Babka z jabłkami

Babki w sensie wypieków to badzo wdzięczne słodkości . Szybkie do zrobienia , podzielne i tak naprawdę możemy dodawać do nich wszystko co lubimy . Jabłka, śliwki , rabarbar , orzechy , migdały itd itp . Ja skorzystałam z tego , że mam w domu bardzo smaczne jabłka Gala Kupione w Lidlu w dobrej cenie , aż proszą się żeby je zjeść . 
 Na babkę z jabłkami najlepiej nadaje się blaszka keksówka . W sumie i to najbardziej ją lubię . 
Do tego potrzebujemy : 
 * 4 średnia jabłka . 
 * 6 jajek 
 * 3/4 szklanki cukru
 * 3/4 szklanki oleju rzepakowego
 * 2 i 1/4 mąki pszennej
 * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 * 1 łyżeczka cukru waniliowego
 * 0.5 łyżeczki cynamonu 
 * Cukier puder do posypania gotowej babki
 * Margaryna do wysmarowania formy i bułka tarta do oprószenia formy . 

  Czas pieczenia : Około 1 godziny     Temperatura : 180 stopni 

Foremkę smarujemy margaryną i posypujemy bułka tartą. 
 Zacznijmy od jabłek . 
 Obieramy ,usuwamy pestki i kroimy w większe kawałki . 
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puch . Następnie stopniowo dodajemy mąkę , proszek do pieczenia oraz cynamon . Cały czas miksując wlewamy olej . Wszystko dokładnie miksujemy do jednolitego połączenia się składników . Następnie dodajemy pokrojone jabłka i to już mieszamy łyżką drewnianą , aż jabłka wkomponują się w ciasto . Całość przekładamy do przygotowanej formy . Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godziny . 
Suchość babki sprawdzamy drewnianym patyczkiem . 
  UWAGI
* Jak wiadomo , każdy piekarnik jest inny . Przynajmniej ja tak uważam . Nawet jeśli mówią że każdy piecze tak samo . Każde ciasto kontroluję około 10 minut przed końcem pieczenia . Jeżeli uważam że środek jest zbyt mokry a góra już zbyt rumiana , przykrywam górę folią aluminiową i pozwalam ciastu dopiec się w środku . 
 Pysznej babki 
  Małgośka w Kuchni

Cebula a guma do żucia .

Całe życie walczymy z cebulą . Niejednokrotnie doprowadziła nas do płaczu . Postanowiłam stoczyć z nią ostateczną walkę i przetestować sposób jaki przedstawiano w Galileo . Swoją drogą uwielbiam ten program . https://www.tv4.pl/program/galileo/

Wziełam się za obieranie cebuli , ale zanim  zaczęłam ją kroić rozgryzłam gumę i  żułam mocną gumę miętową . Kiedy poczułam jej moc w nosie oczach i gardle :D wzięłam się za krojenie cebuli . Słuchajcie DZIAŁA !!!! Pierwszy raz w życiu nie ryczałam nad cebulą . 
  Wiem jedno . Guma musi być mocno miętowa i należy zacząć ją żuć przed rozpoczęciem krojenia . 
Cóż mogę powiedzieć . Dziękuję Galileo za ten program . Bez tego nadal ryczałabym przynajmniej 5 razy w tygodniu gdyż cebula idzie u mnie hurtowo . Mam nazieję , że zadziała na każdego .
 Polecam 
 Małgośka w Kuchni

Ryba w sosie serowym .

Ryba w 30 minut ? Oczywiście , że jest to możliwe . Uwielbiam gotować ale uwielbiam również oszczędzać czas . Szybko może znaczyć również smacznie . Trzeba zacząć łamać mity , że na szybko to można zupkę chińską zjeść hehe . Zapraszam na rybę w sosie serowym . Prostota podstawą smaku . 

 * Potrzebujesz tyle kawałków fileta ulubionej ryby ile zjesz lub ile osób chcesz nakarmić . Ja użyłam 3 kawałki ryby.
Jeżeli porcji będzie więcej należy zrobić więcej sosu .
* Pieprz cytrynowy 
 * Sól 
* 4-5 plasterków sera topionego 
* Śmietana 18 % około 6 łyżek
 * Woda * 2 łyżki oleju roślinnego
 * Szczypta przyprawy kucharek - https://kucharek.pl/kategorie-produktow/przyprawa-do-potraw/
* 1 ząbek czosnku

  Polecam śmietanę piątnicę . https://piatnica.com.pl/produkty/smietana-18-200-g 
  Rybę jeśli jest mrożona wyjmuję na noc na talerz na którym kładę ścierkę i rano jest gotowa do użycia . Jedyne co trzeba zrobić to osuszyć rybę . Każdy kawałek ryby Przyprawiam solą oaz pieprzem cytrynowym . Przyprawy staram się dokładnie wetrzeć w rybę.
  Patelnię z olejem mocno rozgrzewam . Przyprawioną rybę wkładam na gorącą patelnię i smażę filety z każdej strony około 4 minut. 
  Śmietanę rozbijam z wodą - a daję jej około pół szklanki . Dodaję również szczyptę przyprawy kucharek . Całość wlewam na patelnię . Czekam , aż śmietana zacznie wrzeć i dodaję ser topiony porwany na kawałki oraz obrany i pokrojony drobno czosnek . Całość delikatnie mieszam drewnianą szpatulą . Ser cudownie się rozpuszcza i zagęszcza śmietanę tworząc sos serowy . Jeżeli uważamy , że sos jest zbyt rzadki należy dodać sera , ale trzeba pamiętać , że sos po ostygnięciu zgęstnieje . Ja sosu już nie doprawiałam solą i pierzem , gdyż dobrze przyprawiona ryba i ser doskonale nadają smaku . 
  Ryba jest gotowa . Cudownie miękka,soczysta i do tego serowy sos . Pysznie . 
Podajemy z ziemniakami lub makaronem .  
Cudownego dnia 

  Małgośka w Kuchni



Pierś z kaczki

Jedni lubią ją bardzo inni mniej , ale przepis musi mieć każdy :) Jeśli nie dla siebie to dla gości . Bardzo prosty , szybki i smaczny. Pierś z kaczki nie wymaga stosu przypraw. Wystarczy kilka prostych kroków.
 Potrzebujesz tyle piersi z kaczki na ile masz ochotę lub ile osób ugościsz 

 * Sól 
 * Pieprz czarny mielony 
 * Majeranek suszony 
 * Olej 

 Piersi z kaczki myjemy , osuszamy . Skórkę nacinamy w kratkę . Z każdej strony nacieramy dokładnie pieprzem , solą oraz majerankiem . Starajmy się przyprawy dokładnie wetrzeć w mięso . Odstawiamy na około 30 min do lodówki .

 Na patelnię dajemy około 1 łyżki oleju i bardzo mocno rozgrzewamy . Piersi układamy skórką do dołu . Smażymy na małym ogniu około 10 minut i przekrecamy na drgą stronę . Smażymy około 7 minut od czasu do czasu podlewając wierzch wytopionym tłuszczem z kaczki . 
 Po tym czasie otrzymujemy mięso jeszcze ciut czerwone w środku
Jeżeli chcemy aby mięso doszło bardziej  , ja przekładam je na folię aluminiową ,zawijam i wstawiam do piekarnika na 210 stopni jeszcze na około 10 minut .
 Drugim sposobem jest pokrojenie piersi w plastry i podsmażenie na patelni dosłownie kilka seknd z każdej strony . Każdy sposób jest doskonały aby uzyskać doskonałe mięso .
 Mięso doskonale komponuje się z konfiturą z żurawiny .

 Polecam 
Małgośka w Kuchni

Chałka .

Dziś wielka buła drożdżowa czyli chałka . Przepis naprawdę prosty więc uważam , że nadaje się dla każdego .Doskonała z mlekiem lub herbatą :) 

  Potrzebujemy :
* 250 ml mleka - letnie 
* 0.5 kg mąki pszennej 
* 75 g cukru. 
* 8 g drożdży instant lub 25 g drożdży świeżych 
 * 1 całe jajko
 * 1 żółtko - białko zostaje do posmarowania ciasta.
 * Szczypta soli 
 * 60 g margaryny lub masła 
 * 2 łyżeczki cukru cytrynowego - https://www.delecta.pl/przyprawy-do-ciast/cukier-ze-skorka-cytrynowa,prod,14,161.php Kruszonka : https://www.malgoskawkuchni.com/2020/05/kruszonka.html 
Zaczyn drożdżowy : 
  Drożdże instant lub świeże umieszczamy w kubku . Dodajemy odrobinęciepłego mleka , pół łyżeczki cukru i około łyżeczki mąki . Konsystencja powinna być rzadszą papką , aby mogły swobodnie rosnąć . Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Mąkę , cukier , 1 jajko i jedno żółtko ,szczyptę soli , cukier cytrynowy oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy umieszczamy w misce . Dodajemy ciepłe mleko oraz rozpuszczoną i przestudzoną margarynę . Z tych produktów wyrabiamy energicznie jednolite ciasto . dobre ciasto powinno swobodnie odchodzić od ręki . Jeżeli jest zbyt kleiste , podsypujemy delikatnie mąką .
 Wyrobione ciasto delikatnie podyspujemy mąką oraz oprószamy wierzch po czym przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut aby ciasto podwoiło swoją objętość .Ciepło jest podstawą wyrośnięcia ciasta. 
W między czasie dość dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia . Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 równe części 3 górne kawałki dokłądnie sklejamy ze sobą i podwijamy pod spód a następnie zaplatamy warkocz . 3 dolne części sklejamy dokładnie tak jak górne i również podwijamy pod spód .Przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na około 15 minut . 
  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni . Wierzch chałki smarujemy roztrzepanym białkiem a nastepnie posypujemy kruszonką . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni . Ciasto kontroluję około 10 minut przed zakończeniem pieczenia . Jeżeli uważamy , że potrzebuje więcej czasu należy zmniejszyć temperaturę na 150 stopni i dać ciastu dojść przez kolejne kilka minut . 
Po wyjęciu chałka jest gotowa do jedzenia .

 * Jeżeli chcemy aby chałka była wyższa należy użyć blaszki typu keksówka ale o większej szerokości . 
  * Czas pieczenia około 35 minut
 * Temperatura 180 stopni . Termoobieg

Małgośka w Kuchni


Przelicznik kuchenny .

Podręczna kuchenna ściąga miarek

MĄKA 
  Mąka pszenna zwykła, jasna,
 1 szklanka = 160 g 
 1 łyżka = 10 g  
 1 łyżeczka = 3 g 

  MĄKA PSZENNA RAZOWA (typ 2000)
 1 szklanka = 145 g 
 1 łyżka = 10 g
 1 łyżeczka = 3 g 

  MĄKA ZIEMNIACZANA 
 1 szklanka to 180 g 
 1 łyżka stołowa – 11 g 
 1 łyżeczka 3,7 g 

  CUKIER
 1 szklanka = 240 g 
 1 łyżka = 14 g
 1 łyżeczka = 5 g

 CUKIER PUDER
1 szklanka = 170 g 
1 łyżka = 12 g 
1 łyżeczka = 4 g 

  MAK SUCHY
1 szklanka = 160 g
1 łyżka = 10 g 
1 łyżeczka = 3 g 

  KASZA MANNA  
 1 szklanka = 190 g
 1 łyżka = 12 g
 1 łyżeczka = 4 g 

  RYŻ SUCHY 
 1 szklanka = 225 g
 1 łyżka = 14 g 

  MLEKO 
1 szklanka = 250 ml 
1 łyżka = 15 g 
1 łyżeczka = 5 g 

  OLEJ 
1 szklanka = 225 g 
1 łyżka = 15 g
1 łyżeczka = 5 g 

  ŚMIETANA KWAŚNA 18% 
1 szklanka = 230 g
1 łyżka = 12 g 
1 łyżeczka = 4 g 

  SÓL  
 1 szklanka to 300 g 
 1 łyżka stołowa – 18 g 
 1 łyżeczka 6 g 

  MIÓD
 1 szklanka to 360 g
 1 łyżka stołowa – 22 g 
 1 łyżeczka 7 g 

  KAKAO
 1 szklanka to 125 g 
 1 łyżka stołowa – 7,5 g 
 1 łyżeczka 2,5 g 

  MLEKO 
 1 szklanka = 250 ml 
 1 łyżka = 15 g 
 1 łyżeczka = 5 g

Miłego  korzystania 
 Małgośka w Kuchni 

Cukinia w occie

Ciag dalszy z życia cukini . Ostatnio było ciasto i zupa dyniowa na słodko a dziś wsadzimy dynię w ocet i zostanie z nami na troszkę dłużej . Wdzięczne warzywo, z któego możemy wyczarować przeróżne dania czy przetwory a do tego zdrowa i przyciągająca swoim kolorem . Dziś dynię wsadzimy do słoików 

. * Około 3.5 kg dyni - po obaniu i odjęciu pestek będzie ok 3 kg .
 * 16 goździków
 * 1 szklanka octu spirytusowego 10 % 
 * Po 2 ziarenka ziela angielskiego do każdego słoika 
* 1 szklanka cukru 
 * 5 szklanek wody

  Słoiki i zakrętki myjemy i osuszamy . 
Potrzebujemy 4 słoiki ok 900 ml albo kilka mniejszych .
  Dynię obieramy , oczyszczamy w środku ( usuwamy pestki + lepowaty miąższ ) , Kroimy w większą kostkę , wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tyle aby kawałki były zakyte . Od chwili zagotowania , gotujemy około 3 minuty . Poźniej dynia robi się miękka . Odlewamy na sitko . Po odsączeniu , słoiki wypełniamy pokrojoną dynią. Tak aby było troszkę wolnej przestrzeni od zakrętki . Pomiędzy kawałki wkładamy po 2 ziarna ziela angielskiego , oraz 4 goździki . Taka dawka jest wskazana na słoik 900 ml , jeżeli są to mniejsze słoiki proponuję dawkę przypraw podzielić na pół . 
 W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i octem . Cukier musi się rozpuścić . Proponuję posmakować zalewę , którą można dopracować wedle uznania . Jedni wolą więcej octu inni mniej . Gorącą zalewę prosto z ognia , przelewamy do słoików , tyle aby zakryła swobodnie dynię . Słoiki dokładnie , mocno zakręcamy i każdy słoik odwracamy do góry dnem , do czasu wystygnięcia . Dynia nie wymaga pasteryzowania . Tak przygotowaną dynię możemy jeść po około 2 tygodniach . 

 Polecam 
                    Małgośka w Kuchni

Smalec

Babka z jabłkami