Pieczone bataty

 Bataty czyli nic innego jak słodkie ziemniaki . Bardzo proste do przyrządzenia .

 Bataty zawierają korzystne dla organizmu witaminy , minerały , beta-karoten czy luteinę .

 Bataty są niskokaloryczne , zawierają potas , wapń , żelazo . Witaminę C , B6 oraz E .


Potrzebujesz : 


* Dowolna ilość batatów 

* Olej roślinny 

* Papier do pieczenia 

* Duża blaszka 


Wykonanie: 


Bataty obieram , myję , osuszam .

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia . Osuszone bataty kroję w dowolne kształty , jednak staram się by ich grubość była mniej więcej taka sama . Dzięki temu upieką się idealnie w tym samym czasie . 

Słodkie ziemniaki rozkładam na przygotowanej blaszce . Spryskuję olejem - użyłam oleju w spreju .

Jeżeli używamy olej z butelki , skrapiamy nim ziemniaki po czym delikatnie mieszam je by olej znalazł się na każdym z nich .

Tak przygotowane bataty wstawiam do piekarnika na 200 stopni na około 20 minut.

Czas pieczenia jest uzależniony również od wielkości kawałków .

Przed wyjęciem z piekarnika należy sprawdzić czy na pewno są miękkie . Robię to drewnianym patyczkiem do szaszłyków .

Tak upieczone bataty podaję jako przekąskę z sosem czosnkowym , lub jako dodatek do obiadu . Doskonale komponują się z pieczonymi udami kurczaka. 


Sos czosnkowy : 

* 0.5 l jogurtu naturalnego
* 1 łyżka majonezu - ja używam kielecki ponieważ ma wyrazisty smak
* 1 łyżka śmietany 18 %
* 3 duże ząbki czosnku
* Pieprz czarny mielony
* Sól 



Polecam 
Małgośka w Kuchni 


Młoda kapusta

Bigos z młodej kapusty to nasze sezonowe danie . Smaczne , świeże , często robione z kapusty z własnego ogródka. Młoda kapusta jest bardzo delikatna , połączona ze świeżym koperkiem tworzy niezapomniany smak.
Ja użyłam:

* 2 główki młodej kapusty
* Około 300 g dobrej kiełbasy w pętkach.
* 1 mały słoik mięsiwa dobrej jakości. Ja użyłam mięsiwo
* 1 mały pęczek kopru
*1 duża cebula
* 1 średnia marchew
* 1 mały korzeń pietruszki
* Sól i pieprz mielony
* 2 liście laurowe, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.
* Olej roślinny do podsmażania
* Koncentrat pomidorowy około 4 łyżki

Kapustę siekam , wkładam do dużego garnka lub do szerokiego głębokiego woka . Wlewam około 1.5 litra wody , dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe . 

Marchewkę obieram i połowę ścieram na drobnych oczkach a drugą połowę kroję w drobną w kostkę i dodaję do kapusty.

Pietruszkę obieram , kroję w słupki i również dodaję do kapusty . 

Całość delikatnie solę i duszę pod przykryciem , na małym ogniu przez około 15 minut .

Na patelni z rozgrzanym olejem , podsmażam kiełbasę krojoną w kostkę oraz pokrojoną cebulę . Czekam aż kiełbasa się zarumieni i dodaję do kapusty razem z olejem z patelni .

Dodaję również pokrojone w grubszą  kostkę mięsiwo w sosie własnym .

Po około 25 minutach duszenia kapusty dodaję pęczek kopru , który najpierw płuczę w zimnej wodzie , osuszam , odcinam twarde końcówki a nać drobno siekam .

Smakuję czy kapusta jest miękka . Trzeba pamiętać , że młoda kapusta robi się miękka bardzo szybko.

Na koniec dodaję rozrobiony w gorącej wodzie koncentrat pomidorowy .

Całość smakuje i jeśli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem .

* Należy pamiętać , że zarówno kiełbasa jak i mięsiwo mają w sobie sól oraz pieprz , dlatego przed doprawieniem , potrawę należy posmakować .
* Jeżeli jest taka konieczność można dodać kostkę rosołową warzywną.
* Ilość wody dodanej na początku duszenia kapusty , należy kontrolować . Jeżeli jest zbyt mało , należy stopniowo dolewać .

Podaję z chlebem lub ziemniakami . 


Polecam 
Małgośka w Kuchni 



Pizzerinki.

Małe , pocieszne i podzielne . Na kolację albo do pracy . Pizzerinki  przygotujesz  szybko i jeśli masz ochotę możesz użyć różnorodnych składników do każdej z nich.

Ciasto : 

* 1/4 kostki świeżych drożdży

* 300 g mąki pszennej

* Szczypta soli

* 2 łyżeczki cukru

* Plasterek margaryny około 2/3 cm

* Około pół szklanki letniego mleka( nie koniecznie zużyjesz całe)

* 1 jajko


Farsz: 

*Około 250 g pieczarek

* 1 duża cebula

* 30 dkg ulubionej szynki

* Sól i pieprz mielony

* Olej

* Można do farszu dodać paprykę 

Dodatkowo około 25 dkg żółtego sera , który ścieram na dużych oczkach.


Zaczyn z drożdży.

Drożdże wkładam do wysokiego kubka , dodaję 1 łyżeczkę cukru , około 1 łyżki mąki i ciepłym mlekiem rozrabiam na jednolitą masę , taką żeby swobodnie spływała po łyżce. Odstawiam w ciepłe miejsce i czekam aż urośnie cały kubek.

Robimy Ciasto.

Mąkę wsypuję do miski . Dodaję jajko , cukier , szczyptę soli , wyrośnięte drożdże , dodaję rozpuszczoną przestudzoną margarynę i podlewając ciepłym mlekiem wyrabiam jednolite ciasto (około 10 minut) . ciasto nie może kleić się do rąk. Jeżeli tak się dzieje to podsypujemy mąką.

Wyrobione ciasto przykrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce aż potroi swoją objętość. Kiedy ciasto będzie już wyrośnięte , odrywam po kawałku ciasta , formując kulki a następnie spłaszczając formuję owal . Robię tak do wyczerpania ciasta .

Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekam przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni . 

Jak robię farsz:

Na patelni na rozgrzanym oleju podduszam obrane i pokrojone w cienkie pół plastry pieczarki , cebulę pokrojoną w drobną kostkę i szynkę również pokrojoną w kostkę. Doprawiam solą i pieprzem. Duszę około 10 minut .


Pomidorowa baza :

Kilka łyżek koncentratu pomidorowego ( 3-4) , 1 ząbek czosnku , obrany i przeciśnięty przez praskę , po pół łyżeczki oregano i bazylii , 1 łyżka oliwy z oliwek , sól , pieprz do smaku. Całość mieszam do połączenia składników.

Składamy :

Na podpieczone pizzerinki nakładam sos pomidorowy i dokładnie rozsmarowuję . Następnie nakładam przygotowany farsz i posypuję startym na grubych oczkach żółtym serem . 

Tak przygotowane układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , wstawiam na około 10 minut na 180-200 stopni .


* Każdy może dodać swoje ulubione dodatki. Układamy je na farsz i posypujemy serem .


Smacznego

Małgośka w Kuchni




Leczo

Leczo to świeże , lekkie , smaczne danie na bazie świeżych warzyw . Podawane z ryżem lub grzankami.

  Moje leczo składa się z :

* 3 małe pętka kiełbasy 
* 2 małe cukinie
* Około 300 g pieczarek
* 1 duża cebula 
* 2 ząbki czosnku  
* Puszka pomidorów bez skórki 
* 3 małe papryki w trzech kolorach , lub po pół dużej 
* Pieprz mielony , sól  
 * Olej 

 Kiełbaskę kroję w większą kostkę i podsmażam na patelni , na niewielkiej ilości oleju . Następnie dodaję 3 kolory papryki , które kroję w większą kostkę . Podduszam razem z kiełbasą około 10 minut na wolnym ogniu. W kolejnym kroku dodaję pokrojoną w mniejsze piórka lub większą kostkę cebulę. Ponownie duszę około 5 minut. Dodaję około 1 szklanki wody aby warzywa nie przywarły . 
Pieczarki jeżeli są czyste nie obieram . Kroję w pół plastry lub grubszą kostkę i dodaję do warzyw na patelni . Po około 10 minutach dodaję obraną i pokrojoną w grubą kostkę cukinię . Duszę około 10 minut często mieszając . 
 Na sam koniec dodaję pomidory z puszki , 1 łyżkę mielonej słodkiej papryki , 2 ząbki obrane czosnku i pokrojone w bardzo drobną kostkę . Całość doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .

Polecam
Małgośka w Kuchni

Kotlety rybne

Dziś kotlety ale tym razem rybne . 
Pysznie puszyste i soczyste są doskonałą odskocznią od codziennych popularnych obiadów.
Kotlety przekonają nawet przecieków ryb .Warto spróbować.
Składniki:

* Około 700 g fileta z ulubionej ryby
* 2 jajka
* 1 cebula
* 1 czerstwa bułka
* Kilka gałązek świeżej natki pietruszki
* 1 łyżka masła
* 2 łyżki jogurtu naturalnego
* Bułka tarta
* Sól, pieprz mielony
* Olej do smażenia

Jak robię
Czerstwą bułkę namaczam w wodzie , przyciskając czymś ciężkim żeby bułka nie wypływała

Filety mielę przez maszynkę .

Cebulę kroję w kostkę, podduszam na małej ilości oleju i odstawiam do wystygnięcia.

Pietruszkę drobno siekam

Do zmielonej ryby dodaję 2 jajka , posiekaną natkę pietruszki, łyżkę masła , 2 łyżki jogurtu naturalnego , ostudzoną cebulę oraz odciśniętą bułkę i około 10 łyżek bułki tartej . Całość doprawiam do smaku solą oraz pieprzem mielonym .
Z masy formuję kotlety . Każdy obtaczam w bułce tartej i układam na rozgrzanej patelni z olejem .
Smażę na małym ogniu z każdej strony na rumiano . 
Około 4 -5 minut z każdej strony.
Kotlety świetnie komponują się z ziemniakami jak i frytkami.

Polecam
Małgośka w Kuchni



Żeberka w sosie pomidorowym - szybkowar

 


Szybkowar ma swoich zwolenników i przeciwników . Ja jestem zwolenniczką kiedy ponagla nas czas .

Uwielbiam żeberka . Dziś proponuję je w sosie pomidorowym , podane z ziemniakami ugotowanymi dzień wcześniej i podsmażone na następny dzień na maśle klarowanym . 


Dla 4 osób proponuję : 

* 800 g do 1 kg żeberek 

* 2 duże pomidory

* 1 duża cebula

* 1 średnia marchew

*  4 łyżki koncentratu pomidorowego

* Kilka gałązek świeżej pietruszki 

* Po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz 3 liście laurowe

* 1 łyżka mąki pszennej

* 1 kostka rosołowa warzywna 

* Sól , pieprz mielony 


Do szybkowaru wkładam żeberka pokrojone na porcje. Dodaję pomidory pokrojone na cząstki, posiekaną pietruszkę i cebulę pokrojoną w piórka.

Marchewkę obieram , kroję w kostkę i dodaję do produktów w szybkowarze . Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową.

Do całości dodaję koncentrat pomidorowy i dolewam około 1.5 litra wody. 


Szybkowar zamykam .

Obsługuję wedle instrukcji . Duszę około 35 minut .

Po tym czasie wypuszczam parę , otwieram szybkowar , sprawdzam czy mięso jest miękkie . Jeśli nie , zamykam ponownie szybkowar i duszę jeszcze z 10 minut . 

Jeśli mięso jest miękkie , rozrabiam mąkę w ziemnej wodzie na gładką rzadką masę . Zagęszczam mąką energicznie mieszając sos . Na koniec doprawiam solą oraz pieprzem mielonym.

* Jeśli wody jest zbyt mało , należy odrobinę dolać przed zaprawieniem mąką.

* Jeśli wody jest za dużo możemy po otwarciu szybkowaru odparować ją bez pokrywki , gotując na dość dużym ogniu przez kilka minut .

* Sos można doprawić większą ilością koncentratu wedle upodobań.

Żeberka smakują genialnie z ziemniakami jak i z bagietką.


Polecam

Małgośka w Kuchni







Drobiowy strogonow

 

Jedno z prostszych i przepysznych dań . Podawane na ryżu , zapewnia niesamowitą podróż smaków .

Strogonow drobiowy . Delikatne mięso z idealnie dobranymi dodatkami , łamane nutką ogórka kiszonego

Polecam każdemu , głodnemu nowych doznań .


Potrzebujesz :

* 1 kg fileta piersi kurczaka

* Około 200 g pieczarek

* 5 średnich kiszonych ogórków

* Po pół papryki czerwonej , zielonej i żółtej

* 1 średnia cebula

* Musztarda sarepska

* Olej rzepakowy 

* Bulion lub kostkę rosołową drobiową 

* Koncentrat pomidorowy -  4 łyżki

* 1 łyżka papryki słodkiej mielonej

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

* Sól , pieprz czarny mielony 

* Głęboka patelnia typu wok


Jak robimy :

Pierś z kurczaka kroję w grubszą kostkę . Wkładam do naczynia , dodaję około 3 łyżki oleju roślinnego i ze 3 łyżki musztardy . Mieszam i odstawiam na około 20 minut .

Po tym czasie , tak zamarynowaną pierś podsmażam na rozgrzanym oleju przez około 15 minut . Następnie dodaję pokrojoną w piórka cebulę oraz 3 kolory papryki pokrojone w paseczki . Podduszam całość około 5 minut i dodaję obrane i pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojone w kostkę kiszone ogórki .  Podduszam następne 5 minut .

Do tak przygotowanych składników dodaję około 1 litr bulionu . Ja akurat miałam wywar odlany z rosołu . Jeśli komuś się śpieszy a nie ma wywaru , należy kostkę rosołową drobiową rozpuścić w gorącej wodzie .

Całość duszę pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut . 

Z papryki słodkiej mielonej robię zasmażkę  Zasmażka paprykowa

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy oraz doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .

Jednak że zanim to zrobimy , należy posmakować nasze danie . Pamiętajmy , że dodatki które daliśmy , również zawierają sól . 

Tak doprawiony strogonow zaprawiam rozbitą w zimnej wodzie mąką ziemniaczaną .

Należy dolewać ją delikatnie i pomału , aby nie powstał kisiel a jedynie aby delikatnie zagęścił nasze danie .

Strogonow można podawać z chlebem , bagietką lub ryżem .


Polecam

Małgośka w Kuchni

 

Adsense

Smalec

Pieczone bataty