Kotlety rybne

Dziś kotlety ale tym razem rybne . 
Pysznie puszyste i soczyste są doskonałą odskocznią od codziennych popularnych obiadów.
Kotlety przekonają nawet przecieków ryb .Warto spróbować.
Składniki:

* Około 700 g fileta z ulubionej ryby
* 2 jajka
* 1 cebula
* 1 czerstwa bułka
* Kilka gałązek świeżej natki pietruszki
* 1 łyżka masła
* 2 łyżki jogurtu naturalnego
* Bułka tarta
* Sól, pieprz mielony
* Olej do smażenia

Jak robię
Czerstwą bułkę namaczam w wodzie , przyciskając czymś ciężkim żeby bułka nie wypływała

Filety mielę przez maszynkę .

Cebulę kroję w kostkę, podduszam na małej ilości oleju i odstawiam do wystygnięcia.

Pietruszkę drobno siekam

Do zmielonej ryby dodaję 2 jajka , posiekaną natkę pietruszki, łyżkę masła , 2 łyżki jogurtu naturalnego , ostudzoną cebulę oraz odciśniętą bułkę i około 10 łyżek bułki tartej . Całość doprawiam do smaku solą oraz pieprzem mielonym .
Z masy formuję kotlety . Każdy obtaczam w bułce tartej i układam na rozgrzanej patelni z olejem .
Smażę na małym ogniu z każdej strony na rumiano . 
Około 4 -5 minut z każdej strony.
Kotlety świetnie komponują się z ziemniakami jak i frytkami.

Polecam
Małgośka w Kuchni



Żeberka w sosie pomidorowym - szybkowar

 


Szybkowar ma swoich zwolenników i przeciwników . Ja jestem zwolenniczką kiedy ponagla nas czas .

Uwielbiam żeberka . Dziś proponuję je w sosie pomidorowym , podane z ziemniakami ugotowanymi dzień wcześniej i podsmażone na następny dzień na maśle klarowanym . 


Dla 4 osób proponuję : 

* 800 g do 1 kg żeberek 

* 2 duże pomidory

* 1 duża cebula

* 1 średnia marchew

*  4 łyżki koncentratu pomidorowego

* Kilka gałązek świeżej pietruszki 

* Po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz 3 liście laurowe

* 1 łyżka mąki pszennej

* 1 kostka rosołowa warzywna 

* Sól , pieprz mielony 


Do szybkowaru wkładam żeberka pokrojone na porcje. Dodaję pomidory pokrojone na cząstki, posiekaną pietruszkę i cebulę pokrojoną w piórka.

Marchewkę obieram , kroję w kostkę i dodaję do produktów w szybkowarze . Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową.

Do całości dodaję koncentrat pomidorowy i dolewam około 1.5 litra wody. 


Szybkowar zamykam .

Obsługuję wedle instrukcji . Duszę około 35 minut .

Po tym czasie wypuszczam parę , otwieram szybkowar , sprawdzam czy mięso jest miękkie . Jeśli nie , zamykam ponownie szybkowar i duszę jeszcze z 10 minut . 

Jeśli mięso jest miękkie , rozrabiam mąkę w ziemnej wodzie na gładką rzadką masę . Zagęszczam mąką energicznie mieszając sos . Na koniec doprawiam solą oraz pieprzem mielonym.

* Jeśli wody jest zbyt mało , należy odrobinę dolać przed zaprawieniem mąką.

* Jeśli wody jest za dużo możemy po otwarciu szybkowaru odparować ją bez pokrywki , gotując na dość dużym ogniu przez kilka minut .

* Sos można doprawić większą ilością koncentratu wedle upodobań.

Żeberka smakują genialnie z ziemniakami jak i z bagietką.


Polecam

Małgośka w Kuchni







Drobiowy strogonow

 

Jedno z prostszych i przepysznych dań . Podawane na ryżu , zapewnia niesamowitą podróż smaków .

Strogonow drobiowy . Delikatne mięso z idealnie dobranymi dodatkami , łamane nutką ogórka kiszonego

Polecam każdemu , głodnemu nowych doznań .


Potrzebujesz :

* 1 kg fileta piersi kurczaka

* Około 200 g pieczarek

* 5 średnich kiszonych ogórków

* Po pół papryki czerwonej , zielonej i żółtej

* 1 średnia cebula

* Musztarda sarepska

* Olej rzepakowy 

* Bulion lub kostkę rosołową drobiową 

* Koncentrat pomidorowy -  4 łyżki

* 1 łyżka papryki słodkiej mielonej

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

* Sól , pieprz czarny mielony 

* Głęboka patelnia typu wok


Jak robimy :

Pierś z kurczaka kroję w grubszą kostkę . Wkładam do naczynia , dodaję około 3 łyżki oleju roślinnego i ze 3 łyżki musztardy . Mieszam i odstawiam na około 20 minut .

Po tym czasie , tak zamarynowaną pierś podsmażam na rozgrzanym oleju przez około 15 minut . Następnie dodaję pokrojoną w piórka cebulę oraz 3 kolory papryki pokrojone w paseczki . Podduszam całość około 5 minut i dodaję obrane i pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojone w kostkę kiszone ogórki .  Podduszam następne 5 minut .

Do tak przygotowanych składników dodaję około 1 litr bulionu . Ja akurat miałam wywar odlany z rosołu . Jeśli komuś się śpieszy a nie ma wywaru , należy kostkę rosołową drobiową rozpuścić w gorącej wodzie .

Całość duszę pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut . 

Z papryki słodkiej mielonej robię zasmażkę  Zasmażka paprykowa

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy oraz doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .

Jednak że zanim to zrobimy , należy posmakować nasze danie . Pamiętajmy , że dodatki które daliśmy , również zawierają sól . 

Tak doprawiony strogonow zaprawiam rozbitą w zimnej wodzie mąką ziemniaczaną .

Należy dolewać ją delikatnie i pomału , aby nie powstał kisiel a jedynie aby delikatnie zagęścił nasze danie .

Strogonow można podawać z chlebem , bagietką lub ryżem .


Polecam

Małgośka w Kuchni

 

Pieczarki zapiekane z serem

Mała smaczna przekąska . Polecam na kolację , poczęstunek dla gości czy na "ząb". Proste w wykonaniu a zaskakujące swoim smakiem.

Potrzebujesz: 
* Około 300 g pieczarek
* Krążek lub trójkąt sera typu brie
* Papier do pieczenia

Pieczarki obieramy , usuwam nóżki .
Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Układam pieczarki częścią od nóżek do góry.
Ser kroję na cząstki tak , aby zmieścił się w środku pieczarek . 
Blaszkę z pieczarkami wstawiam do piekarnika na około 25 minut w temperaturze 180 stopni celsjusza.
Pieczarki podajemy gorące , prosto z piekarnika .

Polecam 
Małgośka w Kuchni

Kapuśniak

 Kolejna pyszna , pożywna i zdrowa zupa na mojej liście . Jak wiadomo kapusta kiszona ma wiele zalet  

 Zawiera witamy C , A oraz witaminy z grupy B . Poza tym zawiera  wapń , fosfor , potas , magnez i żelazo.

Zapraszam do gotowania .


Na pożywną zupę dla 5 osób potrzebujesz :

* Małą kość wieprzową wędzoną 

* Około 0.5 kg kapusty kiszonej

* 2 średnie marchewki

* 1 korzeń pietruszki

* Plaster selera lub cześć liściastą selera

* 3 ząbki czosnku

* 4 średnie ziemniaki

* Około 40 dkg dobrej kiełbasy ( Pętka )

* Pół dużej cebuli oraz 1 małą cebulę

* Po kilka ziaren pieprzu ziarnistego oraz ziela angielskiego

* 3 liście laurowe 

* Sól , pieprz mielony do smaku


Do garnka wlewam około 2.5 litra wody . Wkładam kość wędzoną , obrany korzeń pietruszki , wiązkę selera , 1 obraną marchew ( warzywa kroimy w dowolne kawałki ). 

Pół cebuli razem z łupinką opalam i dodaję również do garnka. 


Dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe . Wstawiam na średni ogień i gotuję około 10 minut .

W między czasie obieram ziemniaki , myję kroję w kostkę i w osobnym garnku z dodatkiem szczypty soli gotuję do miękkości .

Kapustę kiszoną dzielę na dwie części . Jedną część płuczę i siekam , natomiast drugą część kroję bez płukania . Łączę te dwie porcje . Jedną marchewkę obieram i tarkuję na średnich oczkach i dodaję do kapusty . 

Kiełbasę kroję w kostkę lub jak ktoś woli w plasterki . Dodaję posiekaną w kostkę małą cebulę i chwilkę podduszam na patelni . 

Po około 10 minutach gotowania wywaru , dodaję kapustę z marchwią i gotuję około 30 minut na wolnym ogniu .  Po tym czasie dodaję podduszoną kiełbasę z cebulą oraz ugotowane ziemniaki . Ziemniaki dodaję z odrobiną wody z którą się gotowały . Na koniec wkładam do zupy obrany i pokrojony w większą kostkę czosnek . Całość gotuje jeszcze około 10 minut . Z zupy należy wyjąć kość wędzoną , ostudzić , wybrać z niej mięso i dodać do zupy .

Smakuję i jeśli jest taka potrzeba , doprawiam pieprzem i solą .

Zauważyć trzeba , że zarówno kapusta jak i kiełbasa mają swój smak , dlatego trzeba delikatnie dozować jakie kolwiek przyprawy


Polecam . 

Małgośka w Kuchni 




Zielona herbata .

 

Chyba każdy z nas próbował zielonej herbaty , ale czy każdy z nas wie jakie ma właściwości ?

Odmian oraz dodatków do herbaty zielonej zapewne są dziesiątki . Smak można kochać lub tolerować . 

Zawiera witaminy C, K, E, B aminokwasy, mikroelementy takie jak  cynk, potas, mangan, fluor, miedź i wapń

 

 Jeśli będziemy  pić zieloną herbatę  regularnie ,  uzyskamy bardzo korzystne efekty  zdrowotne.


  * Pomocna w stanach depresyjnych , nerwicowych

 * Przeciwdziałaniu tworzeniu się cellulitu

  *  Zapobiega miażdżycy , zawałowi oraz udarowi  

  *  Działa pobudzająco 

  *  Poprawia pamięć

  * Przez spalanie tłuszczu , wspomaga odchudzanie . 

  *  Działa korzystnie na ciśnienie tętnicze 

  *  Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera

  * Okłady z jej naparu pomagają przy zapaleniu spojówek

  * Pomaga utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu


Patrząc na zdrowotne jej właściwości zachęcam każdego do picia zielonej herbaty

 Polecam 

Małgośka w Kuchni

Botwinka - zupa

 

Botwinka , pyszna zupa sezonowa , świeża , pachnąca i zdrowa . 

Tak mało trzeba aby powstał doskonały obiad .



Składniki :


* Kość wieprzowa na wywar

* Pęczek świeżej botwinki

* 4 średnie buraczki + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżka octu jabłkowego

* Kilka gałązek natki pietruszki

* Kilka gałązek świeżego kopru

* 2 marchewki

* 1 korzeń pietruszki

* Plaster selera

* 4 liście laurowe , 6 ziaren pieprzu , 4 ziarna ziela angielskiego

* 1 łyżka mąki pszennej 

* 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany

* Sól , pieprz mielony , kostka rosołowa warzywna

* 1 ząbek czosnku

* 4 średnie ziemniaki 

* 1 łyżka prawdziwego masła

* 4 jajka ( po 1 na osobę ) ugotowane na twardo .

Botwinkę , natkę pietruszki , koper  myję , osuszam i siekam na drobno . Odkładam na bok do miseczki 

Buraczki obieram , myję i kroję w plasterki lub małe kawałki . Posypuje cukrem i polewam octem , dzięki czemu puszczą sok . 

Ziemniaki obieram , myję , kroję w kostkę i gotuje w osobnym garnku , w takiej ilości wody aby przykryła ziemniaki . Gotuję do miękkości ze szczyptą soli oraz łyżką masła .

Do garnka z około 3 litrami wody wkładam kość . Kiedy woda już wrze , zaczną się zbierać szumy . Zbieram je za pomocą małego siteczka , tak długo aż powierzchnia wody będzie czysta . Kość gotuję około 25 minut .

Następnie dodaję obraną i pokrojoną w kawałki  marchewkę , plaster selera oraz obrany korzeń pietruszki . Również wkładam buraczki razem z sokiem , który puściły .Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową .

Gotuję jeszcze około 20 minut i wyjmuję kość . 

Dodaję posiekaną botwinkę z pietruszką oraz koprem . Gotuję na małym ogniu około 15 minut .

Na koniec dodaję ugotowane do miękkości ziemniaki , razem z wodą w której się gotowały . Jeżeli daliśmy jej zbyt dużo można troszkę odlać . 

Mąkę rozbijam w zimnej wodzie , w ilości około 1/4 szklanki . Mieszając dodaję do zupy.

Śmietanę rozbijam z odrobiną wywaru - około 1/4 szklanki i dodaję do zupy . Całość smakuję , jeżeli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem . Na koniec dodaję obrany i posiekany ząbek czosnku . 

Botwinkę podaję z ugotowanym na twardo jajkiem .


Smacznego

Małgośka w Kuchni . 



Adsense

Smalec

Kotlety rybne