Zdrowa buła

Można zjeść nietypowo ale zdrowo i smacznie. Zdrowa buła to jest to. 

Potrzebujemy tylko :

* Długa bagietka.

* Parówki z szynki - ja użyłam

https://jbb.pl/produkty/parowki-z-szynki/

*  Serek kanapkowy w ulubionym smaku

* Rukola

* Marchewka

* Sałata

* Cebulka prażona

Parówki podgrzewamy w garnku z wodą. 

Bagietkę kroimy na dowolną długość oraz na pół. Pozbywamy się części środka. I tak wkładamy do piekarnika aby ją podgrzać. 

Marchewkę trzemy na tarce

Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki. 

I Składamy : Bułkę smarujemy z jednej strony serkiem, następnie dwie parówki. Posypujemy sałtą, rukolą, prażoną cebulką, marchewką. 

Zapewniam, że bez musztardy, majonezu itp buła jest wyśmienita. 🤗

Polecam :)

Nie - zwykła pomidorowa

Gotowanie zupy pomidorowej nie musi być monotonne i nudne. 

Zapraszam na Nie - zwykłą pomidorową 🍅

Produkty :

* 1 udko z kurczaka lub kość wieprzowa

*  2 x Pomidory w puszce - całe, małe bez skóry 

* 2 średnie marchewki

* 1 Pietruszka - korzeń

* Gruby plaster selera

* Nać pietruszki

* Średnia cebula 

* Pieprz ziarnisty, sól, ziele angielskie, liść laurowy 

* Śmietana w kartoniku 12%

* Bazylia suszona

* 2 Łyżki mąki ziemiaczanej

Wykonanie : 

Z udka lub kości gotujemy wywar. Delikatnie solimy. W trakcie gotowania na powierzchni wody gromadzi się osad, który musimy usunąć. Najlepiej małym sitkiem lub łyżką. Warzywa wrzucamy dopiero, kiedy nie będzie już osadu. Nastepnie dodajemy przyprawy. - Pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie. 

W Blenderze przygotowujemy przecier z pomidorów. Miksujemy 3 puszki pomidorów z około 1 łyżeczką bazylii, solą oraz mielonym pieprzem i cukrem do smaku. Do garnka wlewamy dopiero gdy warzywa i mięso będą miękkie. 

Ugotowane do miękkości udko wyjmujemy do ostygnięcia (lub do miękkości mięsa na kości) 

Do wywaru wlewamy nasz przecier pomidorowy. W blenderze miksujemy mąkę ziemiaczaną z odrobiną wody oraz śmietankę 12%. - śmietanki wlewamy wedle uznania. Nasz mix dodajemy do garnka. Następnie obrane i pokrojone w kawałki mięso z udka kurczaka lub kości. Czekamy aż się zagotuje. Smakujemy i jeśli trzeba doprawiamy do smaku. Zupa powinna być gęstsza niż z przecieru pomidorowego. 

Podajemy z makaronem lub ryżem i posypujemy pietruszką. 

Smacznego :) 

Pizza

Dobra na każdą okazję, świeża, z ulubionymi dodatkami i ciasto, które zawsze wychodzi 😍 

Ciasto na pizze :

* 0.5 kg mąki

* 1/4 kostki drożdży

* 1/3 kostki margaryny

* 2 żółtka ( białka zostawiamy) 

* Sól

* 1 łyżeczka cukru

* Oliwa

* Ciepłe mleko lub woda

Z podanych składników wychodzą 2 pizze (i jedna mini) 😊. Duża tortownica i duża blaszka na ciasto. 

Robimy znaczyn z drożdży. 

Drożdże, cukier i ok 3 łyżeczki mąki rozrabiamy ciepłym mlekiem. Jeżeli wyjdzie za rzadkie dodać mąki. Tak przygotowane drożdże odstawiamy w ciepłe miejsce. Do wyrośnięcia. 

Mąkę wsypyjemy do dużej miski lub na stolnicę. Dodajemy miękką margarynę i szczyptę soli. Następnie dodajemy wyrośnięte drożdże. Wszystko zagniatamy dodając ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy przez około 5 minut. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy urośnie 2-3 krotnie, jest gotowe do wypieku. 

Na wyłożone papierem do pieczenia blaszki wykładamy ciasto. Nie wałkujemy ale rozciągamy. Boki blaszek smarujemy oliwą. 

Tak przygotowane ciasto smarujemy białkiem a następnie sosem pomidorowym. Na sos układamy swoje ulubione dodatki . Na przykład : wędliny, sery, warzywa. 

Sos do pizzy : 

W małym garnku podgrzewamy oliwę z oliwek dodajemy drobno posiekane 2 ząbki czosnku. Następnie dodajemy dobrej jakości koncentrat pomidorowy lub drobno krojone pomidory. Doprawiamy bazylią, solą, pieprzem i cukrem do smaku. 

Ilość składników zależna od upodobania. Jak dużo chcemy położyć sosu na ciasto. 

Smacznego :) 

Energia

Aby utrzymać zdrowie i witalność polecam mixy z owoców i warzyw.

Ja swojego dzisiejszego mixa zrobiłam z :

* 1 banan

* 1kiwi

* 1 jabłko

* 1 mandarynka 

*  Garść świeżej pietruszki 

* Szklanka przegotowanej wody 

Wszystko zmiksowałam. 

W obecnym sezonie i niezbyt sprzyjającej pogodzie owoce nie dają nam tyle słodkości. Dodałam więc 2 łyżki domowej konfitury z czarnej porzeczki. 

Polecam. 😊

Eklerki.

Pogoda się zepsuła, zimno, szaro więc trzeba poprawić sobie samopoczucie. Zrobimy eklerki 😁

Składniki na ciasto parzone:

* 250 ml wody

* 125 g margaryny

* 5 jajek

* 1 szklanka mąki

Krem robię z kremu do karpatki. Przygotowując zgodnie z recepturą z opakowania.

https://www.delecta.pl/dodatki-do-ciast/krem-karpatka-oryginalna,prod,15,7.php

Jak robimy ciasto :

Zagotowujemy wodę z margaryną. Kiedy margaryna się rozpuści dodajemy mąkę ciągle gotując na małym ogniu i przez chwilę ucierając. Odstawiamy do przestygnięcia. 

Następnie dodajemy jajka i miksujemy. Na dużą blachę kładziemy papier do pieczenia.

Do wyłożenia ciasta używam woreczka do mrożenia. Można użyć rękawa cukierniczego. Ciasto wkładam do woreczka i odcinam jeden róg by swobodnie wyciskać ciasto. Formujemy paski ok 4 cm. Mogą być krótsze. Pamiętajmy, że nasze paski zwiększą znacząco swoją objętość. Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza, od czasu do czasu sprawdzając ich stan. Pieczemy ok 25-40 minut. Po upływie ok 15 minut zmniejszam temperaturę do 160 stopni żeby eklerki mogły podsuszyć się w środku. Po upieczeniu wyjmujemy, czekamy aż przestygną i faszerujemy kremem.

Następnie robimy polewę czekoladową i dekorujemy każde ciacho. 

Z podanych proporcji wychodzi ich około 14.

Przepis na polewę znajdziecie : https://malgoskawkuchni.blogspot.com/2020/04/polewa-czekoladowa.html

Miłego dnia. 😁

Gołąbki pieczone.

Uwielbiam gołąbki. Mimo iż są pracochłonne polecam je każdemu.

Składniki :

* 1 większa główka białej kapusty. 

* 1 kg mięsa mielonego wieprzowego

* 1 torebka ryżu 

* 1 duża cebula

* Suszony majeranek 

* 1 jajko

* Olej

* 2 średnie marchewki 

* 1 pietruszka 

* Gruby plaster selera 

* Pietruszka suszona

* Przecier pomidorowy 

* 15 pomidorków koktajlowych 

* Sól, pieprz, kostka rosołowa 

* Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy 

* 20 dkg tartego żółtego sera 

* Śmietanka 18% w kartoniku (do zup i sosów) 

* 2 łyżki mąki ziemiaczanej

Z kapusty usuwamy dość głęboko głąb. Następnie do dużego garnka z wodą wkładamy kapustę i zaparzamy z każdej strony tak długo, żeby liście swobodnie można byli zdjąć. Robimy tak. Ściągamy około 18-20 liści.

Farsz : Ryż gotujemy wedle przepisu na opakowaniu. Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę z dodatkiem majeranku, soli i pieprzu. 

Mięso wkładamy do dość dużej miski. Następnie dodajemy ugotowany i przestudzony ryż oraz cebulę z patelni. Dodajemy jajko, około 3 łyżeczek majeranku. Wyrabiamy na jednolitą masę. Jeśli trzeba doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Z liści kapusty usuwam twarde końce. Na każdy liść wkładam dość dużą kulkę mięsa i rozprowadzam równomiernie zostawiając boki liścia puste. Następnie te puste boki składam do środka i zawijam liść dosyć ścisło. Tak robimy aż do wyczerpania mięsa. 

Zwinięte gołąbki układam w dużym garnku,w którym dno wykładam liśćmi kapusty. Zalewam wodą. Dodaję pokrojone w paski warzywa oraz przyprawy. Tak gotuję na, wolnym ogniu około godziny. 

Po upływie tego czasu, gołąbki przekładam na głęboką blaszkę. Blaszkę najpierw wykładam folią aluminiową a następnie kładę kapustę z dna garnka i gołąbki. Zalewam wywarem powstałym przy gotowaniu. 

Pieczemy do miękkości (około godziny ) w temperaturze ok 180-200 stopni.Po upływie około połowy czasu,całość posypuję pokrojonymi na pół pomidorami. Przykrywam folią aluminiową i dalej piekę. 

Do osobnego garnka wkładam przecier pomidorowy, 1 łyżeczkę koperu suszonego oraz śmietanę.Dolewam wody. Sosu powinno być tyle by móc zalać gołąbki. Wszystko doprawiam do smaku. Następnie rozrabiam mąkę ziemiaczaną (zimną wodą), zaprawiam sos i zalewam tym gołąbki. Około 10 minut przed końcem pieczenia ściągam folię aluminiową i całość posypuję starym serem.

Smacznego :) 

Jajka faszerowane

Jajka faszerowane to świetny pomysł na kolację jak i poczęstunek dla gości. 

Potrzebujesz :

* 8 jajek

* Opakowanie pieczarek - 250g

* Średnia cebula

* Majonez

* Sól

* Pieprz

* Olej

Wykonanie :

Jajka gotujemy na twardo. 

Pieczarki obieramy kroimy w kostkę. 

Cebulkę kroimy w drobna kostkę i podsmażamy razem z pieczarkami na patelni na oleju. Tak powstały farsz doprawiamy solą i pieprzem. 

Ugotowane jajka obieramy, kroimy w zdłuż na połówki i usuwamy żółtka. 

Żółtka rozgniatamy widelcem. Do żółtek dodajemy usmażone pieczarki z cebulą oraz majonez. Dodajemy majonezu tyle aby związał całość w jednolity farsz. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jajka układamy na talerzu i nakładamy w każde jajko farszu. Posypujemy delikatnie koperkiem. Może być suszony. 

Smacznego :) 

Drożdżówki od Agi

Domowe drożdżówki z przepisu mojej siostry Agi to świetny pomysł na pyszne śniadanie jak i słodką chwilę z kawą. 

Składniki na zaczyn :

* 3/4 szklanki letniego mleka

* 4 łyżki mąki

* 5 łyżek cukru

* 50g drożdży

Pozostałe składniki :

* 0.5 kg mąki

* 0.5 kostki roztopionego masła

* 2 żółtka

* Szczypta soli

Z wyżej wymienionych składników przygotowujemy zaczyn w dość dużej misce. Po dokładnym połączeniu wszystkich produktów odstawiamy na około 10 min w ciepłe miejsce. Po tym czasie nasz zaczyn powinien zacząć przybierać na objętości.Kiedy jego ilość zwiększy się 2-3 krotnie wsypujemy pół kilo mąki, szczyptę soli i dodajemy rozpuszczone letnie masło. Wyrabiamy na jednolitą masę i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Następnie z wyrośniętego ciasta formujemy kulki tak żeby przybrały formę bułeczek. Z podanych proporcji wychodzi ich 12. Uformowane, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na wierzchu smarujemy białkiem. 

Pieczemy około 22-25 minut w temperaturze 180 stopni.

* Bułeczki można nadziać dżemem lub kremem czekoladowym.

Słodkiego dnia :)

Szaszłyki drobiowe

Piękna , słoneczna pogoda sprzyja grillowaniu . Jednym z moich ulubionych potraw są szaszłyki drobiowe .


Potrzebujemy :

* 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
* 2 papryki różnych kolorów
* 2 małe cukinie
* 5 małych cebulek
* Około 20 pomidorków koktajlowych
* Opakowanie małych pieczarek
* Sól
* Pieprz
* Papryka słodka mielona
* Patyczki do szaszłyków


Wykonanie: 

Filet z kurczaka kroimy w większą kostkę i przyprawiamy solą , pieprzem i słodką mieloną papryką .
Paprykę kroimy w większą kostkę.
Cukinię kroimy w grubsze plasterki - nie obieramy.
Cebulkę natomiast kroimy w krążki.
Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki.
Pieczarki oczyszczamy i usuwamy nóżki .

Na każdy patyczek nakładamy po kilka ze składników. Ilość składników zależy od upodobania .
Powtarzamy czynność aż do wyczerpania mięsa i warzyw .
Szaszłyki sprawdzają się doskonale na grillu jak również do piekarnika .

Miłego grillowania :) 

Faworki

Chrupiąca i słodka sobota ? Dlaczego nie .
Dziś zrobimy faworki .

Składniki:

* 20 dkg mąki
* 3 żółtka
* Szczypta soli
* 3-4 łyżek gęstej śmietany
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżka spirytusu
* Smalec
* Olej
* Cukier puder
* Cukier waniliowy


Zaczynamy: 

Z mąki ,żółtek,szczypty soli ,śmietany i proszku do pieczenia oraz spirytusu zagniatamy ciasto na jednolitą masę.
Ciasto ma mieć gęstość ciasta  pierogowego .Następnie za pomocą tłuczka do mięsa ciasto wybijamy przez około 10 min z każdej strony .Dzięki temu faworki będą bardziej kruche. Ciasto wałkujemy partiami. Powinno być dośc cienkie . Rozwałkowane ciasto kroimy na paski o szerokości około 3 cm a długości 10-15 cm. Nacinamy każdy pasek na samym środku i przewijamy .
Do dość głębokiego garnka wrzucamy smalec i wlewamy olej. Tłuszczu powinno być tyle aby smażone faworki mogły swobodnie pływać . Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron aż będą rumiane . Gotowe faworki wyjmujemy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie przekładamy na talerz lub półmisek i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym .

Smacznego :) 

Surówka z kapsty kiszonej

Kapusta kiszona jest bardzo zdrowym dodatkiem do obiadu .Zawiera między innymi witaminę C, potas,magnez,żelazo i wiele innych korzystnych składników dla naszego organizmu.
Bardzo łatwa do przyrządzenia .Mimo,że obecnie można kupić gotową kapustę ja zawsze dodaję coś od siebie.

Składniki :

* 0.5 kg kapusty kiszonej
* 1 średnia marchewka
* 1 średnia cebula
* 1 jabłko
* Oliwa z oliwek lub olej
* Pieprz mielony
* Cukier

Wykonanie:

Połowę kapusty odciskamy i siekamy w mniejsze kawałki a drugą połowę płuczemy w zimnej wodzie i również siekamy . Obydwie porcje wkładamy do miski . Dodajemy startą na drobnych oczkach marchew oraz jabłko starte na grubych oczkach i cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
Całość mieszamy , doprawiamy pieprzem , cukrem-do smaku oraz oliwą z oliwek lub olejem .

Smacznego :)

Ciastka domowe

Proste do wykonania o delikatnym smaku .

Potrzebujesz tylko :

* 140 g mleka skondensowanego słodzonego
* 200 g masła lub margaryny
* 250 g mąki pszennej
* 4 łyżki cukru
* 3 łyżeczki cukru waniliowego
* Cukier puder


Wykonanie:

Mąkę mieszamy z masłem ,mlekiem skondensowanym ,  cukrem i cukrem waniliowym . Zagniatamy ciasto . Wstawiamy do lodówki na około 15-20 minut.
Przygotowujemy dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia.
Ze schłodzonego ciasta formujemy dowolne kształty .Ważne żeby były mniej więcej jednakowej grubości dzieki temu będą się piekły równomiernie .

Pieczemy w temperaturze około 180 stopni przez 20-25 min. -Do czasu zarumienienia.Warto wyjąć jedno ciastko przed upływem czasu aby sprawdzić czy jest przepieczone w środku. Jeżeli nie ,należy zmniejszyć temperaturę aby środek mógł się dopiec .Ciastka posypujemy delikatnie cukrem pudrem .


Smacznego :)

Pulpety w sosie koperkowym

Rozpływające się w ustach ,smaczne i szybkie do zrobienia pulpety w sosie koperkowym .


Składniki:

* Około 750 g mięsa mielonego wieprzowego
* 1 średnia cebula
* Bułka tarta - ok 1 szklanki
* 1jajko
* 1 łyżka kopru (może być suszony)
* 2 łyżeczki majeranku ( suszony)
* 1 marchew
* 1 pietruszka
* Plaster selera
* 2 liście laurowe
* 5 ziarenek pieprzu
* 4 ziarenka ziela angielskiego
* Czubata łyżka mąki ziemniaczanej
* 4 łyżki kwaśnej śmietany
* Serek topiony koperkowy lub śmietankowy( tak zwany batonik)
* 1 kostka rosołowa warzywna


Wykonanie:

Przygotowujemy garnek z wodą - około 1 litr .Wrzucamy warzywa,kostkę rosołową oraz przyprawy. Część marchwi kroimy w kostkę . Cebulę Kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni . Do cebuli dodajemy majeranek .Odstawiamy do wystygnięcia . Mięso wkładamy do miski i dodajemy jajko,koper , bułkę tartą , przestudzoną cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem . Wyrabiamy na jednolitą masę . Jeżeli masa jest zbyt rzadka dodajemy bułki tartej . Jeżeli zbyt gęsta dodajemy bulionu , w którym mamy gotować,pulpety.
Formujemy kulki i wrzucamy do gotującego się bulionu . Jeżeli jest zbyt mało wody,należy dolać.Gotować około 15 minut. Następnie dodajemy serek topiony , śmietanę rozbitą w gorącej wodzie -dzięki czemu śmietana nie zważy się .Na koniec rozrabiamy mąkę ziemiaczaną w zimnej wodzie i zagęszczamy nią sos. Doprawiamy do smaku .Podajemy z ziemniakami .


Smacznego :)

Polewa czekoladowa

Wspaniałym dodatkiem do ciast jest polewa kakaowa potocznie zwana polewą czekoladową .
Doskonale nadaje się do różnego rodzaju babek czy nawet sernika .
Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu .


Polewa czekoladowa :

*1/4 kostki margaryny
*1/2 szklanki cukru
*6 łyżek wody
*3 łyżki kakao


Margarynę rozpuszczamy w garnku . Dodajemy cukier oraz wodę. Mieszamy żeby cukier nie przywarł do dna garnka . Następnie dodajemy kakao .Całość gotujemy na małym ogniu tak długo aż składniki uzyskają jednolitą konsystencję .
Tak przygotowaną polewą upiększamy swoje ciasto .

Kieszonki schabowe

Dzień dobry :) 😄

W ten piękny słoneczny dzień postanowiłam zrobić kieszonki schabowe . Danie wymaga od nas troszkę więcej czasu niż zwykły schabowy ale warto spróbować coś nowego.

Potrzebujemy :

* 2 grubsze plastry schabu
* ok 250 g pieczarek
* 1 średnia cebula
* 2 grubsze plastry żółtego sera
* Sól
* Pieprz
* Smalec
* Olej
* Bułka tarta
* Jajka
* Wykałaczki

Wykonanie :

Schab rozbijamy na dość cienko . Dobrym pomysłem jest rozbijanie przez folię spożywczą . Przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem .

Na patelni podduszamy pokrojone w półplastry pieczarki oraz cebulę również pokrojoną w półplastry. Doprawiamy pieprzem i solą. Na przygotowany schab układamy plaster sera a na ser przygotowane pieczarki ( tyle żeby po złożeniu schabu na pół farsz nie wylatywał. Tak przygotowane schabowe składamy na pół i zamykamy trzema wykałaczkami . Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na wolnym ogniu tak żeby schab był przesmażony z każdej strony .
Jeżeli danie było przygotowane wcześniej i wystygło , ja odgrzewam je w piekarniku przykrywając folią aluminiową żeby panierka nie wyschła.

Z pozostałych na patelni  pieczarek robię sos pieczarkowy , którym polewam ziemniaki .
Wystarczy dodać troszkę wody i około 4 łyżek kwaśnej śmietany . Wszystko zależy od tego ile pieczarek nam zostało. Wszystko podduszamy na małym ogniu do czasu uzyskania gęstszej konsystencji . Doprawiamy do smaku .

Smażę schabowe na smalcu z dodatkiem oleju.
Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczaną .Do obu propozycji pasuje sos pieczarkowy.

Smacznego :)

Szarlotka Edyty

Przepyszna szarlotka z przepisu mojej mamy :)

Spód na szarlotkę :

*1,5 szklanki mąki pszennej
*1.5 szklanki mąki krupczatki
*1 kostka margaryny
*1/2 szklanki cukru
*4 żółtka
*2 łyżki kwaśnej śmietany
*2 łyżeczki proszku do pieczenia


Białka :

*1 łyżka mąki ziemiaczanej
*1/2 szklanki cukru


Jabłka:

* Około 2 kg jabłek
* Cynamon
* Cukier do smaku

* Blaszka -ja używam 29cm/39cm

Z podanych składników zagniatamy ciasto . Jeśli margaryna jest zbyt twarda dobrym pomysłem jest starcie jej na dużych oczkach tarki.
Około 1/4 ciasta odłożyć . Będzie potrzebne na wierzch ciasta.

Jabłka kroimy w grubsze plasterki , wrzucamy do garna dodajemy kilka łyżek wody żeby jabłka nie przywarły do dna .Dodajemy cukier wedle uznania.Czy ktoś lubi bardziej kwaskowe czy słodkie jabłka.Kiedy zmiękną doprawiamy cynamonem.

Białka ubijamy z 1 łyżką mąki ziemiaczanej i 1/2 szklanki cukru na sztywno.

Blaszkę smarujemy margaryną i posypujemy mąką .

Przygotowaną blaszkę wykładamy ciastem . Dobrze jest posmarować ciasto białkiem , dzięki czemu sok z jabłek nie będzie wsiąkał .
Następnie wykładamy wystudzone jabłka a na jabłka ubitą na sztywno pianę .Pozostałe ciasto rwiemy na drobne kawałki rozgniatając je kciukiem i tak jeden kawałek przy drugim dekorujemy górę ciasta .
Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni celcjusza przez około 45 minut.
Mimo podanego czasu i stopni ciasto należy kontrolować .
Po upieczeniu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego :)

Omlet

Pyszne pożywne śniadanie to codzienna podstawa . Myślę , że omlet zachwyci niejedną osobę .

Przygotuj :


* 3 jajka
* Po 2 kawałki papryki żółtej i czerwonej 
* Garść tartego żółtego sera
* Boczek - ja użyłam wędzony
* Natka pietruszki
* Sól
* Pieprz
* Olej do smażenia

Tak naprawdę ilość składników zależy od upodobania.

Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z minimalnym dodatkiem oleju .Chwilkę podsmażamy i nastepnie wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę . Podsmażamy chwilkę tak żeby papryka nie była zbyt twarda . Dodajemy roztrzepane widelcem jajka ,sól , pieprz i mieszamy . Kiedy omlet zaczyna się ścinać posypujemy go serem i pietruszką . I teraz uwaga :) Ścięty od dołu omlet przykrywamy dużym talerzem .Odwracamy patelnię do góry dnem tak żeby nasz omlet znalazł się na talerzu. Następnie delikatnie zsuwamy go na patelnię i podsmażamy . Gotowy omlet przekładamy na talerz .

Miłego dnia :)

Bezy

 


Bezy wydają się trudne do wykonania . Jednak nie jest to prawdą . Są łatwe i smaczne .

Składniki : 

* 10 białek
* 0.5 kg drobnego cukru
*2 łyżeczki cukru waniliowego
* Szczypta soli
* 3 dość duże blaszki
* Papier do pieczenia


Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli . Następnie porcjami dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach , aż do uzyskania sztywnej masy.

Przygotowane blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Ja piekarnik dzielę na trzy części używając do tego kratek ( powinny być na wyposażeniu piekarnika )

Przygotowaną masę wykładam dużą łyżką . Można również użyć rękawa cukierniczego.
Z podanych proporcji wychodzą mi trzy spore blaszki.

Bezy suszymy na termoobiegu w temperaturze 110-120 stopni celcjusza przez około 1 godziny . W zależności jakie bezy chcemy uzyskać, czy suche w środku czy ciągutki  należy temperaturę  kontrolować jeśli trzeba to regulować.Po upływie około 40 minut blaszki zamieniam miejscami.

Blaszki wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pamiętajmy , że bezy suszymy a nie pieczemy.

Słodkiego wieczoru :)

Sałatka przekąska

Świetnym pomysłem na szybką przekąskę lub niespodziewanych gości jest sałatka z zupki "chińskiej".

Sałatkę można modyfikować i dodawać swoje ulubione dodatki. 

Moja sałatka zawiera :

* Makaron z jednej zupki "chińskiej "

* 5 ogórków korniszonów

* 3 jajka

* Pół puszki kukurydzy

* 2 Łyżki kaparów

* 20 dkg tartego żółtego sera

* 2 małe puszki tuńczyka w oleju.

* Sól 

* Pieprz

* Majonez 

Makaron kruszymy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem. 

Czekamy aż zrobi się miękki i odcedzamy. Przekładamy do miski dodajemy również lekko odcedzonego tuńczyka, odcedzoną kukurydzę i kapary. Ogórki korniszony kroimy w drobną kostkę. Jajka ugotowane na twardo również kroimy w kostkę. Na koniec dodajemy starty na grubych oczkach żółty ser. Dodajemy majonez. Mieszamy. Całość doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego 😊

Gulasz paprykowy

   

Do zrobienia gulaszu paprykowego potrzebujemy :


*1 kg mięsa wieprzowego-najlepiej łopatki
*2 średnie papryki-żółta i czerwona
*2 średnie cebule lub jedna duża
*2 liście laurowe
*pieprz ziarnisty
*ziele angielskie
*sól
*przyprawa do gulaszu
*2 łyżki mąki ziemiaczanej
*marchew
*pietruszka-korzeń
*Grubszy plasterek selera


Przygotowujemy garnek z około 2 litrami wody oraz przyprawami .(oprócz przyprawy do gulaszu)
Mięso oczyszczamy,odcinamy zbędny tłuszcz kroimy w większą kostkę .Tak przygotowane mięso wrzucamy do przygotowanego garnka. Gotujemy przez około 30 minut.Dodajemy marchew,seler,pietruszkę.Przykrywamy i dusimy na małym ogniu kontrolując poziom wody.

Dwa kolory papryki kroimy w grubsze paski a cebulę w półplasterki.Podsmażamy na patelni z dodatkiem smalcu lub oleju roślinnego.Tak podsmażone dodajemy do duszącego się mięsa.
Całość dusimy aż do uzyskania miękkości.
Doprawiamy przyprawą do gulaszu i jeśli trzeba dodajemy soli.
Mąkę ziemiaczaną rozrabiamy w zimnej wodzie i zagęszczamy gulasz .

Podajemy z kaszą gryczaną ugotowaną wedle przepisu na opakowaniu lub z ziemniakami i ogórkiem kiszonym.

Babka waniliowo-kakaowa

Na niedzielne popołudnie przy kawie zrobiłam dziś babkę waniliowo - kakaową.

Składniki:

*1.5 szklanki mąki pszennej
*0.5 szklanki mąki ziemiaczanej
*6 jaj
*1 szklanka cukru
*1 kostka margaryny
*1 cukier waniliowy
*4 łyżeczki kakao
*2 łyżeczki proszku do pieczenia 
*blaszka 11cm / 35 cm


Wykonanie :

Jajka z cukrem ubić na puch .Stopniowo dodajemy dwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia . Następnie dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną margarynę oraz cukier waniliowy .
Dwie trzecie ciasta wlać do przygotowanej formy( wysmarowanej margaryną i oprószoną mąką)Pozostałe ciasto wymieszać dodając kakao.Wylać na jasne .
Pieczemy w temperaturze ok 180 stopni przez około 45 minut .
Babka smakuje wyśmienicie zarówno posypana cukrem pudrem jak i z polewą czekoladową. Dla miłośników polewy podaję przepis.

Polewa czekoladowa:

*1/4 kostki margaryny
*1/2 szklanki cukru
*6 łyżek wody
*3 łyżki kakao
Wszystkie składniki gotować na małym ogniu przez około 5 minut aż do osiągnięcia jednolitej konsystencji.

Tortilla z kurczakiem

   Tortilla z kurczakiem to taki domowy fast food . 

 Składniki:

*1 kg fileta z piersi kurczaka
*Opakowanie placków tortilli
*Bułka tarta
*2 jajka
*olej do smażenia
*7 średnich ziemniaków
*Jogurt naturalny
*1 łyżka majonezu
*4 ząbki czosnku
*Pieprz
*Sól
*Sałata
*Wedle uznania -ogórek świeży,pomidor,cebula


Sos czosnkowy :

Duży jogurt naturalny mieszamy z majonezem i drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki :

Ziemniaki obieramy , myjemy kroimy w grubsze plasterki osuszamy i przyprawiamy wedle uznania .
Tak przygotowane układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180-200 stopni celcjusza aż do miękkości.

Pierś z kurczaka :

Pierś z kurczaka oczyszczamy , kroimy na paski przyprawiamy i panierujemy w bułce i jajku. Smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania miękkości .

Warzywa:

Warzywa , które chcemy dodać do naszej tortilli kroimy w kostkę.Może to byc pomidor,ogórek papryka i cebula.

Kiedy ziemniaki i kurczak są już gotowe zaczynamy kompletować danie.
Placki tortilli proponuję podgrzać na lekko spryskanej olejem patelni przez krótką chwilę z każdej strony.

Na ciepłe placki nakładamy sos czosnkowy,kawałki kurczaka,warzywa,swieżą sałatę.Zwijamy .
Podajemy z pysznymi pieczonymi plasterkami ziemniaków.

Smacznego :)

Szyszki krówkowe.

   
    Sobota na słodko ? Dlaczego nie 😆 Napewno wiele osób zna i pamięta smak ryżu preparowanego z rozpuszczonymi krówkami.
   
    Potrzebujemy :
   
   *ok 300 g cukierków krówek-najlepiej ciągutki
   *ok 600 g  ryżu preparowanego
   *     125 g  margaryny


   Wykonanie :
 
   Rozpuszczamy margarynę w garnku , najlepiej dość wysokim żeby wygodniej było mieszać składniki.
   Kiedy margaryna zacznie się rozpuszczać dodajemy cukierki krówki . Mieszamy bezustannie żeby uniknąć przypalenia .Kiedy margaryna i cukierki się połączą dodajemy ryż preparowany i mieszamy tak długo aż ryż będzie oblany masą.Gotową masę zdejmujemy i zostawiamy do przestygnięcia.
Należy pamiętać , że formujemy tak zwane szyszki kiedy masa jest jeszcze ciepła.
uformowane słodkości układamy na talerzu. Czekamy do całkowitego wystygnięcia gdyż wtedy będzie odpowiednia konsystencja.

Miłej i smacznej soboty :)

   

Pleśniak .

   


 Pleśniak w nowym wydaniu . Ciasto , które każdemu się udaje i zapewne każdemu smakuje .


* 2 szklani mąki pszennej
*1 szklanka mąki krupczatki
*1 szklanka cukru do białek
*3 łyżki cukru do ciasta
* około 4 łyżki cukru do jabłek
*5 jaj
*1 kostka margaryny
*3 łyżki gęstej śmietany
*marmolada lub gęsty dżem śliwkowy lub porzeczkowy
*2 łyżeczki proszku do pieczenia
*kakao ciemne
*2 kg jabłek
*cynamon
*cukier puder
*Blaszka 29 cm / 39 cm

Jabłka : Jabłka obieramy i kroimy w grubsze plastry lub po prostu wieksze kawałki .Wrzucamy do garnka i podprażamy na delikatnym ogniu z dodatkiem cukru i cynamonu do smaku.Kiedy jabłka zmiękną odstawiamy do przestygnięcia.

Piana : Ubijamy pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i szklanką cukru.Piana powinna osiągnąć sztywną konsystencję.Wstawiamy do lodówki.

Ciasto : Dwa rodzaje mąki zagniatamy z żółtkami , szczyptą soli , miękką margaryną ( jeżeli jest twarda można użyć tarki z grubymi oczkami ),proszkiem do pieczenia , cukrem  i śmietaną . Tak zagniecione ciasto dzielimy na dwie części. Jedną większą , która zostanie biała a do mniejszej części dodajemy kakao i zagniatamy.Ciemne ciasto wkładamy do zamrażarki dzieki czemu będzie łatwiej zetrzeć je na tarce.
Jasnym ciastem wykładamy wcześniej przygotowaną blaszkę.Należy ją wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką.Dobrze jest ciasto posmarować białkiem dzięki czemu ani dżem ani sok z jabłek nie wsiąknie w ciasto.

Ciemne ciasto wyjmujemy w zamrażarki i tarkujemy na grubych oczkach podsypując mąką dzięki czemu kawałki nie będą się sklejać .

Składamy :)
Na jasne wysmarowane białkiem ciasto nakładamy marmoladę lub dżem .Ilość dowolna. Następnie uprażone jabłka a na jabłka piana .Wszystko posypujemy starkowanym kakaowym ciastem .
Pieczemy na termoobiegu w temperaturze ok 180 stopni ( można regulować 160-180) przez około 45 minut. Nie zapominajmy , że każdy piekarnik jest inny .Warto jednak sprawdzać ciasto podczas pieczenia na przykład długim patyczkiem do szaszłyków .
Po upływie czasu i upewnieniu się ,że ciasto jest upieczone wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)  

Zupa warzywna .

   

 


    Dziś na obiad proponuję zupę warzywną.Zdrowa , smaczna i pożywna.

      * 2 udka z kurczaka lub spora kość wieprzowa
      *Ok 800 g mieszanki warzywnej
      * 5 średniej wielkości ziemniaków
      * serek topiony zwykły lub ze szczypiorkiem ( batonik)
      * 2 łyżki mąki
      * 4 łyżki kwaśniej śmietany
      *sól
      *pieprz
      *ziele angielskie
      *liść laurowy
      *kostka rosołowa


      Do dość dużego garnka wlewamy wodę i wrzucamy 2 udka lub kość wieprzową .Dodajemy soli ,         dzieki czemu łatwiej będzie zdjąć osad który powstanie w trakcie gotowania.
        Mięso gotujemy do miękkości a kość do czasu miękkości kawałków mięsa na niej.
        Gotujemy na wolnym ogniu w trakcie uważając na zbierający się osad , który usuwamy małym          sitkiem lub dużą łyżką .

         Kiedy mięso jest już miękkie wyjmujemy na talerz do ostygnięcia.
         Do powstałego wywaru wrzucamy wszystkie przyprawy oraz kostkę rosołową. Zamrożone                 warzywa gotujemy od chwili zagotowania ok 10 minut po czym dodajemy pokrojone w kostkę           ziemniaki.Wszystko gotujemy do miękkości . Kiedy mięso ostygnie "obieramy" rozdzielamy               na   kawałki  i wrzucamy do wywaru . Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy serek topiony,           śmietanę wcześniej ubitą z goracą wodą a na koniec zaprawiamy mąką rozbitą wcześniej w                 szklance z zimną wodą.

     Doprawiamy do smaku .

    Smacznego :)
   

   


     

Pierogi z farszem z białej kiełbasy.

Co zrobić jeśli zostało gotowanej lub pieczonej białej kiełbasy?  💡 :)

Zrób pierogi. 

Składniki na ciasto :

• Ok 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• Ok 150 ml wrzącej wody
• 1 jajko
• Ok 30 g masła.

Składniki na farsz. 

     * Ok 6 pętek białej kielbasy

     *1 duża cebula lub 2 mniejsze

     *majeranek

     *sól

     *pieprz

Farsz: Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z dodatkiem smalcu lub oleju. Odstawiamy do przestygnięcia. Kiełbasę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Dodajemy cebulę, pieprz, sól i majeranek do smaku. Wszystko wyrabiamy na jednolitą masę. 

Z wyżej wymienionych składników zagnieść ciasto na pierogi. Wiadomo że ilość składników może ulec delikatnej zmianie w zależności od konsystencji ciasta. 

Wyrobione ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozwałkowujemy i wycinamy krążki dowolnej wielkości a drugą zostawiamy na kolejną porcje. Przykryć ściereczką żeby nie wyschło.

Na wycięte krążki nakładamy farsz. Dobrze zaklejamy brzegi pieroga i zaciskamy np widelcem.Gotowe pierogi ukladamy na oprószonej mąką desce.

Powtarzamy czynność z drugą porcją ciasta. Zanim zabierzemy się za drugą porcję dobrze jest wstawić garnek z wodą.Solimy dodajemy kilka kropel oleju żeby pierogi sie nie sklejały. 

Pierogi gotujemy przez kilka minut od chwili wypłynięcia.

*Do pierogów polecam zrobić zasmażkę z boczku i cebuli lub samej cebuli.

Smacznego 😊