Kieszonki schabowe

Dzień dobry :) 😄

W ten piękny słoneczny dzień postanowiłam zrobić kieszonki schabowe . Danie wymaga od nas troszkę więcej czasu niż zwykły schabowy ale warto spróbować coś nowego.

Potrzebujemy :

* 2 grubsze plastry schabu
* ok 250 g pieczarek
* 1 średnia cebula
* 2 grubsze plastry żółtego sera
* Sól
* Pieprz
* Smalec
* Olej
* Bułka tarta
* Jajka
* Wykałaczki

Wykonanie :

Schab rozbijamy na dość cienko . Dobrym pomysłem jest rozbijanie przez folię spożywczą . Przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem .

Na patelni podduszamy pokrojone w półplastry pieczarki oraz cebulę również pokrojoną w półplastry. Doprawiamy pieprzem i solą. Na przygotowany schab układamy plaster sera a na ser przygotowane pieczarki ( tyle żeby po złożeniu schabu na pół farsz nie wylatywał. Tak przygotowane schabowe składamy na pół i zamykamy trzema wykałaczkami . Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na wolnym ogniu tak żeby schab był przesmażony z każdej strony .
Jeżeli danie było przygotowane wcześniej i wystygło , ja odgrzewam je w piekarniku przykrywając folią aluminiową żeby panierka nie wyschła.

Z pozostałych na patelni  pieczarek robię sos pieczarkowy , którym polewam ziemniaki .
Wystarczy dodać troszkę wody i około 4 łyżek kwaśnej śmietany . Wszystko zależy od tego ile pieczarek nam zostało. Wszystko podduszamy na małym ogniu do czasu uzyskania gęstszej konsystencji . Doprawiamy do smaku .

Smażę schabowe na smalcu z dodatkiem oleju.
Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczaną .Do obu propozycji pasuje sos pieczarkowy.

Smacznego :)