Szarlotka Edyty

Przepyszna szarlotka z przepisu mojej mamy :)

Spód na szarlotkę :

*1,5 szklanki mąki pszennej
*1.5 szklanki mąki krupczatki
*1 kostka margaryny
*1/2 szklanki cukru
*4 żółtka
*2 łyżki kwaśnej śmietany
*2 łyżeczki proszku do pieczenia


Białka :

*1 łyżka mąki ziemiaczanej
*1/2 szklanki cukru


Jabłka:

* Około 2 kg jabłek
* Cynamon
* Cukier do smaku

* Blaszka -ja używam 29cm/39cm

Z podanych składników zagniatamy ciasto . Jeśli margaryna jest zbyt twarda dobrym pomysłem jest starcie jej na dużych oczkach tarki.
Około 1/4 ciasta odłożyć . Będzie potrzebne na wierzch ciasta.

Jabłka kroimy w grubsze plasterki , wrzucamy do garna dodajemy kilka łyżek wody żeby jabłka nie przywarły do dna .Dodajemy cukier wedle uznania.Czy ktoś lubi bardziej kwaskowe czy słodkie jabłka.Kiedy zmiękną doprawiamy cynamonem.

Białka ubijamy z 1 łyżką mąki ziemiaczanej i 1/2 szklanki cukru na sztywno.

Blaszkę smarujemy margaryną i posypujemy mąką .

Przygotowaną blaszkę wykładamy ciastem . Dobrze jest posmarować ciasto białkiem , dzięki czemu sok z jabłek nie będzie wsiąkał .
Następnie wykładamy wystudzone jabłka a na jabłka ubitą na sztywno pianę .Pozostałe ciasto rwiemy na drobne kawałki rozgniatając je kciukiem i tak jeden kawałek przy drugim dekorujemy górę ciasta .
Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni celcjusza przez około 45 minut.
Mimo podanego czasu i stopni ciasto należy kontrolować .
Po upieczeniu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego :)