Bezy

 


Bezy wydają się trudne do wykonania . Jednak nie jest to prawdą . Są łatwe i smaczne .

Składniki : 

* 10 białek
* 0.5 kg drobnego cukru
*2 łyżeczki cukru waniliowego
* Szczypta soli
* 3 dość duże blaszki
* Papier do pieczenia


Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli . Następnie porcjami dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach , aż do uzyskania sztywnej masy.

Przygotowane blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Ja piekarnik dzielę na trzy części używając do tego kratek ( powinny być na wyposażeniu piekarnika )

Przygotowaną masę wykładam dużą łyżką . Można również użyć rękawa cukierniczego.
Z podanych proporcji wychodzą mi trzy spore blaszki.

Bezy suszymy na termoobiegu w temperaturze 110-120 stopni celcjusza przez około 1 godziny . W zależności jakie bezy chcemy uzyskać, czy suche w środku czy ciągutki  należy temperaturę  kontrolować jeśli trzeba to regulować.Po upływie około 40 minut blaszki zamieniam miejscami.

Blaszki wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pamiętajmy , że bezy suszymy a nie pieczemy.

Słodkiego wieczoru :)