Rolada bezowa


Rolada , która podbiła wiele serc . Słodkawe ciasto bezowe , łamane delikatnym smakiem śmietany . 

Reszta tajemnicy w przepisie .

Składniki na bezę: 

* 5 białek ( z jajek L )
* 220 go cukru
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka soku z cytryny
* Szczypta soli
* Duża blacha , która dołączona jest do piekarnika
* Papier do pieczenia

Krem: 

* 500 ml śmietany 30 % lub 36 %
* 250 go serka mascarpone

Dodatkowo: 

Cukier puder
Olej
Kwaskowy dżem . Około 4 łyżek.
Jak robimy:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem dzięki czemu beza bez problemu odejdzie od papieru.

Białka ubijamy z dodatkiem cukru , łyżki mąki ziemniaczanej i cytryny .
Kiedy konsystencja jest już gęsta , dobrze ubita , wykładamy masę na przygotowaną blachę . Równomierne rozsmarowujemy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika .
Pieczemy 25 minut w temperaturze 150 stopni .
Beza powinna na wierzchu być rumiana.
Po upływie czasu , ciasto wyjmujemy . Posypujemy cukrem pudrem przykrywamy papierem do pieczenia i używając drugiej blachy tej samej wielkości lub deski , odwracamy bezę na drugą stronę . 
Od razu delikatnie odrywamy papier na którym piekło się ciasto .
Zostawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie robimy masę .

Schłodzoną śmietanę ubijamy , stopniowo dodając mascarpone .
Należy uważać , Aby masa nie była zbyt sztywna gdyż ciężko będzie rozsmarować na bezie.

Kiedy beza jest zimna , nakładamy masę śmietanową. Delikatnie rozprowadzamy od brzegu do brzegu.
Na jednym dłuższym brzegu nakładamy dżem . 
Za pomocą papieru na którym leży ciasto , delikatnie zwijamy roladę .
Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę .

Smacznego
Małgośka w Kuchni

Knedle z jagodami

 

Knedle z jagodami to świetne danie w sezonie jak i po . Do tych knedli doskonałe są jagody świeże jak i mrożone .

Pyszny jagodowy farsz oraz łatwość przygotowania zachęcą nie jedną osobę do zrobienia takiego obiadu.


Zapraszam 


Potrzebujesz: 

* 1 kg ziemniaków
* Mąka ziemniaczana
* 1 jajko
* Mąka pszenna do podsypywania
* Szczypta soli


Farsz:

* Około 1.5 litra jagód ( mogą być mrożone)
* Opakowanie cukru waniliowego


Dodatkowo :

* Wedle upodobań śmietana 18 % lub śmietana 30% 
* Cukier
* łyżka oleju


Jagody delikatnie myjemy i osuszamy . Jeżeli są one wcześniej zamrożone , nie rozmrażamy ich . Staramy się delikatnie je rozbić aby kuleczki oddzieliły się , ale nie rozmrażamy . Nakładamy zamrożone.

Jeśli są to jagody świeże , NIE posypujemy cukrem .

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości . Studzimy . Tak naprawdę najlepsze są ziemniaki ugotowane dzień wcześniej .

Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub przez maszynkę do mielenia .Tworzymy z masy ziemniaczanej kulę,którą następnie spłaszczamy ręką na około 3 cm placek . Następnie dzielimy nasz placek nożem na 4 równe części . Jedną część wyjmujemy i odkładamy na bok .Do brakującej części wsypujemy mąkę ziemniaczaną . Powinno być jej tyle aby całkowicie zapełniła miejsce brakującej części. Kolejnym etapem jest wyrobienie ciasta z całości zmielonych ziemniaków , mąki ziemniaczanej którą wsypaliśmy w puste miejsce, jajka oraz szczypty soli .Ciasto powinno być  gładkie i powinno swobodnie odchodzić od dłoni. Jeśli jest zbyt klejące należy podsypywać mąką pszenną. Kiedy uzyskaliśmy jednolitą masę , odrywamy po kawałku ciasta i formujemy kulki dowolnej wielkości. Kulkę spłaszczamy na dłoni, posypujemy cukrem waniliowym a następnie na cukier dajemy dobrą łyżeczkę jagód . Nie bójmy się dać dużo jagód . Następnie sklejamy dokładnie brzegi , formujemy kulę lub wałek , upewniając się , że jest dobrze zaklejony . Robimy tak do wykończenia ciasta . Uformowane wałki odkładamy na lekko posypaną mąką tacę lub deskę . W między czasie wstawiamy garnek z osoloną wodą oraz dodajemy łyżkę oleju . 
Knedle wrzucamy do wrzącej wody . Lekko mieszając drewnianą łyżką aby nie przywarły do dna. Od czasu wypłynięcia gotujemy około 4 minut .
Za pomocą sitka ugotowane knedle wykładamy na talerz.

Podajemy ze śmietaną oraz cukrem .

Smacznego 

Małgośka w Kuchni. 

Pieczone bataty

 Bataty czyli nic innego jak słodkie ziemniaki . Bardzo proste do przyrządzenia .

 Bataty zawierają korzystne dla organizmu witaminy , minerały , beta-karoten czy luteinę .

 Bataty są niskokaloryczne , zawierają potas , wapń , żelazo . Witaminę C , B6 oraz E .


Potrzebujesz : 


* Dowolna ilość batatów 

* Olej roślinny 

* Papier do pieczenia 

* Duża blaszka 


Wykonanie: 


Bataty obieram , myję , osuszam .

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia . Osuszone bataty kroję w dowolne kształty , jednak staram się by ich grubość była mniej więcej taka sama . Dzięki temu upieką się idealnie w tym samym czasie . 

Słodkie ziemniaki rozkładam na przygotowanej blaszce . Spryskuję olejem - użyłam oleju w spreju .

Jeżeli używamy olej z butelki , skrapiamy nim ziemniaki po czym delikatnie mieszam je by olej znalazł się na każdym z nich .

Tak przygotowane bataty wstawiam do piekarnika na 200 stopni na około 20 minut.

Czas pieczenia jest uzależniony również od wielkości kawałków .

Przed wyjęciem z piekarnika należy sprawdzić czy na pewno są miękkie . Robię to drewnianym patyczkiem do szaszłyków .

Tak upieczone bataty podaję jako przekąskę z sosem czosnkowym , lub jako dodatek do obiadu . Doskonale komponują się z pieczonymi udami kurczaka. 


Sos czosnkowy : 

* 0.5 l jogurtu naturalnego
* 1 łyżka majonezu - ja używam kielecki ponieważ ma wyrazisty smak
* 1 łyżka śmietany 18 %
* 3 duże ząbki czosnku
* Pieprz czarny mielony
* Sól 



Polecam 
Małgośka w Kuchni 


Młoda kapusta

Bigos z młodej kapusty to nasze sezonowe danie . Smaczne , świeże , często robione z kapusty z własnego ogródka. Młoda kapusta jest bardzo delikatna , połączona ze świeżym koperkiem tworzy niezapomniany smak.
Ja użyłam:

* 2 główki młodej kapusty
* Około 300 g dobrej kiełbasy w pętkach.
* 1 mały słoik mięsiwa dobrej jakości. Ja użyłam mięsiwo
* 1 mały pęczek kopru
*1 duża cebula
* 1 średnia marchew
* 1 mały korzeń pietruszki
* Sól i pieprz mielony
* 2 liście laurowe, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.
* Olej roślinny do podsmażania
* Koncentrat pomidorowy około 4 łyżki

Kapustę siekam , wkładam do dużego garnka lub do szerokiego głębokiego woka . Wlewam około 1.5 litra wody , dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe . 

Marchewkę obieram i połowę ścieram na drobnych oczkach a drugą połowę kroję w drobną w kostkę i dodaję do kapusty.

Pietruszkę obieram , kroję w słupki i również dodaję do kapusty . 

Całość delikatnie solę i duszę pod przykryciem , na małym ogniu przez około 15 minut .

Na patelni z rozgrzanym olejem , podsmażam kiełbasę krojoną w kostkę oraz pokrojoną cebulę . Czekam aż kiełbasa się zarumieni i dodaję do kapusty razem z olejem z patelni .

Dodaję również pokrojone w grubszą  kostkę mięsiwo w sosie własnym .

Po około 25 minutach duszenia kapusty dodaję pęczek kopru , który najpierw płuczę w zimnej wodzie , osuszam , odcinam twarde końcówki a nać drobno siekam .

Smakuję czy kapusta jest miękka . Trzeba pamiętać , że młoda kapusta robi się miękka bardzo szybko.

Na koniec dodaję rozrobiony w gorącej wodzie koncentrat pomidorowy .

Całość smakuje i jeśli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem .

* Należy pamiętać , że zarówno kiełbasa jak i mięsiwo mają w sobie sól oraz pieprz , dlatego przed doprawieniem , potrawę należy posmakować .
* Jeżeli jest taka konieczność można dodać kostkę rosołową warzywną.
* Ilość wody dodanej na początku duszenia kapusty , należy kontrolować . Jeżeli jest zbyt mało , należy stopniowo dolewać .

Podaję z chlebem lub ziemniakami . 


Polecam 
Małgośka w Kuchni 



Pizzerinki.

Małe , pocieszne i podzielne . Na kolację albo do pracy . Pizzerinki  przygotujesz  szybko i jeśli masz ochotę możesz użyć różnorodnych składników do każdej z nich.

Ciasto : 

* 1/4 kostki świeżych drożdży

* 300 g mąki pszennej

* Szczypta soli

* 2 łyżeczki cukru

* Plasterek margaryny około 2/3 cm

* Około pół szklanki letniego mleka( nie koniecznie zużyjesz całe)

* 1 jajko


Farsz: 

*Około 250 g pieczarek

* 1 duża cebula

* 30 dkg ulubionej szynki

* Sól i pieprz mielony

* Olej

* Można do farszu dodać paprykę 

Dodatkowo około 25 dkg żółtego sera , który ścieram na dużych oczkach.


Zaczyn z drożdży.

Drożdże wkładam do wysokiego kubka , dodaję 1 łyżeczkę cukru , około 1 łyżki mąki i ciepłym mlekiem rozrabiam na jednolitą masę , taką żeby swobodnie spływała po łyżce. Odstawiam w ciepłe miejsce i czekam aż urośnie cały kubek.

Robimy Ciasto.

Mąkę wsypuję do miski . Dodaję jajko , cukier , szczyptę soli , wyrośnięte drożdże , dodaję rozpuszczoną przestudzoną margarynę i podlewając ciepłym mlekiem wyrabiam jednolite ciasto (około 10 minut) . ciasto nie może kleić się do rąk. Jeżeli tak się dzieje to podsypujemy mąką.

Wyrobione ciasto przykrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce aż potroi swoją objętość. Kiedy ciasto będzie już wyrośnięte , odrywam po kawałku ciasta , formując kulki a następnie spłaszczając formuję owal . Robię tak do wyczerpania ciasta .

Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekam przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni . 

Jak robię farsz:

Na patelni na rozgrzanym oleju podduszam obrane i pokrojone w cienkie pół plastry pieczarki , cebulę pokrojoną w drobną kostkę i szynkę również pokrojoną w kostkę. Doprawiam solą i pieprzem. Duszę około 10 minut .


Pomidorowa baza :

Kilka łyżek koncentratu pomidorowego ( 3-4) , 1 ząbek czosnku , obrany i przeciśnięty przez praskę , po pół łyżeczki oregano i bazylii , 1 łyżka oliwy z oliwek , sól , pieprz do smaku. Całość mieszam do połączenia składników.

Składamy :

Na podpieczone pizzerinki nakładam sos pomidorowy i dokładnie rozsmarowuję . Następnie nakładam przygotowany farsz i posypuję startym na grubych oczkach żółtym serem . 

Tak przygotowane układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , wstawiam na około 10 minut na 180-200 stopni .


* Każdy może dodać swoje ulubione dodatki. Układamy je na farsz i posypujemy serem .


Smacznego

Małgośka w Kuchni




Leczo

Leczo to świeże , lekkie , smaczne danie na bazie świeżych warzyw . Podawane z ryżem lub grzankami.

  Moje leczo składa się z :

* 3 małe pętka kiełbasy 
* 2 małe cukinie
* Około 300 g pieczarek
* 1 duża cebula 
* 2 ząbki czosnku  
* Puszka pomidorów bez skórki 
* 3 małe papryki w trzech kolorach , lub po pół dużej 
* Pieprz mielony , sól  
 * Olej 

 Kiełbaskę kroję w większą kostkę i podsmażam na patelni , na niewielkiej ilości oleju . Następnie dodaję 3 kolory papryki , które kroję w większą kostkę . Podduszam razem z kiełbasą około 10 minut na wolnym ogniu. W kolejnym kroku dodaję pokrojoną w mniejsze piórka lub większą kostkę cebulę. Ponownie duszę około 5 minut. Dodaję około 1 szklanki wody aby warzywa nie przywarły . 
Pieczarki jeżeli są czyste nie obieram . Kroję w pół plastry lub grubszą kostkę i dodaję do warzyw na patelni . Po około 10 minutach dodaję obraną i pokrojoną w grubą kostkę cukinię . Duszę około 10 minut często mieszając . 
 Na sam koniec dodaję pomidory z puszki , 1 łyżkę mielonej słodkiej papryki , 2 ząbki obrane czosnku i pokrojone w bardzo drobną kostkę . Całość doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .

Polecam
Małgośka w Kuchni

Kotlety rybne

Dziś kotlety ale tym razem rybne . 
Pysznie puszyste i soczyste są doskonałą odskocznią od codziennych popularnych obiadów.
Kotlety przekonają nawet przecieków ryb .Warto spróbować.
Składniki:

* Około 700 g fileta z ulubionej ryby
* 2 jajka
* 1 cebula
* 1 czerstwa bułka
* Kilka gałązek świeżej natki pietruszki
* 1 łyżka masła
* 2 łyżki jogurtu naturalnego
* Bułka tarta
* Sól, pieprz mielony
* Olej do smażenia

Jak robię
Czerstwą bułkę namaczam w wodzie , przyciskając czymś ciężkim żeby bułka nie wypływała

Filety mielę przez maszynkę .

Cebulę kroję w kostkę, podduszam na małej ilości oleju i odstawiam do wystygnięcia.

Pietruszkę drobno siekam

Do zmielonej ryby dodaję 2 jajka , posiekaną natkę pietruszki, łyżkę masła , 2 łyżki jogurtu naturalnego , ostudzoną cebulę oraz odciśniętą bułkę i około 10 łyżek bułki tartej . Całość doprawiam do smaku solą oraz pieprzem mielonym .
Z masy formuję kotlety . Każdy obtaczam w bułce tartej i układam na rozgrzanej patelni z olejem .
Smażę na małym ogniu z każdej strony na rumiano . 
Około 4 -5 minut z każdej strony.
Kotlety świetnie komponują się z ziemniakami jak i frytkami.

Polecam
Małgośka w Kuchni



Żeberka w sosie pomidorowym - szybkowar

 


Szybkowar ma swoich zwolenników i przeciwników . Ja jestem zwolenniczką kiedy ponagla nas czas .

Uwielbiam żeberka . Dziś proponuję je w sosie pomidorowym , podane z ziemniakami ugotowanymi dzień wcześniej i podsmażone na następny dzień na maśle klarowanym . 


Dla 4 osób proponuję : 

* 800 g do 1 kg żeberek 

* 2 duże pomidory

* 1 duża cebula

* 1 średnia marchew

*  4 łyżki koncentratu pomidorowego

* Kilka gałązek świeżej pietruszki 

* Po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz 3 liście laurowe

* 1 łyżka mąki pszennej

* 1 kostka rosołowa warzywna 

* Sól , pieprz mielony 


Do szybkowaru wkładam żeberka pokrojone na porcje. Dodaję pomidory pokrojone na cząstki, posiekaną pietruszkę i cebulę pokrojoną w piórka.

Marchewkę obieram , kroję w kostkę i dodaję do produktów w szybkowarze . Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową.

Do całości dodaję koncentrat pomidorowy i dolewam około 1.5 litra wody. 


Szybkowar zamykam .

Obsługuję wedle instrukcji . Duszę około 35 minut .

Po tym czasie wypuszczam parę , otwieram szybkowar , sprawdzam czy mięso jest miękkie . Jeśli nie , zamykam ponownie szybkowar i duszę jeszcze z 10 minut . 

Jeśli mięso jest miękkie , rozrabiam mąkę w ziemnej wodzie na gładką rzadką masę . Zagęszczam mąką energicznie mieszając sos . Na koniec doprawiam solą oraz pieprzem mielonym.

* Jeśli wody jest zbyt mało , należy odrobinę dolać przed zaprawieniem mąką.

* Jeśli wody jest za dużo możemy po otwarciu szybkowaru odparować ją bez pokrywki , gotując na dość dużym ogniu przez kilka minut .

* Sos można doprawić większą ilością koncentratu wedle upodobań.

Żeberka smakują genialnie z ziemniakami jak i z bagietką.


Polecam

Małgośka w Kuchni







Drobiowy strogonow

 

Jedno z prostszych i przepysznych dań . Podawane na ryżu , zapewnia niesamowitą podróż smaków .

Strogonow drobiowy . Delikatne mięso z idealnie dobranymi dodatkami , łamane nutką ogórka kiszonego

Polecam każdemu , głodnemu nowych doznań .


Potrzebujesz :

* 1 kg fileta piersi kurczaka

* Około 200 g pieczarek

* 5 średnich kiszonych ogórków

* Po pół papryki czerwonej , zielonej i żółtej

* 1 średnia cebula

* Musztarda sarepska

* Olej rzepakowy 

* Bulion lub kostkę rosołową drobiową 

* Koncentrat pomidorowy -  4 łyżki

* 1 łyżka papryki słodkiej mielonej

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

* Sól , pieprz czarny mielony 

* Głęboka patelnia typu wok


Jak robimy :

Pierś z kurczaka kroję w grubszą kostkę . Wkładam do naczynia , dodaję około 3 łyżki oleju roślinnego i ze 3 łyżki musztardy . Mieszam i odstawiam na około 20 minut .

Po tym czasie , tak zamarynowaną pierś podsmażam na rozgrzanym oleju przez około 15 minut . Następnie dodaję pokrojoną w piórka cebulę oraz 3 kolory papryki pokrojone w paseczki . Podduszam całość około 5 minut i dodaję obrane i pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojone w kostkę kiszone ogórki .  Podduszam następne 5 minut .

Do tak przygotowanych składników dodaję około 1 litr bulionu . Ja akurat miałam wywar odlany z rosołu . Jeśli komuś się śpieszy a nie ma wywaru , należy kostkę rosołową drobiową rozpuścić w gorącej wodzie .

Całość duszę pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut . 

Z papryki słodkiej mielonej robię zasmażkę  Zasmażka paprykowa

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy oraz doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .

Jednak że zanim to zrobimy , należy posmakować nasze danie . Pamiętajmy , że dodatki które daliśmy , również zawierają sól . 

Tak doprawiony strogonow zaprawiam rozbitą w zimnej wodzie mąką ziemniaczaną .

Należy dolewać ją delikatnie i pomału , aby nie powstał kisiel a jedynie aby delikatnie zagęścił nasze danie .

Strogonow można podawać z chlebem , bagietką lub ryżem .


Polecam

Małgośka w Kuchni

 

Pieczarki zapiekane z serem

Mała smaczna przekąska . Polecam na kolację , poczęstunek dla gości czy na "ząb". Proste w wykonaniu a zaskakujące swoim smakiem.

Potrzebujesz: 
* Około 300 g pieczarek
* Krążek lub trójkąt sera typu brie
* Papier do pieczenia

Pieczarki obieramy , usuwam nóżki .
Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Układam pieczarki częścią od nóżek do góry.
Ser kroję na cząstki tak , aby zmieścił się w środku pieczarek . 
Blaszkę z pieczarkami wstawiam do piekarnika na około 25 minut w temperaturze 180 stopni celsjusza.
Pieczarki podajemy gorące , prosto z piekarnika .

Polecam 
Małgośka w Kuchni

Kapuśniak

 Kolejna pyszna , pożywna i zdrowa zupa na mojej liście . Jak wiadomo kapusta kiszona ma wiele zalet  

 Zawiera witamy C , A oraz witaminy z grupy B . Poza tym zawiera  wapń , fosfor , potas , magnez i żelazo.

Zapraszam do gotowania .


Na pożywną zupę dla 5 osób potrzebujesz :

* Małą kość wieprzową wędzoną 

* Około 0.5 kg kapusty kiszonej

* 2 średnie marchewki

* 1 korzeń pietruszki

* Plaster selera lub cześć liściastą selera

* 3 ząbki czosnku

* 4 średnie ziemniaki

* Około 40 dkg dobrej kiełbasy ( Pętka )

* Pół dużej cebuli oraz 1 małą cebulę

* Po kilka ziaren pieprzu ziarnistego oraz ziela angielskiego

* 3 liście laurowe 

* Sól , pieprz mielony do smaku


Do garnka wlewam około 2.5 litra wody . Wkładam kość wędzoną , obrany korzeń pietruszki , wiązkę selera , 1 obraną marchew ( warzywa kroimy w dowolne kawałki ). 

Pół cebuli razem z łupinką opalam i dodaję również do garnka. 


Dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe . Wstawiam na średni ogień i gotuję około 10 minut .

W między czasie obieram ziemniaki , myję kroję w kostkę i w osobnym garnku z dodatkiem szczypty soli gotuję do miękkości .

Kapustę kiszoną dzielę na dwie części . Jedną część płuczę i siekam , natomiast drugą część kroję bez płukania . Łączę te dwie porcje . Jedną marchewkę obieram i tarkuję na średnich oczkach i dodaję do kapusty . 

Kiełbasę kroję w kostkę lub jak ktoś woli w plasterki . Dodaję posiekaną w kostkę małą cebulę i chwilkę podduszam na patelni . 

Po około 10 minutach gotowania wywaru , dodaję kapustę z marchwią i gotuję około 30 minut na wolnym ogniu .  Po tym czasie dodaję podduszoną kiełbasę z cebulą oraz ugotowane ziemniaki . Ziemniaki dodaję z odrobiną wody z którą się gotowały . Na koniec wkładam do zupy obrany i pokrojony w większą kostkę czosnek . Całość gotuje jeszcze około 10 minut . Z zupy należy wyjąć kość wędzoną , ostudzić , wybrać z niej mięso i dodać do zupy .

Smakuję i jeśli jest taka potrzeba , doprawiam pieprzem i solą .

Zauważyć trzeba , że zarówno kapusta jak i kiełbasa mają swój smak , dlatego trzeba delikatnie dozować jakie kolwiek przyprawy


Polecam . 

Małgośka w Kuchni 




Zielona herbata .

 

Chyba każdy z nas próbował zielonej herbaty , ale czy każdy z nas wie jakie ma właściwości ?

Odmian oraz dodatków do herbaty zielonej zapewne są dziesiątki . Smak można kochać lub tolerować . 

Zawiera witaminy C, K, E, B aminokwasy, mikroelementy takie jak  cynk, potas, mangan, fluor, miedź i wapń

 

 Jeśli będziemy  pić zieloną herbatę  regularnie ,  uzyskamy bardzo korzystne efekty  zdrowotne.


  * Pomocna w stanach depresyjnych , nerwicowych

 * Przeciwdziałaniu tworzeniu się cellulitu

  *  Zapobiega miażdżycy , zawałowi oraz udarowi  

  *  Działa pobudzająco 

  *  Poprawia pamięć

  * Przez spalanie tłuszczu , wspomaga odchudzanie . 

  *  Działa korzystnie na ciśnienie tętnicze 

  *  Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera

  * Okłady z jej naparu pomagają przy zapaleniu spojówek

  * Pomaga utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu


Patrząc na zdrowotne jej właściwości zachęcam każdego do picia zielonej herbaty

 Polecam 

Małgośka w Kuchni

Botwinka - zupa

 

Botwinka , pyszna zupa sezonowa , świeża , pachnąca i zdrowa . 

Tak mało trzeba aby powstał doskonały obiad .



Składniki :


* Kość wieprzowa na wywar

* Pęczek świeżej botwinki

* 4 średnie buraczki + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżka octu jabłkowego

* Kilka gałązek natki pietruszki

* Kilka gałązek świeżego kopru

* 2 marchewki

* 1 korzeń pietruszki

* Plaster selera

* 4 liście laurowe , 6 ziaren pieprzu , 4 ziarna ziela angielskiego

* 1 łyżka mąki pszennej 

* 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany

* Sól , pieprz mielony , kostka rosołowa warzywna

* 1 ząbek czosnku

* 4 średnie ziemniaki 

* 1 łyżka prawdziwego masła

* 4 jajka ( po 1 na osobę ) ugotowane na twardo .

Botwinkę , natkę pietruszki , koper  myję , osuszam i siekam na drobno . Odkładam na bok do miseczki 

Buraczki obieram , myję i kroję w plasterki lub małe kawałki . Posypuje cukrem i polewam octem , dzięki czemu puszczą sok . 

Ziemniaki obieram , myję , kroję w kostkę i gotuje w osobnym garnku , w takiej ilości wody aby przykryła ziemniaki . Gotuję do miękkości ze szczyptą soli oraz łyżką masła .

Do garnka z około 3 litrami wody wkładam kość . Kiedy woda już wrze , zaczną się zbierać szumy . Zbieram je za pomocą małego siteczka , tak długo aż powierzchnia wody będzie czysta . Kość gotuję około 25 minut .

Następnie dodaję obraną i pokrojoną w kawałki  marchewkę , plaster selera oraz obrany korzeń pietruszki . Również wkładam buraczki razem z sokiem , który puściły .Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową .

Gotuję jeszcze około 20 minut i wyjmuję kość . 

Dodaję posiekaną botwinkę z pietruszką oraz koprem . Gotuję na małym ogniu około 15 minut .

Na koniec dodaję ugotowane do miękkości ziemniaki , razem z wodą w której się gotowały . Jeżeli daliśmy jej zbyt dużo można troszkę odlać . 

Mąkę rozbijam w zimnej wodzie , w ilości około 1/4 szklanki . Mieszając dodaję do zupy.

Śmietanę rozbijam z odrobiną wywaru - około 1/4 szklanki i dodaję do zupy . Całość smakuję , jeżeli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem . Na koniec dodaję obrany i posiekany ząbek czosnku . 

Botwinkę podaję z ugotowanym na twardo jajkiem .


Smacznego

Małgośka w Kuchni . 



Polędwiczki w sosie grzybowym .


Polędwiczki są za razem mięsem wdzięcznym i trudnym . Dobrze zrobione rozpływają się w ustach , ale są mięsem tak delikatnym , że łatwo je zepsuć . 

Jeżeli chcesz uzyskać doskonały obiad , zapraszam do mojej kuchni .


   Potrzebujesz

* Około 80 dkg polędwiczki wieprzowej
* Kilka łyżek oleju
* Kostka rosołowa warzywna
* 1 średnia marchew
* Plaster selera 
* 1 średnia pietruszka


       Marynata :

* 1 łyżka suszonego kopru
* Sól , pieprz mielony 
* Kila łyżek oliwy z oliwek

      Sos

* Duża garść suszonych grzybów 
* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka śmietany 18 %
* 5 ziaren pieprzu 
* 4 ziarna ziela angielskiego
* 2 liście laurowe 



Polędwiczkę kroję w plasterki . Dodaję suszony koper , małą  1/4 łyżeczki soli , szczyptę mielonego pieprzu . Polewam 3 , 4 łyżkami oliwy z oliwek . Całość dokładnie mieszam , wcierając w mięso .
Odstawiam na około 30 minut .

Na patelni rozgrzewam olej . Tyle aby jedynie zakrył delikatnie dno patelni . Każdy plasterek polędwiczki podsmażam na rumiano z obu stron .

Na oleju po mięsie podduszam około 5 minut  pokrojoną w kostkę cebulę oraz rozdrobnione w ręku grzyby.

Przekładam do garnka , zalewam wodą na tyle , aby woda była delikatnie nad mięsem . Dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe , obraną pokrojoną w kostkę marchew , plaster selera oraz obrany korzeń pietruszki.

Na średnim ogniu duszę około 15 minut . Następnie dodaję cebulę z grzybami . Podduszam jeszcze około 15 minut . Na koniec sos zaciągam mąką ziemniaczaną rozrobioną w zimnej wodzie oraz dodaję śmietanę , rozbitą z wrzątkiem ( około 1/4 szklanki wrzątku)

Całość jeśli trzeba doprawiam solą i pieprzem.


Smacznego
Małgośka w Kuchni



Zapiekanka na bagietce

Domowe zapiekanka na bagietce . Pyszne , świeże i chrupiące .  Takie zapiekanki są doskonałą odskocznią od ziemniaków , makaronu i kasz .

Pieczone bezpośrednio przed podaniem zapewniają rozkosz naszemu podniebieniu . 


Składniki na 8 zapiekanek .

* 4 bagietki do pieczenia
* 700 g pieczarek
* 40 dkg chudej ulubionej wędliny
* 2 średnie cebule
* Masło - do posmarowania bagietek
*Około 30 dkg tartego żółtego sera
* Pieprz mielony/sól
* Olej


 Cebulę obieramy i kroimy w grubszą kostkę .

 Pieczarki obieram tylko wtedy jeśli są zanieczyszczone ziemią . Jeśli są czyste , kroję w półplasterki  , lub większą kostkę . 

Wędlinę kroję również w kostkę .

Na patelni rozgrzewam olej , tyle aby zakrył dno . Wkładam cebulę , chwilkę podsmażam , dodaję pieczarki i wędlinę . Całość mieszam i smażę na średnim ogniu około 15 minut . 
Pieczarki zapewne puszczą wodę dlatego też trzeba farsz dusić tak długo , aż woda odparuje .
Na koniec doprawiam solą i pieprzem do smaku .

Bagietki kroję na pół . Smaruję masłem . Na każdą bagietkę nakładam przygotowany farsz  oraz posypuję serem . 


Wstawiam do piekarnika i piekę około 10 minut w temperaturze około 180 stopni.

Ja użyłam bagietek , które trzeba upiec . Piekłam wedle zaleceń z opakowania + 3 minuty , ponieważ chciałam żeby były chrupiące . 


Gotowe zapiekanki można podawać z ulubionymi sosami lub prażoną cebulką .


Smacznego
Małgośka w kuchni 




Pieczone ziemniaki .

 

Pieczone ziemniaki w całości . Kupiłam specjalną odmianę , najlepszą i podatną na pieczenie .

Może trzeba troszkę dłużej poczekać niż na ziemniak gotowany , ale na pewno warto .


Co potrzebujesz.

* Na 4 dorosłe osoby użyłam 1.5 kg ziemniaków do pieczenia

* Sól / pieprz mielony

* Przyprawa do ziemniaków 

* Olej pryskany

* 3 duże łyżki masła klarowanego

* 3 duże ząbki czosnku 

* Kilka gałązek świeżej natki pietruszki 


Ziemniaki wcześniej zamoczyłam na około 20 minut w zimnej wodzie , następnie usunęłam z nich wszelkie niedogodności . Dokładnie umyłam i odłożyłam do wyschnięcia .


Każdy ziemniak nacięłam ostrym nożem troszkę pod ukosem , na około 1 cm głębokości . Następnie spryskałam olejem , posypałam solą , pieprzem , przyprawą do ziemniaków i wtarłam przyprawy w ziemniaki , z tej naciętej strony . 

Ziemniaki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Przykryłam folią aluminiową i wstawiłam do piekarnika na 230 stopni . Pieczemy do miękkości .

Na patelni rozpuściłam masło klarowane , wrzuciłam obrany i posiekany czosnek . Dosłownie kilka sekund na gorącym maśle wystarczy . Na koniec dodałam posiekaną pietruszkę i tak wszystko razem kilka sekund potrzymałam na ogniu , żeby nie dopuścić do spalenia czosnku .


Tak przygotowane masło czosnkowo - pietruszkowe polewam na gorące , nałożone na talerz ziemniaki .

Ziemniaki podałam z pieczonymi udkami kurczaka , oraz ogórkami . Ogórki teściowej


Polecam

Małgośka w Kuchni

Adsense

Smalec

Rolada bezowa