Kapuśniak

 Kolejna pyszna , pożywna i zdrowa zupa na mojej liście . Jak wiadomo kapusta kiszona ma wiele zalet  

 Zawiera witamy C , A oraz witaminy z grupy B . Poza tym zawiera  wapń , fosfor , potas , magnez i żelazo.

Zapraszam do gotowania .

Na pożywną zupę dla 5 osób potrzebujesz :

* Małą kość wieprzową wędzoną 

* Około 0.5 kg kapusty kiszonej

* 2 średnie marchewki

* 1 korzeń pietruszki

* Plaster selera lub cześć liściastą selera

* 3 ząbki czosnku

* 4 średnie ziemniaki

* Około 40 dkg dobrej kiełbasy ( Pętka )

* Pół dużej cebuli oraz 1 małą cebulę

* Po kilka ziaren pieprzu ziarnistego oraz ziela angielskiego

* 3 liście laurowe 

* Sól , pieprz mielony do smaku

Do garnka wlewam około 2.5 litra wody . Wkładam kość wędzoną , obrany korzeń pietruszki , wiązkę selera , 1 obraną marchew ( warzywa kroimy w dowolne kawałki ). 

Pół cebuli razem z łupinką opalam i dodaję również do garnka. 

Dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe . Wstawiam na średni ogień i gotuję około 10 minut .

W między czasie obieram ziemniaki , myję kroję w kostkę i w osobnym garnku z dodatkiem szczypty soli gotuję do miękkości .

Kapustę kiszoną dzielę na dwie części . Jedną część płuczę i siekam , natomiast drugą część kroję bez płukania . Łączę te dwie porcje . Jedną marchewkę obieram i tarkuję na średnich oczkach i dodaję do kapusty . 

Kiełbasę kroję w kostkę lub jak ktoś woli w plasterki . Dodaję posiekaną w kostkę małą cebulę i chwilkę podduszam na patelni . 

Po około 10 minutach gotowania wywaru , dodaję kapustę z marchwią i gotuję około 30 minut na wolnym ogniu .  Po tym czasie dodaję podduszoną kiełbasę z cebulą oraz ugotowane ziemniaki . Ziemniaki dodaję z odrobiną wody z którą się gotowały . Na koniec wkładam do zupy obrany i pokrojony w większą kostkę czosnek . Całość gotuje jeszcze około 10 minut . Z zupy należy wyjąć kość wędzoną , ostudzić , wybrać z niej mięso i dodać do zupy .

Smakuję i jeśli jest taka potrzeba , doprawiam pieprzem i solą .

Zauważyć trzeba , że zarówno kapusta jak i kiełbasa mają swój smak , dlatego trzeba delikatnie dozować jakie kolwiek przyprawy

Polecam . 

Małgośka w Kuchni 

Zielona herbata .

 

Chyba każdy z nas próbował zielonej herbaty , ale czy każdy z nas wie jakie ma właściwości ?

Odmian oraz dodatków do herbaty zielonej zapewne są dziesiątki . Smak można kochać lub tolerować . 

Zawiera witaminy C, K, E, B aminokwasy, mikroelementy takie jak  cynk, potas, mangan, fluor, miedź i wapń

 

 Jeśli będziemy  pić zieloną herbatę  regularnie ,  uzyskamy bardzo korzystne efekty  zdrowotne.

  * Pomocna w stanach depresyjnych , nerwicowych

 * Przeciwdziałaniu tworzeniu się cellulitu

  *  Zapobiega miażdżycy , zawałowi oraz udarowi  

  *  Działa pobudzająco 

  *  Poprawia pamięć

  * Przez spalanie tłuszczu , wspomaga odchudzanie . 

  *  Działa korzystnie na ciśnienie tętnicze 

  *  Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera

  * Okłady z jej naparu pomagają przy zapaleniu spojówek

  * Pomaga utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu

Patrząc na zdrowotne jej właściwości zachęcam każdego do picia zielonej herbaty

 Polecam 

Małgośka w Kuchni

Botwinka - zupa

 

Botwinka , pyszna zupa sezonowa , świeża , pachnąca i zdrowa . 

Tak mało trzeba aby powstał doskonały obiad .

Składniki :

* Kość wieprzowa na wywar

* Pęczek świeżej botwinki

* 4 średnie buraczki + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżka octu jabłkowego

* Kilka gałązek natki pietruszki

* Kilka gałązek świeżego kopru

* 2 marchewki

* 1 korzeń pietruszki

* Plaster selera

* 4 liście laurowe , 6 ziaren pieprzu , 4 ziarna ziela angielskiego

* 1 łyżka mąki pszennej 

* 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany

* Sól , pieprz mielony , kostka rosołowa warzywna

* 1 ząbek czosnku

* 4 średnie ziemniaki 

* 1 łyżka prawdziwego masła

* 4 jajka ( po 1 na osobę ) ugotowane na twardo .

Botwinkę , natkę pietruszki , koper  myję , osuszam i siekam na drobno . Odkładam na bok do miseczki 

Buraczki obieram , myję i kroję w plasterki lub małe kawałki . Posypuje cukrem i polewam octem , dzięki czemu puszczą sok . 

Ziemniaki obieram , myję , kroję w kostkę i gotuje w osobnym garnku , w takiej ilości wody aby przykryła ziemniaki . Gotuję do miękkości ze szczyptą soli oraz łyżką masła .

Do garnka z około 3 litrami wody wkładam kość . Kiedy woda już wrze , zaczną się zbierać szumy . Zbieram je za pomocą małego siteczka , tak długo aż powierzchnia wody będzie czysta . Kość gotuję około 25 minut .

Następnie dodaję obraną i pokrojoną w kawałki  marchewkę , plaster selera oraz obrany korzeń pietruszki . Również wkładam buraczki razem z sokiem , który puściły .Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową .

Gotuję jeszcze około 20 minut i wyjmuję kość . 

Dodaję posiekaną botwinkę z pietruszką oraz koprem . Gotuję na małym ogniu około 15 minut .

Na koniec dodaję ugotowane do miękkości ziemniaki , razem z wodą w której się gotowały . Jeżeli daliśmy jej zbyt dużo można troszkę odlać . 

Mąkę rozbijam w zimnej wodzie , w ilości około 1/4 szklanki . Mieszając dodaję do zupy.

Śmietanę rozbijam z odrobiną wywaru - około 1/4 szklanki i dodaję do zupy . Całość smakuję , jeżeli trzeba doprawiam solą oraz pieprzem . Na koniec dodaję obrany i posiekany ząbek czosnku . 

Botwinkę podaję z ugotowanym na twardo jajkiem .

Smacznego

Małgośka w Kuchni . 

Polędwiczki w sosie grzybowym .

Polędwiczki są za razem mięsem wdzięcznym i trudnym . Dobrze zrobione rozpływają się w ustach , ale są mięsem tak delikatnym , że łatwo je zepsuć . 

Jeżeli chcesz uzyskać doskonały obiad , zapraszam do mojej kuchni .

   Potrzebujesz: 

* Około 80 dkg polędwiczki wieprzowej

* Kilka łyżek oleju

* Kostka rosołowa warzywna

* 1 średnia marchew

* Plaster selera 

* 1 średnia pietruszka

       Marynata :

* 1 łyżka suszonego kopru

* Sól , pieprz mielony 

* Kila łyżek oliwy z oliwek

      Sos

* Duża garść suszonych grzybów 

* 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* 1 łyżka śmietany 18 %

* 5 ziaren pieprzu 

* 4 ziarna ziela angielskiego

* 2 liście laurowe 

Polędwiczkę kroję w plasterki . Dodaję suszony koper , małą  1/4 łyżeczki soli , szczyptę mielonego pieprzu . Polewam 3 , 4 łyżkami oliwy z oliwek . Całość dokładnie mieszam , wcierając w mięso .

Odstawiam na około 30 minut .

Na patelni rozgrzewam olej . Tyle aby jedynie zakrył delikatnie dno patelni . Każdy plasterek polędwiczki podsmażam na rumiano z obu stron .

Na oleju po mięsie podduszam około 5 minut  pokrojoną w kostkę cebulę oraz rozdrobnione w ręku grzyby.

Przekładam do garnka , zalewam wodą na tyle , aby woda była delikatnie nad mięsem . Dodaję pieprz ziarnisty , ziele angielskie , liście laurowe , obraną pokrojoną w kostkę marchew , plaster selera oraz obrany korzeń pietruszki.

Na średnim ogniu duszę około 15 minut . Następnie dodaję cebulę z grzybami . Podduszam jeszcze około 15 minut . Na koniec sos zaciągam mąką ziemniaczaną rozrobioną w zimnej wodzie oraz dodaję śmietanę , rozbitą z wrzątkiem ( około 1/4 szklanki wrzątku)

Całość jeśli trzeba doprawiam solą i pieprzem.

Smacznego

Małgośka w Kuchni