Biszkopt , który zawsze się udaje .

Dobry biszkopt to podstawa wielu ciast . Kiedyś mama ubijała biszkopt na parze , ja mam przepis , który oszczędzi czasu i stresu bo zapewne nie jedna osoba  często się martwi czy biszkopt na pewno się uda .

Doskonały na torty , ciasta z galaretką i każde inne wymagające biszkoptu wypieki . 

Składniki : 

* 6 jajek

* 1 szklanka mąki ziemniaczanej 

* Pół szklanki mąki pszennej

* 2 łyżeczki proszku

* 1 .5 szklanki cukru

* Łyżka octu

* Szczypta soli

Jak zrobić :

Ubić pianę z białek ze szczyptą soli , stopniowo dodawać cukier .  

Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia . Tak wymieszane dodać do ubitych białek .

Następnie dodać stopniowo mąkę ziemniaczaną i pszenną .  Wymieszać . 

Masę przelewamy do dużej tortownicy lub prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia . 

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 190 stopni a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i tak pieczemy jeszcze 10-15 minut . W czasie pieczenia starajmy się nie otwierać piekarnika .

Przed wyjęciem sprawdzamy środek biszkoptu długim drewnianym patyczkiem . Jeżeli jest dobre , wyjmujemy i upuszczamy blaszkę z biszkoptem z wysokości mniej więcej kolan na ziemię . Dzięki temu biszkopt nie opada . 

* Ja piekę na termoobiegu .

Domowy fast food

Nie ma co ukrywać , że jedzenie typu fast food kusi niemal każdego . I nie ma co ukrywać że jest smaczne , ale nie do końca zdrowe . Dlatego żeby nie rezygnować z tego typu jedzenia , opracowałam domowy fast food ale zdrowy . Bez głębokiego oleju , bez tłustych śmietan i ostrych przypraw.

Składniki dla 4 osób z małą dokładką .

* 1 kg fileta z piersi kurczaka

* 1,5 kg ziemniaków

* Opakowanie mieszanki świeżych warzyw ( sałata,marchew itp)

* 30 dkg tartego sera żółtego

* Sól, pieprz mielony, papryka słodka mielona,koper suszony

* Odrobina oleju

* Przepis na sos czosnkowy :

Sos czosnkowy znajdziecie w moich przepisach.

Wykonanie : 

* Ziemniaki obieram , myję osuszam i kroję w słupki na frytki . Piekę w piekarniku na papierze do pieczenia . Posypuję delikatnie solą i słodką mieloną papryką .

* Filet z kurczaka Oczyszczam,wycinam co zbędne , myję , osuszam i kroje w kostkę , po czym doprawiam solą pieprzem , koprem i papryką , dokładnie mieszam i wrzucam na rozgrzany olej , podsmażam około 10 minut a następnie dolewam troszkę wody aby mięso mogło się poddusić do miękkości .

Na głęboki talerz nakładam gorące frytki , na nie porcję kurczaka , następnie posypuję serem oraz sporą porcją świeżych warzyw - ja użyłam mieszankę sałat , marchwi itd .Całość polewam sosem czosnkowym .

Ot cała filozofia domowego zdrowego jedzenia  fast food .

Polecam bo jak zrobisz w domu , to wiesz co jesz . 

Buraczki z papryką bez pasteryzowania

Dziś znów słoiki . No coż ,  taki mamy sezon .  Dziś proste do zrobienia , smaczne i co ważne bez pasteryzowania buraczki z papryką . Świetne dopełnienie obiadu . Jak wiadomo buraczki są bardzo zdrowe . Szczególnie polecane osobom z anemią , wspomagają odporność oraz między innymi poprawia pamięć .  Zawierają magnez , potas , cynk żelazo , witaminy z grupy b , witaminę c , błonnik oraz inne cenne składniki potrzebne dla naszego zdrowia . 

Składniki : 

* 6 kg buraczków

* 8 cebul

* 14 papryk - mogą być różnego koloru

* 1/2 l octu 6% ( może być 10 % )

* 1/2 l wody

* 2 szklanki cukru

* 2 łyżki soli 

Jak zrobić : 

Buraczki myjemy i gotujemy do miękkości . Ja użyłam szybkowaru , więc proces trwał tylko 30 minut .

Ugotowane buraczki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Paprykę myjemy , osuszamy usuwamy nasiona i kroimy w krótsze paski .

Cebulę obieramy i kroimy w piórka .

Z octu , cukru , soli oraz wody gotujemy zalewę . Po rozpuszczeniu się cukru dodajemy paprykę oraz cebulę i gotujemy około 10 minut na małym ogniu , mieszając . Następnie dodajemy starte buraczki i gotujemy jeszcze 5 minut mieszając .

Możemy delikatnie doprawić do smaku pieprzem mielonym . Gorącą sałatkę wkładamy do słoików i mocno zakręcamy . Sałatka nie potrzebuje pasteryzowania . 

Ja zrobiłam z połowy porcji i wyszło mi 7 słoików różnej wielkości ( jak na zdjęciu )

Jak szybko obrać ugotowane buraczki ? 

Porada  w moich przepisach.

Polecam . Na pewno zasmakuje .

Jak obrać ugotowane buraczki .

Szybka , ale przydatna porada . Nie ma prostszego sposobu na ugotowane buraki . 

Gorące , ugotowane buraczki zalewamy zimną wodą i po kilku minutach w tej że zimnej wodzie obieramy buraczki za pomocą dłoni . 

Skórka praktycznie sama schodzi . 

Kompot śliwkowy

 Czas przetworów . Dziś kompot śliwkowy . Bardzo lubię śliwki każdego rodzaju , dlatego zamykam je w słoikach żeby towarzyszyły mi i zimą . Jak wiecie nie piję żadnych napoi kolorowych gazowanych , więc taki kompot jest jednym z najlepszych przyjaciół dla mnie . 

Użyłam duże śliwki fioletowe zarówno na zewnątrz jak i w środku . Zawsze przed zrobieniem kompotu smakuję owoc , żeby wiedzieć czy jest kwaskowy czy słodki , wtedy mogę dobrać ilość cukru . 

Na jeden słoik 900 ml :

Włożyłam 13 śliwek . Nie wyjmowałam pestek , ale nacięłam każdą śliwkę . Na jeden słoik dodałam 5 łyżek cukru , ponieważ śliwki były smaczne i słodkie . Dałam również 3 goździki . Słoiki załam przegotowaną , ale przestudzoną wodą tak mniej więcej zostawiając 2 cm wolnej przestrzeni i bardzo mocno zakręciłam . 

Pasteryzowanie:

Na dno dużego garnka włożyłam ścierkę . Ustawiłam słoiki zalałam wodą , ciut powyżej połowy słoika i gotowałam około 25 minut . Każdy wyjęty słoik ustawiłam do góry dnem , aż do wystygnięcia .

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .

Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują. 

Zapraszam.

Składniki:

* 2.5 kg ogórków gruntowych małych 

* 2 główki czosnku

* 4 płaskie łyżki  soli

* 2 szklanki octu

* 8 łyżek oleju 

* 60 dkg cukru

* 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili

Jak robimy.

Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając. 

Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.  

Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy do góry  dnem . 

Z tego przepisu wyszło mi 6 słoików. Może  byłoby 7 ale podjedzone ;) 

Życzę smacznego. 

Rumianek

 

Nie piję napoi kolorowych , gazowanych , sztucznych soków czy paskudnych energetyków .

Piję za to zioła . Czy to do obiadu , kolacji czy ot tak po prostu w ciągu dnia . 

Jednym z nich jest rumianek .Zioła bardzo dobrze wpływają na trawienie jak i stany zapalne i regenerację wewnętrzną naszego organizmu . Kiedy mówię rumianek , dużo osób kojarzy go z dzieciństwem i małymi dziećmi . Nic bardziej mylnego . Odkąd postawiłam na zioła moje samopoczucie zmieniło się o 360 stopni  .Dlaczego rumianek ? Już tłumaczę .

Rumianek ma właściwości rozkurczowe  , przeciwzapalne  i antyseptyczne  oraz uspakajające . Zawdzięcza to olejkowi chamazulenowi i a-bisabololowi . Zawiera również witaminę C oraz flawonoidy .

Znależć można również pochodne kumaryny .Dzięki temu jest doskonały na problemy trawienne , stany zapalne żołądka , błony śluzowej , wrzody .

Jest doskonały i nie zastąpiony w trądziku i zapaleniu spojówek .Doskonały w leczeniu zakażeń dróg oddechowych , stanach zapalnych skóry a nawet w problemach chorób kobiecych.

Rumianek stał się moim codziennym napojem , dodatkiem do obiadów . Odkąd wdrożyłam go w moje życie , nie narzekam na problemy żołądkowe . Oczywiście to jest jeden z wielu czynników , który stosuję na co dzień . 

Polecam każdemu . Ja piję przestudzony , niesłodzony . I jestem naprawdę wdzięczna naturze za to , że rumianek jest między nami .

Kapusta czerwona duszona

Dobry dodatek do obiadu i do tego zdrowy to dla mnie podstawa . Pyszna kapusta czerwona , duszona z perfekcyjnie dobranymi dodatkami . Doskonała do kotletów , kaczki pieczonej , kurczaka czy karkówki .

Zawiera witaminy C,E , witaminy z grupy B  i witaminę A oraz  między innymi potas , magnez,fosfor,żelazo ,wapń .

Zapraszam na przepis . 

Składniki : 

* 1 średnia główka kapusty czerwonej

* 3 łyżki masła

* Szczypta cynamonu

* 1 średnie jabłko

* Sól , pieprz czarny mielony

* 1 mała cebula

* 4 śliwki suszone lub 1 łyżka powideł śliwkowych.

* 1 liść laurowy 

* Ocet jabłkowy

Kapustę szatkujemy , niezbyt drobno . Wrzucamy do garna z około 1 litrem wody .Solimy około pół łyżeczki , dodajemy liść  laurowy. Dusimy na małym ogniu przez około 20 minut . Następnie dodajemy

ćwiartki obranego jabłka , usuwamy również pestki . dodajemy też śliwki suszone lub powidła śliwkowe oraz pokrojoną drobno cebulę i cynamonu na czubku łyżeczki od herbaty ,mieszamy i  dusimy do miękkości .Kiedy kapusta i jabłka  będą miękkie  i woda odparuje ( nie do sucha ale prawie całkowicie) Dodajemy masło i kilka kropel octu jabłkowego . Doprawiamy solą-jeśli trzeba i pieprzem czarnym mielonym . Tak naprawdę , każdy składnik taki jak : cynamon,pieprz , powidła czy ocet jabłkowy należy dosmakowywać wedle własnego gustu . Kapusta powinna mieć posmak masła i słodkości , ale nie powinna być mdła . 

Jeżeli kapusta wyjdzie nam zbyt kwaśna zapraszam po poradę , którą znajdziecie na moim blogu.

Kapustę podajemy na ciepło.

Smacznego . 

Ryba z warzywami i sosem pomidorowym

Ryba to ważny gość na naszych stołach , zrobić dobrą rybę to też sztuka . Proponuję  zdrową rybę z warzywami . Każdy składnik jest przemyślany i wypróbowany . Dzięki temu smak jest niesamowity .

Składniki dla 4 osób z dokładką . 

* 8 filetów ulubionej ryby 

* 1 średnia cukinia 

* 250 g małych pieczarek

* 10 pomidorków koktajlowych

* Pół papryki czerwonej , Pół zielonej , pół żółtej

* Pomidory w puszcze, krojone bez skórki

* 1 Ząbek czosnku 

* 3 łyżki koncentratu pomidorowego

* 3 łyżki powideł śliwkowych

* 1 średnia cebula 

* 1 litr wody 

* Mąka 

* Pieprz  mielony , sól , przyprawa do ryby , oregano , bazylia . 

* Olej

Wykonanie :

Moja ryba była mrożona . Więc zabrałam się za rozmrożenie . Następnie osuszyłam filety i przyprawiłam pierzem , solą oraz przyprawą do ryby i oprószyłam z obu stron mąką. Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam filety . Następnie przełożyłam je na dużą dość głęboką blaszkę wyłożoną folią aluminiową .Odstawiłam do czasu przygotowania warzyw. Teraz czas na warzywa i sos .Na głębokiej patelni z odrobiną oleju poddusiłam najpierw paprykę , którą pokroiłam w większą kostkę , cebulę pokrojoną w półplastry , następnie dodałam cukinię , którą kroimy w grubszą kostkę lub plasterki oraz pieczarki a na koniec dodałam pokrojone na pół pomidorki koktajlowe . Wlewam pomidorki z puszki , dodaję czosnek pokrojony w kosteczkę , dodajemy również wodę oraz powidła śliwkowe . Wszystko delikatnie mieszam . Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy , oregano,bazylię i doprawiamy solą oraz pieprzem . Tak przygotowany sos przelewamy na rybę i wstawiamy do piekarnika . Pieczemy przez około 30 minut w 180 stopniach . Jeżeli uważamy że sos jest zbyt rzadki można zaprawić niewielką ilością mąki ziemniaczanej rozrobioną w zimnej wodzie .

Podałam z ziemniakami . :)

 Smacznego .

Baba cynamonka .

Baba cynamonka , to odsłona kolejnej mojej słodkości . Z wyglądu baba czekoladowa a po jednym kęsie czujemy cynamon .

Prosta i bardzo podzielna . Aromatyczna czekoladowa , łamana pachnącym cynamonem .

Składniki : 

* 4 jajka 

* 1,5 szklanki drobnego cukru

* 3 łyżki gorzkiego ciemnego kakao

* 1 łyżeczka cukru waniliowego

* 1 łyżeczka cynamonu

* 0.5 szklanki mleka

* 1 szklanka oleju

* 2 szklanki mąki pszennej

* 3 łyżeczki proszku do pieczenia

* Można dodać garść rodzynek lub suszonej żurawiny 

* Blaszka keksówka

Jak zrobić : 

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę . Następnie dodajemy jajka, kakao,cynamon , mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy  .  Dokładnie mieszamy .Na koniec olej,mleko  i jeśli ktoś chce rodzynki lub żurawinę .

Blaszkę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą . 

Masę przelewamy i pieczemy przez około 45 minut w 180 stopniach . Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy baba na pewno jest upieczona,jeśli nie ,dajemy jej jeszcze chwilkę.Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem .

Smacznego :)

Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki .

witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy . 

* Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń

W czym pomaga :

* Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób. Mają właściwości przeciwzapalne .  

Przepis:

 *2 kg buraków

 * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny 

 * liście laurowe 

 * pieprz ziarnisty 

 * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej 

 * 2 łyżki soli

Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze .

Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki .

Wodę rozrabiamy z solą .

Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przechowuje się w lodówce . Z buraków można zrobić barszcz , sałatki itd . Jeżeli słoiki są różnych rozmiarów jak  mnie , wiadomo , że do większego dajemy więcej pieprzu i czosnku a do mniejszego mniej . Trzeba wypośrodkować :D

Makaron z twarogiem i skwarkami

Obiad szybki i smaczny . Odskocznia od popularnego obiadu z ziemniakami , kaszą lub ryżem .

Warto spróbować a na pewno na talerzach będzie nie raz . Tylko 3 składniki a rozkosz podniebienia niezapomniana . 

Składniki  na obiad dla 4/5 osób : 

* Makaron nitki  cięte - 400 g

* 0.5 kg twarogu

* Słonina - 0.5 kg

Wykonanie :

Słoninę kroimy w drobną kostkę i wytapiamy na patelni do uzyskania skwarek .

Makaron gotujemy wedle zaleceń producenta na opakowaniu . Odcedzamy ale nie przelewamy zimną wodą .  

Do ugotowanego , odcedzonego makaronu dodajemy wysmażone skwarki . UWAGA ! Wytopionego tłuszczu dodajemy około 2/ 3  łyżek . Twaróg kruszymy na drobno i dodajemy do makaronu i skwarek .

Całość dokładnie mieszamy .

Sernik z jogurtu greckiego z masą krówkową .

Prosty , oszczędny w czasie , bo nie trzeba mielić twarogu .Wilgotny ,  dla mnie doskonały 

Sernik z jogurtu greckiego z niską zawartością tłuszczu . Idziemy na kompromis . Na wierzchu masa krówkowa ale za to jogurt o małej zawartości tłuszczu.

Można użyć tradycyjnej lub orzechowej.Co kto woli

Składniki :

* 1 l jogurtu greckiego z niską zawartością tłuszczu 

* 6 jajek

* 2 duże budynie śmietankowe bez cukru

* 1 szklanka oleju

* 6 kropel olejku śmietankowego

* 1,5 szklanki drobnego cukru

* Herbatniki - około 180- 200 g 

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* Szczypta soli

* Puszka masy krówkowej

* Blaszka około 35 cm / 25 cm 

* Papier do pieczenia lub folia aluminiowa . 

Jak robimy : 

Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli i wstawiamy do lodówki.

Żółta ucieramy z cukrem na puszystą masę .Następnie dodajemy jogurt oraz olej. Miksujemy do czasu połączenia składników . w następnej kolejności dodajemy olejek śmietankowy , 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 2 duże budynie .Wszystko dokładnie mieszamy . Na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy .

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia lub folią aluminiową a następnie układamy herbatniki jeden przy drugim . Na tak przygotowaną blaszkę wlewamy naszą masę . Pieczemy bez termoobiegu w 180 stopniach przez około godzinę .Jeżeli ciasto w trakcie pieczenia jest zbyt rumiane , przykrywam górę folią aluminiową . Przed wyjęciem należy sprawdzić środek ciasta patyczkiem drewnianym .

Po wyjęciu , na  jeszcze ciepły sernik nakładamy masę krówkową . Dzięki temu , że sernik jest ciepły , z łatwością rozsmarujemy krówkę . 

Smacznego :) 

Babka cytrynowa

Kolejna smaczna baba w mojej kolekcji . Przyznam nieskromnie , że jest fantastyczna .

Delikatnie cytrynowa i wilgotna . Wspaniała do kawy , herbaty czy mleka . Dla mnie ostatnia wersja najlepsza .

Składniki :

* 150 g drobnego cukru 

* 200 g mąki pszennej

* 2 czubate łyżki mąki krupczatki

* 200 g margaryny do pieczenia

* 5 jajek 

* 1 cytryna

* Olejek cytrynowy

* 2 łyżeczki  proszku do pieczenia 

* Bułka tarta

* Forma do babki falista.

Wykonanie :

Margarynę i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki żeby nabrały tej samej temperatury .

Z białek ubijamy pianę z odrobiną soli i wstawiamy do lodówki . 

Ugrzaną margarynę ucieramy z cukrem na puch . Następnie dodajemy żółtka . Kiedy składniki będą dobrze zmiksowane dodajemy stopniowo mąkę pszenną, krupczatkę oraz proszek do pieczenia . Miksujemy do połączenia składników. Następnym krokiem jest dodanie soku z całej cytryny oraz 6 kropel olejku cytrynowego .Miksujemy . Na koniec dodajemy schłodzoną pianę i miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką .

Formę dokładnie smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą .

Powstałą masę przekładamy do formy i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut .

Przed wyjęciem należy sprawdzić jakość babki w środku za pomocą długiego patyczka .

Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem , który znajdziecie u mnie w przepisach.

Babeczki budyniowe

Babeczki można robić na wiele sposobów , wiele smaków . Bardzo szybkie do zrobienia  , nawet jak czekasz na gości . 

Polecam .

Składniki :

* 4 jajka

* 200 g mąki

* 200 g cukru

* 200 g margaryny

* 1 duży budyń czekoladowy bez cukru

* 1 duży budyń śmietankowy bez cukru

* Cukier waniliowy

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* Blaszka do babeczek 

* Papierowe foremki

* Cukier puder 

* Garść orzechów 

Jak zrobić :

Jajka ucieramy z cukrem  na puch. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną margarynę.  Do powstałej masy dodajemy posiekane orzechy .Taka masę dzielimy na dwie części . Do jednej części dodajemy budyń czekoladowy a do drugiej budyń śmietankowy .Dokładnie mieszamy .

Z każdej porcji wychodzi około 12 babeczek. Do pieczenia najlepiej użyć specjalnej blaszki . Do każdej formy wlewamy ciasto. Tak około 3/4  każdej foremki powinno być zapełnione. Pieczemy w temperaturze 180 stopni  przez około 25 minut. Należy sprawdzić przez wyjęciem drewnianą wykałaczką do szaszłyków czy babeczka jest w środku przepieczona. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem .

Sos czosnkowy

Sos , który pasuje do wielu dań a również kanapek . Do mięs i do sałatek . Kolejny sos robiony w domu więc wiesz co jesz . 

Na co dzień używam czosnek praktycznie do każdego dania , gdzie go tylko mogę wcisnąć . Jego właściwości zdrowotne są niezastąpione . 

Ma wiele witamin , doskonały na przeziębienia , kaszel .Wzmacnia , obniża ciśnienie krwi . Uszczelnia 

naczynia krwionośne . To tylko niektóre z cudownych właściwości czosnku .

Składniki :

* 0.5 l jogurtu naturalnego

* 1 łyżka majonezu - ja używam kielecki ponieważ ma wyrazisty smak

* 1 łyżka śmietany 18 %

* 3 duże ząbki czosnku

* Pieprz czarny mielony

* Sól 

Jogurt , śmietanę oraz majonez umieszczamy w wyższej miseczce . Mieszamy do połączenia się składników.

2 ząbki czosnku zgniatamy przez praskę a jeden ząbek drobno siekamy . Dodajemy do śmietany,jogurtu i majonezu .

Dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem oraz minimalnie solą .

Sos najlepiej smakuje przygotowany około godzinę lub pół godziny przed podaniem . Czosnek przez ten czas zrobi doskonałą robotę i uwydatni się smakowo .

Jest to duża porcja . Ja robię taką ponieważ przelewam do słoiczka i używam jeszcze kilka dni .

Jeżeli czosnek jest bardzo mocny , palący zmniejszamy jego ilość .

Karkówka duszona w winie .

Dziś na warsztat wzięłam karkówkę . Duszona , miękka , aromatyczna . W połączeniu z odpowiednimi składnikami , mamy wspaniały obiad lub ciepłą przekąskę dla gości .

Smaku dodaje winko ;) oraz oczywiście wszystkie dodatki .

Składniki : 

* 4 plastry karkówki

* 250 g malutkich pieczarek

* 1 średnia cebula

* 1 mała marchewka

* Plasterek selera

* 4 gałązki świeżej pietruszki

* 0.5 szklanki wina czerwonego wytrawnego

* Pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie 

* 1 łyżka mąki pszennej

* Przyprawa do karkówki 

Wykonanie: 

Karkówkę delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa . Przyprawiamy z dwóch stron solą , pieprzem mielonym oraz przyprawą do karkówki . Wszystko wcieramy dokładnie w mięso . 

W dość szerokim garnku przygotowujemy około 1,5 litra wody z 5 ziarnami pieprzu , 3 ziarnami ziela angielskiego oraz dodajemy 3 liście laurowe .

Przyprawione mięso wkładamy do garna z wodą i przyprawami . 

Marchewkę obieramy , kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa . Plaster selera obieramy  i również dodajemy do garnka . Dodajemy pół szklanki czerwonego wina i dusimy na małym ogniu pod przykryciem . 

Po około 30 minutach dodajemy oczyszczone i umyte pieczarki w całości . Dlatego kupiłam pieczarki bardzo malutkie . Gałązki pietruszki rwiemy na kawałki i posypujemy nią mięso . Cebulę obieramy i kroimy w piórka i dodajemy do mięsa . Jeżeli uznamy , że wody jest zbyt mało dolewamy . Jednak nie za dużo , bo chodzi o to by ze wszystkich składników powstał pyszny sos . 

Dusimy do miękkości mięsa . Moje dusiło się około godziny . Na koniec łyżkę mąki rozbijamy w zimnej wodzie i zaprawiamy nią sos . 

Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczana oraz sałatą z sosem koperkowym . 

Przepis na moim blogu,

Sos koperkowy do sałaty

Dopełnieniem dobrego obiadu jest sałatka lub surówka obiadowa . Sałata jest perfekcyjną panią do wielu dań . Zrobiłam ją z sosem koperkowym , który zrobiłam sama. Sklepy pękają w sosach w saszetkach słoikach czy butelkach . Jednak warto spróbować zrobić coś swojego . 

Mój sos zawiera :

* 3 łyżki oleju lnianego 

* 3  łyżki przegotowanej wody 

* 0.5 łyżki octu jabłkowego 

* 0.5 łyżki kopru suszonego lub świeżego

* Pieprz czarny mielony do smaku . 

* Szczypta soli 

Wykonanie jest najprostsze na świecie . Trzeba dokładnie wymieszać wszystkie składniki . 

Każdy składnik sosu zawiera zdrowie dla naszego organizmu składniki . 

Ja wybrałam sałatę kolorową , karbowaną . Dodałam do niej pół drobno pokrojonej cebuli . Całość polałam wykonanym sosem i delikatnie wymieszałam . 

Doskonale skomponowała się z duszoną karkówką oraz ziemniakami . 

Tymianek.

Kolejnym z dobrych ziół kuchennych , wspaniała przyprawa , bardzo aromatyczna i dodająca naszym daniom niepowtarzalnego smaku jest tymianek .

Co o nim wiemy ? Dlaczego jest warty uwagi ? gdzie go używać ?  I za co go kochamy ? 

Otóż : 

Tymianek jest znany również pod inną nazwą , macierzanką . Śmiało możemy uprawiać go w ogródku , rośnie sobie jako krzewik.

Tymianek zawiera witaminy C oraz B oraz sole mineralne . W związku z tym , że zawiera w sobie olejek eteryczny działa wykrztuśnie , rozkurczowo , przeciwzapalnie , napotnie .

Jest świetny w leczeniu kaszlu , problemów z układem pokarmowym , infekcji jak i bólu gardła .

Zewnętrznie można stosować w przemywaniu skóry twarzy , przy problemie z trądzikiem.

A gdzie jego miejsce w kuchni ?

Przede wszystkim jest doskonały do dań z owocami morza . Doskonale pozbywa się specyficznego zapachu .

* Dania z makaronu

* Gulasz

* Mięsa duszone 

* Jagnięcina , wołowina , cielęcina

* Drób

* Ryby

* Farsze mięsne

* Doskonały również jako przyprawa do pieczonych ziemniaków. 

Sałatka obiadowa

W każdym kompletnym daniu za zwyczaj występuje sałatka obiadowa . Najzdrowsze są ze świeżych warzyw . Aby ją urozmaicić dodałam kilka składników , które pokręciły jej smak .

Między innymi olej lniany .

Skład : 

* Pół papryki żółtej 

* 10 pomidorków koktajlowych

* 5 średnich ogórków małosolnych

* 1 średnia cebula

* 2 ogórki świeże gruntowe

* 5 ząbków marynowanego czosnku

* Olej lniany lub oliwa z oliwek

* Pieprz mielony

* Sól

Jak zrobić : 

Paprykę i ogórki małosolne kroimy w drobną kostkę , pomidorki koktajlowe w plasterki . Cebulę obieramy i również kroimy w drobną kostkę podobnie jak obrane ogórki gruntowe . Czosnek marynowany delikatnie odsączamy , osuszamy i również kroimy w kostkę . Całość mieszamy w głębokiej misce . Dodajemy olej lniany - około 2 łyżki i delikatnie doprawiamy solą i pieprzem .

Sałatkę najlepiej przygotować około pół godziny przed obiadem , aby dobrze się skomponowała z olejem lnianym i przyprawami . Nie polecam przygotowywać wcześniej gdyż świeże warzywa puszczą zbyt dużo wody .

Idealnie komponuje się z kotletami . Jak na przykład kotlet z piersi kurczaka w panierce migdałowej , a ten przepis również u mnie.Zapraszam

Pierś z kurczaka w panierce migdałowej.

Każde , nawet najprostsze danie można urozmaicić i zrobić z niego danie wyjątkowe . 

Filet z piersi kurczaka jest produktem bardzo wdzięcznym . Można przyrządzać go na wiele różnych sposobów . Od kotletów mielonych , przez schabowe aż do ruloników faszerowanych itd.

Moją propozycją dziś jest pierś z kurczaka w panierce migdałowej .

Jeżeli jesteś ciekawy/a tego smaku zapraszam .

Składniki :

Dla 4 osób .

* 2 pojedyńcze pierś z kurczaka 

* 4 jajka

* Bułka tarta

* Spora garść migdałów 

* Pieprz mielony czarny

* Sól

* Ziarenka smaku 

* Papryka słodka mielona

* 1/4 kostki smalcu

* 3/4 szklanki oleju

* Ręcznik papierowy

Lubię kiedy wszystkie składniki są odpowiednio przygotowane przed przystąpieniem do pracy .

Pierś z kurczaka myjemy , osuszamy , usuwamy zbędne kawałki tłuszczu , chrząstki jeśli występują .

Kroimy ostrym nożem na pół , dzieląc ją na dwa płaty. Od strony skóry nacinamy aby lepiej się zamarynowała.

Migdały wkładamy do woreczka i za pomocą tłuczka rozbijamy na bardzo małe kawałki . 

Bułkę tartą wysypujemy na talerz - ja używam głębokiego talerza.

Jajka z odrobiną soli i pieprzu roztrzepujemy widelcem .

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smalec .

Osuszone i podzielone płaty piersi kurczaka , przyprawiamy z każdej strony solą,pieprzem,papryką słodką mieloną oraz ziarenkami smaku . Dobrze wcieramy w mięso . 

Tak przygotowane filety zamaczamy z dwóch stron w jajku , następnie w bułce i jeszcze raz w jajku i w migdałach . Migdały nie muszą pokrywać fileta tak  jak bułka . 

Następnie wkładamy je na rozgrzany tłuszcz i smażymy na wolnym ogniu przez około 7 minut z każdej strony . Mały ogień ponieważ mięso musi dosmażyć się w środku a paniera ma być rumiana . Przed zdjęciem z ognia dobrze jest sprawdzić jakość mięsa w środku za pomocą lekkiego nacięcia . Pamiętajmy że mięsa są różne i grubości też wychodzą nam różne . Tak usmażone filety zdejmujemy z patelni i kładziemy na ręcznik papierowy aby nam ociekły ze zbędnego tłuszczu . 

Podałam z ziemniakami z sałatką obiadową z warzyw świeżych i marynowanych z olejem lnianym 

 

Pieczone ziemniaki z ??? .

Ziemniak podstawą  obiadu ? Dla wielu osób  tak . Ziemniaki  można  przygotowywać w przeróżnych  wersjach. Ja postawiłam na ziemniaki pieczone . Dobrze doprawione i odpowiednio upieczone na pewno zawładną  sercem nie jednej osoby. 

 Składniki:

* 1.5 kg większych ziemniaków 

* 2 łyżki  oleju

* Suszony tymianek 

* Suszony koper

* Sól i pieprz mielony. 

* Papryka mielona czerwona słodka

* Duża  blaszka i folia aluminiowa 

Ziemniaki obieramy , myjemy  ,osuszamy i kroimy w plasterki . Wkładamy do dużej  głębokiej miski.  Posypujemy tymiankiem około 1 łyżka. Koprem -również około  1 łyżki i około 1 łyżką papryki mielonej słodkiej .Solimy-Około 1 łyżeczki oraz pieprzymy ale dosłownie  odrobinę. Na koniec dodajemy olej I dokładnie  mieszamy aby  przyprawy weszły  w ziemniaki. Wykładamy na blachę wyłożoną folią aluminiową . 

Wstawiamy do piekarnika na 170 stopni i pieczemy do miękkości .

Jak zapewne każdy wie , są różne odmiany ziemniaków dlatego też każdy z nich gotuje się i piecze inaczej . Dlatego musimy sprawdzać w trakcie pieczenia , nakłuwając widelcem  lub wykałaczką.

Moje ziemniaki piekły się około 40 minut .

Podałam pieczone ziemniaki w dwóch wersjach . 

1 - z pieczoną białą kiełbasą i duszoną cebulą z majerankiem i solą 

2 - z grillowaną piersią kurczaka .

Polecam każdemu grill domowy elektryczny . Dla każdego kto nie chce jeść lub nie może ze względu na zdrowie , smażonych  , tłustych potraw . Naprawdę wspaniałe urządzenie . Mięsa oraz warzywa gotowe w kilka minut . Zdrowo i bez tłuszczu .

Pasta kanapkowa z tuńczykiem

Aby nie wiało nudą kanapkową zrobiłam dziś pastę z tuńczykiem . Przyznam , że bardzo smaczna ;)

Każdy składnik tej pasty dostarcza naszemu organizmowi pewnych składników . Białka, lecytyny , witamin czy składników mineralnych .

Także będziemy jeść smacznie i zdrowo.

Składniki : 

* 3 puszki tuńczyka w puszcze - 2 x w sosie własnym , 1x  w oleju 

   Puszki ok 160 g

* 3 jajka

* 1 mała cebula

* Pół puszki kukurydzy

* Ulubiony majonez

* Sól , pieprz czarny mielony 

Jak robimy ? 

Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo . Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą i studzimy .

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę .

Tuńczyka wyjmujemy na sitko i delikatnie odsączamy.

Kukurydzę odsączamy na sitku.

Do głębszego naczynia wkładamy odsączonego tuńczyka i rozgniatamy go widelcem . Dodajemy odsączoną kukurydzę , cebulę oraz obrane i pokrojone w kostkę jajka. Mieszamy łyżką . Na koniec dodajemy majonez , w ilości takiej , aby połączył nam składniki . Doprawiamy solą oraz pieprzem mielonym . 

Pasta na kromce chleba doskonale pasuje z pomidorem .

Polecam .