Biszkopt , który zawsze się udaje .


Dobry biszkopt to podstawa wielu ciast . Kiedyś mama ubijała biszkopt na parze , ja mam przepis , który oszczędzi czasu i stresu bo zapewne nie jedna osoba  często się martwi czy biszkopt na pewno się uda .
Doskonały na torty , ciasta z galaretką i każde inne wymagające biszkoptu wypieki . 


Składniki : 

* 6 jajek
* 1 szklanka mąki ziemniaczanej 
* Pół szklanki mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku
* 1 .5 szklanki cukru
* Łyżka octu
* Szczypta soli



Jak zrobić :

Ubić pianę z białek ze szczyptą soli , stopniowo dodawać cukier .  

Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia . Tak wymieszane dodać do ubitych białek .
Następnie dodać stopniowo mąkę ziemniaczaną i pszenną .  Wymieszać . 

Masę przelewamy do dużej tortownicy lub prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia . 
Pieczemy około 30 minut w temperaturze 190 stopni a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i tak pieczemy jeszcze 10-15 minut . W czasie pieczenia starajmy się nie otwierać piekarnika .
Przed wyjęciem sprawdzamy środek biszkoptu długim drewnianym patyczkiem . Jeżeli jest dobre , wyjmujemy i upuszczamy blaszkę z biszkoptem z wysokości mniej więcej kolan na ziemię . Dzięki temu biszkopt nie opada . 
* Ja piekę na termoobiegu .

Domowy fast food


Nie ma co ukrywać , że jedzenie typu fast food kusi niemal każdego . I nie ma co ukrywać że jest smaczne , ale nie do końca zdrowe . Dlatego żeby nie rezygnować z tego typu jedzenia , opracowałam domowy fast food ale zdrowy . Bez głębokiego oleju , bez tłustych śmietan i ostrych przypraw.



Składniki dla 4 osób z małą dokładką .


* 1 kg fileta z piersi kurczaka
* 1,5 kg ziemniaków
* Opakowanie mieszanki świeżych warzyw ( sałata,marchew itp)
* 30 dkg tartego sera żółtego
* Sól, pieprz mielony, papryka słodka mielona,koper suszony
* Odrobina oleju
* Przepis na sos czosnkowy :

https://www.malgoskawkuchni.com/2020/07/sos-czosnkowy.html



Wykonanie : 

* Ziemniaki obieram , myję osuszam i kroję w słupki na frytki . Piekę w piekarniku na papierze do pieczenia . Posypuję delikatnie solą i słodką mieloną papryką .
* Filet z kurczaka Oczyszczam,wycinam co zbędne , myję , osuszam i kroje w kostkę , po czym doprawiam solą pieprzem , koprem i papryką , dokładnie mieszam i wrzucam na rozgrzany olej , podsmażam około 10 minut a następnie dolewam troszkę wody aby mięso mogło się poddusić do miękkości .
* Przygotowuje sos czosnkowy wedle przepisu :https://www.malgoskawkuchni.com/2020/07/sos-czosnkowy.html


Na głęboki talerz nakładam gorące frytki , na nie porcję kurczaka , następnie posypuję serem oraz sporą porcją świeżych warzyw - ja użyłam mieszankę sałat , marchwi itd .Całość polewam sosem czosnkowym .
Ot cała filozofia domowego zdrowego jedzenia  fast food .

Polecam bo jak zrobisz w domu , to wiesz co jesz . 


Buraczki z papryką bez pasteryzowania



Dziś znów słoiki . No coż ,  taki mamy sezon .  Dziś proste do zrobienia , smaczne i co ważne bez pasteryzowania buraczki z papryką . Świetne dopełnienie obiadu . Jak wiadomo buraczki są bardzo zdrowe . Szczególnie polecane osobom z anemią , wspomagają odporność oraz między innymi poprawia pamięć .  Zawierają magnez , potas , cynk żelazo , witaminy z grupy b , witaminę c , błonnik oraz inne cenne składniki potrzebne dla naszego zdrowia . 


Składniki : 

* 6 kg buraczków
* 8 cebul
* 14 papryk - mogą być różnego koloru
* 1/2 l octu 6% ( może być 10 % )
* 1/2 l wody
* 2 szklanki cukru
* 2 łyżki soli 

Jak zrobić : 

Buraczki myjemy i gotujemy do miękkości . Ja użyłam szybkowaru , więc proces trwał tylko 30 minut .
Ugotowane buraczki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Paprykę myjemy , osuszamy usuwamy nasiona i kroimy w krótsze paski .
Cebulę obieramy i kroimy w piórka .

Z octu , cukru , soli oraz wody gotujemy zalewę . Po rozpuszczeniu się cukru dodajemy paprykę oraz cebulę i gotujemy około 10 minut na małym ogniu , mieszając . Następnie dodajemy starte buraczki i gotujemy jeszcze 5 minut mieszając .
Możemy delikatnie doprawić do smaku pieprzem mielonym . Gorącą sałatkę wkładamy do słoików i mocno zakręcamy . Sałatka nie potrzebuje pasteryzowania . 

Ja zrobiłam z połowy porcji i wyszło mi 7 słoików różnej wielkości ( jak na zdjęciu )

Jak szybko obrać ugotowane buraczki ? 
Porada :) 
https://www.blogger.com/blog/post/edit/8899730316960795550/4382512049294436364?hl=pl

Polecam . Na pewno zasmakuje .




Jak obrać ugotowane buraczki .





Szybka , ale przydatna porada . Nie ma prostszego sposobu na ugotowane buraki . 

Gorące , ugotowane buraczki zalewamy zimną wodą i po kilku minutach w tej że zimnej wodzie obieramy buraczki za pomocą dłoni . 

Skórka praktycznie sama schodzi . 


Kompot śliwkowy

 Czas przetworów . Dziś kompot śliwkowy . Bardzo lubię śliwki każdego rodzaju , dlatego zamykam je w słoikach żeby towarzyszyły mi i zimą . Jak wiecie nie piję żadnych napoi kolorowych gazowanych , więc taki kompot jest jednym z najlepszych przyjaciół dla mnie . 


Użyłam duże śliwki fioletowe zarówno na zewnątrz jak i w środku . Zawsze przed zrobieniem kompotu smakuję owoc , żeby wiedzieć czy jest kwaskowy czy słodki , wtedy mogę dobrać ilość cukru . 


Na jeden słoik 900 ml :

Włożyłam 13 śliwek . Nie wyjmowałam pestek , ale nacięłam każdą śliwkę . Na jeden słoik dodałam 5 łyżek cukru , ponieważ śliwki były smaczne i słodkie . Dałam również 3 goździki . Słoiki załam przegotowaną , ale przestudzoną wodą tak mniej więcej zostawiając 2 cm wolnej przestrzeni i bardzo mocno zakręciłam . 

Pasteryzowanie:

Na dno dużego garnka włożyłam ścierkę . Ustawiłam słoiki zalałam wodą , ciut powyżej połowy słoika i gotowałam około 25 minut . Każdy wyjęty słoik ustawiłam do góry dnem , aż do wystygnięcia .

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .
Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują. 
Zapraszam.

Składniki:
* 2.5 kg ogórków gruntowych małych 
* 2 główki czosnku
* 4 płaskie łyżki  soli
* 2 szklanki octu
* 8 łyżek oleju 
* 60 dkg cukru
* 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili

Jak robimy.

Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając. 
Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.  
Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy do góry  dnem . 
Z tego przepisu wyszło mi 6 słoików. Może  byłoby 7 ale podjedzone ;) 

Życzę smacznego. 

Rumianek

 

Nie piję napoi kolorowych , gazowanych , sztucznych soków czy paskudnych energetyków .
Piję za to zioła . Czy to do obiadu , kolacji czy ot tak po prostu w ciągu dnia . 
Jednym z nich jest rumianek .Zioła bardzo dobrze wpływają na trawienie jak i stany zapalne i regenerację wewnętrzną naszego organizmu . Kiedy mówię rumianek , dużo osób kojarzy go z dzieciństwem i małymi dziećmi . Nic bardziej mylnego . Odkąd postawiłam na zioła moje samopoczucie zmieniło się o 360 stopni  .Dlaczego rumianek ? Już tłumaczę .

Rumianek ma właściwości rozkurczowe  , przeciwzapalne  i antyseptyczne  oraz uspakajające . Zawdzięcza to olejkowi chamazulenowi i a-bisabololowi . Zawiera również witaminę C oraz flawonoidy .
Znależć można również pochodne kumaryny .Dzięki temu jest doskonały na problemy trawienne , stany zapalne żołądka , błony śluzowej , wrzody .

Jest doskonały i nie zastąpiony w trądziku i zapaleniu spojówek .Doskonały w leczeniu zakażeń dróg oddechowych , stanach zapalnych skóry a nawet w problemach chorób kobiecych.

Rumianek stał się moim codziennym napojem , dodatkiem do obiadów . Odkąd wdrożyłam go w moje życie , nie narzekam na problemy żołądkowe . Oczywiście to jest jeden z wielu czynników , który stosuję na co dzień . 

Polecam każdemu . Ja piję przestudzony , niesłodzony . I jestem naprawdę wdzięczna naturze za to , że rumianek jest między nami .

Kapusta czerwona duszona



Dobry dodatek do obiadu i do tego zdrowy to dla mnie podstawa . Pyszna kapusta czerwona , duszona z perfekcyjnie dobranymi dodatkami . Doskonała do kotletów , kaczki pieczonej , kurczaka czy karkówki .
Zawiera witaminy C,E , witaminy z grupy B  i witaminę A oraz  między innymi potas , magnez,fosfor,żelazo ,wapń .
Zapraszam na przepis . 


Składniki : 

* 1 średnia główka kapusty czerwonej
* 3 łyżki masła
* Szczypta cynamonu
* 1 średnie jabłko
* Sól , pieprz czarny mielony
* 1 mała cebula
* 4 śliwki suszone lub 1 łyżka powideł śliwkowych.
* 1 liść laurowy 
* Ocet jabłkowy


Kapustę szatkujemy , niezbyt drobno . Wrzucamy do garna z około 1 litrem wody .Solimy około pół łyżeczki , dodajemy liść  laurowy. Dusimy na małym ogniu przez około 20 minut . Następnie dodajemy
ćwiartki obranego jabłka , usuwamy również pestki . dodajemy też śliwki suszone lub powidła śliwkowe oraz pokrojoną drobno cebulę i cynamonu na czubku łyżeczki od herbaty ,mieszamy i  dusimy do miękkości .Kiedy kapustai jabłka  będą miękkie  i woda odparuje ( nie do sucha ale prawie całkowicie) Dodajemy masło i kilka kropel octu jabłkowego . Doprawiamy solą-jeśli trzeba i pieprzem czarnym mielonym . Tak naprawdę , każdy składnik taki jak : cynamon,pieprz , powidła czy ocet jabłkowy należy dosmakowywać wedle własnego gustu . Kapusta powinna mieć posmak masła i słodkości , ale nie powinna być mdła . 
Jeżeli kapusta wyjdzie nam zbyt kwaśna zapraszam po poradę : 
https://www.malgoskawkuchni.com/2020/06/zbyt-kwasne-dania.html

Kapustę podajemy na ciepło.

Smacznego . 





Ryba z warzywami i sosem pomidorowym



Ryba to ważny gość na naszych stołach , zrobić dobrą rybę to też sztuka . Proponuję  zdrową rybę z warzywami . Każdy składnik jest przemyślany i wypróbowany . Dzięki temu smak jest niesamowity .


Składniki dla 4 osób z dokładką . 

* 8 filetów ulubionej ryby 
* 1 średnia cukinia 
* 250 g małych pieczarek
* 10 pomidorków koktajlowych
* Pół papryki czerwonej , Pół zielonej , pół żółtej
* Pomidory w puszcze, krojone bez skórki
* 1 Ząbek czosnku 
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* 3 łyżki powideł śliwkowych
* 1 średnia cebula 
* 1 litr wody 
* Mąka 
* Pieprz  mielony , sól , przyprawa do ryby , oregano , bazylia . 
* Olej


Wykonanie :

Moja ryba była mrożona . Więc zabrałam się za rozmrożenie . Następnie osuszyłam filety i przyprawiłam pierzem , solą oraz przyprawą do ryby i oprószyłam z obu stron mąką. Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam filety . Następnie przełożyłam je na dużą dość głęboką blaszkę wyłożoną folią aluminiową .Odstawiłam do czasu przygotowania warzyw. Teraz czas na warzywa i sos .Na głębokiej patelni z odrobiną oleju poddusiłam najpierw paprykę , którą pokroiłam w większą kostkę , cebulę pokrojoną w półplastry , następnie dodałam cukinię , którą kroimy w grubszą kostkę lub plasterki oraz pieczarki a na koniec dodałam pokrojone na pół pomidorki koktajlowe . Wlewam pomidorki z puszki , dodaję czosnek pokrojony w kosteczkę , dodajemy również wodę oraz powidła śliwkowe . Wszystko delikatnie mieszam . Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy , oregano,bazylię i doprawiamy solą oraz pieprzem . Tak przygotowany sos przelewamy na rybę i wstawiamy do piekarnika . Pieczemy przez około 30 minut w 180 stopniach . Jeżeli uważamy że sos jest zbyt rzadki można zaprawić niewielką ilością mąki ziemniaczanej rozrobioną w zimnej wodzie .

Podałam z ziemniakami . :) Smacznego .

Baba cynamonka .


Baba cynamonka , to odsłona kolejnej mojej słodkości . Z wyglądu baba czekoladowa a po jednym kęsie czujemy cynamon .
Prosta i bardzo podzielna . Aromatyczna czekoladowa , łamana pachnącym cynamonem .


Składniki : 

* 4 jajka 
* 1,5 szklanki drobnego cukru
* 3 łyżki gorzkiego ciemnego kakao
* 1 łyżeczka cukru waniliowego
* 1 łyżeczka cynamonu
* 0.5 szklanki mleka
* 1 szklanka oleju
* 2 szklanki mąki pszennej
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* Można dodać garść rodzynek lub suszonej żurawiny 
* Blaszka keksówka

Jak zrobić : 

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę . Następnie dodajemy jajka, kakao,cynamon , mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy  .  Dokładnie mieszamy .Na koniec olej,mleko  i jeśli ktoś chce rodzynki lub żurawinę .

Blaszkę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą . 
Masę przelewamy i pieczemy przez około 45 minut w 180 stopniach . Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy baba na pewno jest upieczona,jeśli nie ,dajemy jej jeszcze chwilkę.Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem .

Smacznego :)



Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki .
witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy . 
* Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń
W czym pomaga :
* Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób.Mają właściwości przeciwzapalne .  

Przepis:
*2 kg buraków * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny * liście laurowe * pieprz ziarnisty * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej * 2 łyżki soli
Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze .
Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki .
Wodę rozrabiamy z solą .
Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przechowuje się w lodówce . Z buraków można zrobić barszcz , sałatki itd . Jeżeli słoiki są różnych rozmiarów jak  mnie , wiadomo , że do większego dajemy więcej pieprzu i czosnku a do mniejszego mniej . Trzeba wypośrodkować :D


Makaron z twarogiem i skwarkami


Obiad szybki i smaczny . Odskocznia od popularnego obiadu z ziemniakami , kaszą lub ryżem .
Warto spróbować a na pewno na talerzach będzie nie raz . Tylko 3 składniki a rozkosz podniebienia niezapomniana . 


Składniki  na obiad dla 4/5 osób : 

* Makaron nitki  cięte - 400 g
* 0.5 kg twarogu
* Słonina - 0.5 kg


Wykonanie :

Słoninę kroimy w drobną kostkę i wytapiamy na patelni do uzyskania skwarek .
Makaron gotujemy wedle zaleceń producenta na opakowaniu . Odcedzamy ale nie przelewamy zimną wodą .  

Do ugotowanego , odcedzonego makaronu dodajemy wysmażone skwarki . UWAGA ! Wytopionego tłuszczu dodajemy około 2/ 3  łyżek . Twaróg kruszymy na drobno i dodajemy do makaronu i skwarek .

Całość dokładnie mieszamy .

Sernik z jogurtu greckiego z masą krówkową .

Prosty , oszczędny w czasie , bo nie trzeba mielić twarogu .Wilgotny ,  dla mnie doskonały 
Sernik z jogurtu greckiego z niską zawartością tłuszczu . Idziemy na kompromis . Na wierzchu masa krówkowa ale za to jogurt o małej zawartości tłuszczu.
Polecam tę masę :

https://bakalland.pl/produkt/bakalland/bakalie/dodatki-do-wypiekow/masa-krowkowa-o-smaku-tradycyjnym/

Można użyć tradycyjnej lub orzechowej.Co kto woli

Składniki :

* 1 l jogurtu greckiego z niską zawartością tłuszczu 
* 6 jajek
* 2 duże budynie śmietankowe bez cukru
* 1 szklanka oleju
* 6 kropel olejku śmietankowego
* 1,5 szklanki drobnego cukru
* Herbatniki - około 180- 200 g 
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* Szczypta soli
* Puszka masy krówkowej - https://bakalland.pl/produkt/bakalland/bakalie/dodatki-do-wypiekow/masa-krowkowa-o-smaku-tradycyjnym/
* Blaszka około 35 cm / 25 cm 
* Papier do pieczenia lub folia aluminiowa . 

Jak robimy : 

Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli i wstawiamy do lodówki.
Żółta ucieramy z cukrem na puszystą masę .Następnie dodajemy jogurt oraz olej. Miksujemy do czasu połączenia składników . w następnej kolejności dodajemy olejek śmietankowy , 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 2 duże budynie .Wszystko dokładnie mieszamy . Na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy .
Blaszkę wykładam papierem do pieczenia lub folią aluminiową a następnie układamy herbatniki jeden przy drugim . Na tak przygotowaną blaszkę wlewamy naszą masę . Pieczemy bez termoobiegu w 180 stopniach przez około godzinę .Jeżeli ciasto w trakcie pieczenia jest zbyt rumiane , przykrywam górę folią aluminiową . Przed wyjęciem należy sprawdzić środek ciasta patyczkiem drewnianym .
Po wyjęciu , na  jeszcze ciepły sernik nakładamy masę krówkową . Dzięki temu , że sernik jest ciepły , z łatwością rozsmarujemy krówkę . 

Smacznego :) 


Babka cytrynowa


Kolejna smaczna baba w mojej kolekcji . Przyznam nieskromnie , że jest fantastyczna .
Delikatnie cytrynowa i wilgotna . Wspaniała do kawy , herbaty czy mleka . Dla mnie ostatnia wersja najlepsza .


Składniki :

* 150 g drobnego cukru 
* 200 g mąki pszennej
* 2 czubate łyżki mąki krupczatki
* 200 g margaryny do pieczenia
* 5 jajek 
* 1 cytryna
* Olejek cytrynowy
* 2 łyżeczki  proszku do pieczenia 
* Bułka tarta
* Forma do babki falista.

Wykonanie :

Margarynę i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki żeby nabrały tej samej temperatury .
Z białek ubijamy pianę z odrobiną soli i wstawiamy do lodówki . 
Ugrzaną margarynę ucieramy z cukrem na puch . Następnie dodajemy żółtka . Kiedy składniki będą dobrze zmiksowane dodajemy stopniowo mąkę pszenną, krupczatkę oraz proszek do pieczenia . Miksujemy do połączenia składników. Następnym krokiem jest dodanie soku z całej cytryny oraz 6 kropel olejku cytrynowego .Miksujemy . Na koniec dodajemy schłodzoną pianę i miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką .
Formę dokładnie smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą .
Powstałą masę przekładamy do formy i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut .
Przed wyjęciem należy sprawdzić jakość babki w środku za pomocą długiego patyczka .
Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

https://www.malgoskawkuchni.com/2020/05/lukier-cytrynowy.html

Babeczki budyniowe


Babeczki można robić na wiele sposobów , wiele smaków . Bardzo szybkie do zrobienia  , nawet jak czekasz na gości . 
Polecam .



Składniki :

* 4 jajka
* 200 g mąki
* 200 g cukru
* 200 g margaryny
* 1 duży budyń czekoladowy bez cukru
* 1 duży budyń śmietankowy bez cukru
* Cukier waniliowy
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* Blaszka do babeczek 
* Papierowe foremki
* Cukier puder 
* Garść orzechów 

Jak zrobić :

Jajka ucieramy z cukrem  na puch. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną margarynę.  Do powstałej masy dodajemy posiekane orzechy .Taka masę dzielimy na dwie części . Do jednej części dodajemy budyń czekoladowy a do drugiej budyń śmietankowy .Dokładnie mieszamy .
Z każdej porcji wychodzi około 12 babeczek. Do pieczenia najlepiej użyć specjalnej blaszki . Do każdej formy wlewamy ciasto. Tak około 3/4  każdej foremki powinno być zapełnione. Pieczemy w temperaturze 180 stopni  przez około 25 minut. Należy sprawdzić przez wyjęciem drewnianą wykałaczką do szaszłyków czy babeczka jest w środku przepieczona. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem .


Sos czosnkowy



Sos , który pasuje do wielu dań a również kanapek . Do mięs i do sałatek . Kolejny sos robiony w domu więc wiesz co jesz . 
Na co dzień używam czosnek praktycznie do każdego dania , gdzie go tylko mogę wcisnąć . Jego właściwości zdrowotne są niezastąpione . 
Ma wiele witamin , doskonały na przeziębienia , kaszel .Wzmacnia , obniża ciśnienie krwi . Uszczelnia 
naczynia krwionośne . To tylko niektóre z cudownych właściwości czosnku .


Składniki :

* 0.5 l jogurtu naturalnego
* 1 łyżka majonezu - ja używam kielecki ponieważ ma wyrazisty smak
* 1 łyżka śmietany 18 %
* 3 duże ząbki czosnku
* Pieprz czarny mielony
* Sól 

Jogurt , śmietanę oraz majonez umieszczamy w wyższej miseczce . Mieszamy do połączenia się składników.
2 ząbki czosnku zgniatamy przez praskę a jeden ząbek drobno siekamy . Dodajemy do śmietany,jogurtu i majonezu .
Dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem oraz minimalnie solą .
Sos najlepiej smakuje przygotowany około godzinę lub pół godziny przed podaniem . Czosnek przez ten czas zrobi doskonałą robotę i uwydatni się smakowo .

Jest to duża porcja . Ja robię taką ponieważ przelewam do słoiczka i używam jeszcze kilka dni .

Jeżeli czosnek jest bardzo mocny , palący zmniejszamy jego ilość .



Karkówka duszona w winie .



Dziś na warsztat wzięłam karkówkę . Duszona , miękka , aromatyczna . W połączeniu z odpowiednimi składnikami , mamy wspaniały obiad lub ciepłą przekąskę dla gości .
Smaku dodaje winko ;) oraz oczywiście wszystkie dodatki .

Składniki : 

* 4 plastry karkówki
* 250 g malutkich pieczarek
* 1 średnia cebula
* 1 mała marchewka
* Plasterek selera
* 4 gałązki świeżej pietruszki
* 0.5 szklanki wina czerwonego wytrawnego
* Pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie 
* 1 łyżka mąki pszennej
* Przyprawa do karkówki 



Wykonanie: 

Karkówkę delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa . Przyprawiamy z dwóch stron solą , pieprzem mielonym oraz przyprawą do karkówki . Wszystko wcieramy dokładnie w mięso . 
W dość szerokim garnku przygotowujemy około 1,5 litra wody z 5 ziarnami pieprzu , 3 ziarnami ziela angielskiego oraz dodajemy 3 liście laurowe .
Przyprawione mięso wkładamy do garna z wodą i przyprawami . 
Marchewkę obieramy , kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa . Plaster selera obieramy  i również dodajemy do garnka . Dodajemy pół szklanki czerwonego wina i dusimy na małym ogniu pod przykryciem . 
Po około 30 minutach dodajemy oczyszczone i umyte pieczarki w całości . Dlatego kupiłam pieczarki bardzo malutkie . Gałązki pietruszki rwiemy na kawałki i posypujemy nią mięso . Cebulę obieramy i kroimy w piórka i dodajemy do mięsa . Jeżeli uznamy , że wody jest zbyt mało dolewamy . Jednak nie za dużo , bo chodzi o to by ze wszystkich składników powstał pyszny sos . 
Dusimy do miękkości mięsa . Moje dusiło się około godziny . Na koniec łyżkę mąki rozbijamy w zimnej wodzie i zaprawiamy nią sos . 
Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczana oraz sałatą z sosem koperkowym . 

https://www.malgoskawkuchni.com/2020/07/sos-koperkowy-do-saaty.html




Sos koperkowy do sałaty



Dopełnieniem dobrego obiadu jest sałatka lub surówka obiadowa . Sałata jest perfekcyjną panią do wielu dań . Zrobiłam ją z sosem koperkowym , który zrobiłam sama. Sklepy pękają w sosach w saszetkach słoikach czy butelkach . Jednak warto spróbować zrobić coś swojego . 


Mój sos zawiera :

* 3 łyżki oleju lnianego 
* 3  łyżki przegotowanej wody 
* 0.5 łyżki octu jabłkowego 
* 0.5 łyżki kopru suszonego lub świeżego
* Pieprz czarny mielony do smaku . 
* Szczypta soli 


Wykonanie jest najprostsze na świecie . Trzeba dokładnie wymieszać wszystkie składniki . 

Każdy składnik sosu zawiera zdrowie dla naszego organizmu składniki . 

Ja wybrałam sałatę kolorową , karbowaną . Dodałam do niej pół drobno pokrojonej cebuli . Całość polałam wykonanym sosem i delikatnie wymieszałam . 

Doskonale skomponowała się z duszoną karkówką oraz ziemniakami . 

Tymianek.


Kolejnym z dobrych ziół kuchennych , wspaniała przyprawa , bardzo aromatyczna i dodająca naszym daniom niepowtarzalnego smaku jest tymianek .

Co o nim wiemy ? Dlaczego jest warty uwagi ? gdzie go używać ?  I za co go kochamy ? 

Otóż : 

Tymianek jest znany również pod inną nazwą , macierzanką . Śmiało możemy uprawiać go w ogródku , rośnie sobie jako krzewik.
Tymianek zawiera witaminy C oraz B oraz sole mineralne . W związku z tym , że zawiera w sobie olejek eteryczny działa wykrztuśnie , rozkurczowo , przeciwzapalnie , napotnie .
Jest świetny w leczeniu kaszlu , problemów z układem pokarmowym , infekcji jak i bólu gardła .
Zewnętrznie można stosować w przemywaniu skóry twarzy , przy problemie z trądzikiem.

A gdzie jego miejsce w kuchni ?

Przede wszystkim jest doskonały do dań z owocami morza . Doskonale pozbywa się specyficznego zapachu .
* Dania z makaronu
* Gulasz
* Mięsa duszone 
* Jagnięcina , wołowina , cielęcina
* Drób
* Ryby
* Farsze mięsne
* Doskonały również jako przyprawa do pieczonych ziemniaków. 

Sałatka obiadowa



W każdym kompletnym daniu za zwyczaj występuje sałatka obiadowa . Najzdrowsze są ze świeżych warzyw . Aby ją urozmaicić dodałam kilka składników , które pokręciły jej smak .
Między innymi olej lniany .



Skład : 

Pół papryki żółtej 
* 10 pomidorków koktajlowych
* 5 średnich ogórków małosolnych
* 1 średnia cebula
* 2 ogórki świeże gruntowe
* 5 ząbków marynowanego czosnku
* Olej lniany lub oliwa z oliwek
* Pieprz mielony
* Sól

Jak zrobić : 

Paprykę i ogórki małosolne kroimy w drobną kostkę , pomidorki koktajlowe w plasterki . Cebulę obieramy i również kroimy w drobną kostkę podobnie jak obrane ogórki gruntowe . Czosnek marynowany delikatnie odsączamy , osuszamy i również kroimy w kostkę . Całość mieszamy w głębokiej misce . Dodajemy olej lniany - około 2 łyżki i delikatnie doprawiamy solą i pieprzem .

Sałatkę najlepiej przygotować około pół godziny przed obiadem , aby dobrze się skomponowała z olejem lnianym i przyprawami . Nie polecam przygotowywać wcześniej gdyż świeże warzywa puszczą zbyt dużo wody .

Idealnie komponuje się z kotletami . Jak na przykład kotlet z piersi kurczaka w panierce migdałowej

https://www.blogger.com/blog/post/edit/8899730316960795550/5693520029275929148?hl=pl


Pierś z kurczaka w panierce migdałowej.


Każde , nawet najprostsze danie można urozmaicić i zrobić z niego danie wyjątkowe . 
Filet z piersi kurczaka jest produktem bardzo wdzięcznym . Można przyrządzać go na wiele różnych sposobów . Od kotletów mielonych , przez schabowe aż do ruloników faszerowanych itd.

Moją propozycją dziś jest pierś z kurczaka w panierce migdałowej .
Jeżeli jesteś ciekawy/a tego smaku zapraszam .


Składniki :
Dla 4 osób .

* 2 pojedyńcze pierś z kurczaka 
* 4 jajka
* Bułka tarta
* Spora garść migdałów 
* Pieprz mielony czarny
* Sól
* Ziarenka smaku 
* Papryka słodka mielona
* 1/4 kostki smalcu
* 3/4 szklanki oleju
* Ręcznik papierowy

Lubię kiedy wszystkie składniki są odpowiednio przygotowane przed przystąpieniem do pracy .

Pierś z kurczaka myjemy , osuszamy , usuwamy zbędne kawałki tłuszczu , chrząstki jeśli występują .
Kroimy ostrym nożem na pół , dzieląc ją na dwa płaty. Od strony skóry nacinamy aby lepiej się zamarynowała.
Migdały wkładamy do woreczka i za pomocą tłuczka rozbijamy na bardzo małe kawałki . 
Bułkę tartą wysypujemy na talerz - ja używam głębokiego talerza.
Jajka z odrobiną soli i pieprzu roztrzepujemy widelcem .

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smalec .
Osuszone i podzielone płaty piersi kurczaka , przyprawiamy z każdej strony solą,pieprzem,papryką słodką mieloną oraz ziarenkami smaku . Dobrze wcieramy w mięso . 
Tak przygotowane filety zamaczamy z dwóch stron w jajku , następnie w bułce i jeszcze raz w jajku i w migdałach . Migdały nie muszą pokrywać fileta tak  jak bułka . 
Następnie wkładamy je na rozgrzany tłuszcz i smażymy na wolnym ogniu przez około 7 minut z każdej strony . Mały ogień ponieważ mięso musi dosmażyć się w środku a paniera ma być rumiana . Przed zdjęciem z ognia dobrze jest sprawdzić jakość mięsa w środku za pomocą lekkiego nacięcia . Pamiętajmy że mięsa są różne i grubości też wychodzą nam różne . Tak usmażone filety zdejmujemy z patelni i kładziemy na ręcznik papierowy aby nam ociekły ze zbędnego tłuszczu . 

Podałam z ziemniakami z sałatką obiadową z warzyw świeżych i marynowanych z olejem lnianym 
https://www.blogger.com/blog/post/edit/8899730316960795550/5104733472767608713?hl=pl



Pieczone ziemniaki z ??? .


Ziemniak podstawą  obiadu ? Dla wielu osób  tak . Ziemniaki  można  przygotowywać w przeróżnych  wersjach. Ja postawiłam na ziemniaki pieczone . Dobrze doprawione i odpowiednio upieczone na pewno zawładną  sercem nie jednej osoby. 

 Składniki:

* 1.5 kg większych ziemniaków 
* 2 łyżki  oleju
* Suszony tymianek 
* Suszony koper
* Sól i pieprz mielony. 
* Papryka mielona czerwona słodka
* Duża  blaszka i folia aluminiowa 

Ziemniaki obieramy , myjemy  ,osuszamy i kroimy w plasterki . Wkładamy do dużej  głębokiej miski.  Posypujemy tymiankiem około 1 łyżka. Koprem -również około  1 łyżki i około 1 łyżką papryki mielonej słodkiej .Solimy-Około 1 łyżeczki oraz pieprzymy ale dosłownie  odrobinę. Na koniec dodajemy olej I dokładnie  mieszamy aby  przyprawy weszły  w ziemniaki. Wykładamy na blachę wyłożoną folią aluminiową . 
Wstawiamy do piekarnika na 170 stopni i pieczemy do miękkości .
Jak zapewne każdy wie , są różne odmiany ziemniaków dlatego też każdy z nich gotuje się i piecze inaczej . Dlatego musimy sprawdzać w trakcie pieczenia , nakłuwając widelcem  lub wykałaczką.
Moje ziemniaki piekły się około 40 minut .

Podałam pieczone ziemniaki w dwóch wersjach . 
1 - z pieczoną białą kiełbasą i duszoną cebulą z majerankiem i solą 
2 - z grillowaną piersią kurczaka .

Polecam każdemu grill domowy elektryczny . Dla każdego kto nie chce jeść lub nie może ze względu na zdrowie , smażonych  , tłustych potraw . Naprawdę wspaniałe urządzenie . Mięsa oraz warzywa gotowe w kilka minut . Zdrowo i bez tłuszczu .



Pasta kanapkowa z tuńczykiem


Aby nie wiało nudą kanapkową zrobiłam dziś pastę z tuńczykiem . Przyznam , że bardzo smaczna ;)
Każdy składnik tej pasty dostarcza naszemu organizmowi pewnych składników . Białka, lecytyny , witamin czy składników mineralnych .
Także będziemy jeść smacznie i zdrowo.


Składniki : 

* 3 puszki tuńczyka w puszcze - 2 x w sosie własnym , 1x  w oleju 
   Puszki ok 160 g
* 3 jajka
* 1 mała cebula
* Pół puszki kukurydzy
* Ulubiony majonez
* Sól , pieprz czarny mielony 


Jak robimy ? 

Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo . Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą i studzimy .
Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę .
Tuńczyka wyjmujemy na sitko i delikatnie odsączamy.
Kukurydzę odsączamy na sitku.

Do głębszego naczynia wkładamy odsączonego tuńczyka i rozgniatamy go widelcem . Dodajemy odsączoną kukurydzę , cebulę oraz obrane i pokrojone w kostkę jajka. Mieszamy łyżką . Na koniec dodajemy majonez , w ilości takiej , aby połączył nam składniki . Doprawiamy solą oraz pieprzem mielonym . 

Pasta na kromce chleba doskonale pasuje z pomidorem .

Polecam . 



Smalec

Pierogi z kapustą i grzybami .