Pierś z kurczaka w panierce migdałowej.


Każde , nawet najprostsze danie można urozmaicić i zrobić z niego danie wyjątkowe . 
Filet z piersi kurczaka jest produktem bardzo wdzięcznym . Można przyrządzać go na wiele różnych sposobów . Od kotletów mielonych , przez schabowe aż do ruloników faszerowanych itd.

Moją propozycją dziś jest pierś z kurczaka w panierce migdałowej .
Jeżeli jesteś ciekawy/a tego smaku zapraszam .


Składniki :
Dla 4 osób .

* 2 pojedyńcze pierś z kurczaka 
* 4 jajka
* Bułka tarta
* Spora garść migdałów 
* Pieprz mielony czarny
* Sól
* Ziarenka smaku 
* Papryka słodka mielona
* 1/4 kostki smalcu
* 3/4 szklanki oleju
* Ręcznik papierowy

Lubię kiedy wszystkie składniki są odpowiednio przygotowane przed przystąpieniem do pracy .

Pierś z kurczaka myjemy , osuszamy , usuwamy zbędne kawałki tłuszczu , chrząstki jeśli występują .
Kroimy ostrym nożem na pół , dzieląc ją na dwa płaty. Od strony skóry nacinamy aby lepiej się zamarynowała.
Migdały wkładamy do woreczka i za pomocą tłuczka rozbijamy na bardzo małe kawałki . 
Bułkę tartą wysypujemy na talerz - ja używam głębokiego talerza.
Jajka z odrobiną soli i pieprzu roztrzepujemy widelcem .

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smalec .
Osuszone i podzielone płaty piersi kurczaka , przyprawiamy z każdej strony solą,pieprzem,papryką słodką mieloną oraz ziarenkami smaku . Dobrze wcieramy w mięso . 
Tak przygotowane filety zamaczamy z dwóch stron w jajku , następnie w bułce i jeszcze raz w jajku i w migdałach . Migdały nie muszą pokrywać fileta tak  jak bułka . 
Następnie wkładamy je na rozgrzany tłuszcz i smażymy na wolnym ogniu przez około 7 minut z każdej strony . Mały ogień ponieważ mięso musi dosmażyć się w środku a paniera ma być rumiana . Przed zdjęciem z ognia dobrze jest sprawdzić jakość mięsa w środku za pomocą lekkiego nacięcia . Pamiętajmy że mięsa są różne i grubości też wychodzą nam różne . Tak usmażone filety zdejmujemy z patelni i kładziemy na ręcznik papierowy aby nam ociekły ze zbędnego tłuszczu . 

Podałam z ziemniakami z sałatką obiadową z warzyw świeżych i marynowanych z olejem lnianym 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Adsense

Smalec

Ryba z piekarnika