Marynowana pierś z kurczaka.

 

Z piersi kurczaka można przyrządzić wiele dań  . Jest to mięso bardzo wdzięczne .Ważne jest też jak je przyprawimy  . 

Marynata tak zwana tysiąca wysp , nadaje niepowtarzalnego smaku , ale również dzięki niej smażona pierś z kurczaka pozostaje niezwykle soczysta.


Sos tysiąca wysp to nic innego jak mieszanka  ulubionego ketchupu , majonezu , musztardy 

Wszystko daję w jednakowych porcjach . Mieszam do połączenia się składników .

Marynujemy :


Przygotowane piersi z kurczaka , umyte  osuszone , przekrojone na pół ( tak żeby wyszły dwa płaty ) nacieram dokładnie taką marynatą  i zostawiam na około 40 minut do godziny w lodówce .

Marynaty powinno być stosownie do ilości mięsa .

Smażymy :


Zamarynowane filety , razem z utrzymującą się na nich marynacie , obtaczam w bułce tartej i smażę na oleju rozgrzanym na patelni . Smażę na małym ogniu aż mięso będzie przesmażone . Doskonale sprawdzimy to za pomocą widelca .

Tak przygotowane filety doskonale nadają się do podania w formie drobiowego kotleta  czy jako mięso do hamburgera .

Świetnie komponuje się z surówką z kalarepy .   Kliknij i sprawdź . Surówka z kalarepy .


Polecam .

Małgośka w Kuchni .

Surówka z kalarepy .

 

Kalarepa smaczna i zdrowa , zawiera witaminy z grupy B  witaminę C , A . Bogata jest również w magnez , żelazo , potas , wapń i miedź . Dodając marchew i jabłko zwiększamy jeszcze wartości odżywcze takiej surówki . 


Potrzebujesz tylko :


* 1 średnia kalarepa

* 1 duża marchewka lub 2 średnie

* 1 duże jabłko

* Około 3 łyżek kwaśnej śmietany 18 %

* 2 łyżki majonezu - ja użyłam kieleckiego ponieważ ma wyraźny smak .

* Sól , pieprz mielony 


Robimy . 


 Kalarepę umyłam ,  odkroiłam tylko grube kawałki skórki , te gdzie wyrastały liście . Przekroiłam na pół i starłam na grubych oczkach . 

Na grubych oczkach starłam również obrane jabłko , natomiast obraną marchew starłam na oczkach drobnych . 

Dodaję śmietanę oraz majonez , mieszam i całość doprawiam do smaku solą i pieprzem .

Doskonała do duszonych mięs , kotletów a nawet na przegryzkę do kanapek .


Polecam . 

Małgośka w Kuchni . 


Knedle z ruskim farszem .


Dziś knedle z ruskim farszem  . Z tego połączenia wyszedł mi doskonały obiad . Nawet nie przypuszczałam , że osiągnę taki doskonały smak .


Ciasto .
* 1.5 kg ziemniaków
* Mąka ziemniaczana
* 1 jajko
* Szczypta soli
 
Farsz : 
* 0.5 kg twarogu półtłustego
* 20 dkg wędzonego boczku
* 1 duża cebula
* Odrobina oleju
* Sól
* Pieprz czarny mielony

Polewka.
* Olej lub smalec
* 1 średnia cebula

Duży garnek

Ziemniaki gotujemy najlepiej dzień wcześniej.Na drugi dzień przepuszczamy przez praskę. Ze zgniecionych ziemniaków formujemy kulę , którą następnie spłaszczamy , dzielimy na 4 równe części .
Jedną część wyjmujemy a zamiast niej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Tyle aby wypełniła miejsce ziemniaków. Dodajemy jajko i szczyptę soli . 
Zagniatamy na jednolitą masę . Jeżeli ciasto jest zbyt klejące podsypujemy jeszcze mąką i nadal zagniatamy.
Farsz :
Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy pokrojony w kostkę boczek a po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę . Podduszamy na małym ogniu około 10 minut . 
Twaróg wkładamy do wyższego naczynia i zgniatamy widelcem lub specjalnym tłuczkiem. Dodajemy przestudzony boczek z cebulą mieszamy z twarogiem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem .

Jak robimy :
Z ciasta odrywamy kawałeczek ciasta , tyle aby zrobić kulkę , spłaszczamy delikatnie oprószając mąką . Na środek nakładamy porządną łyżeczkę farszu i dokładnie zamykamy  zaklejając brzegi i tworząc kulkę .
Układamy na oprószonej mąką desce lub tacy . 
Ja zrobiłam knedle dość duże , dlatego troszkę je spłaszczyłam aby skrócić czas gotowania .
Robimy tak do wykończenia farszu i ciasta .

Już podczas tworzenia knedli , wstawiamy spory garnek z wodą . Solimy wodę , około 2 łyżeczki soli na 3 litry wody . Dodaję również około łyżki oleju . 

Knedle wkładamy na gotującą się wodę . Jeśli opadną na dno , musimy  delikatnie przemieszać je drewnianą szpatulą . 

Od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię wody , gotujemy na małym ogniu około 5 minut .
Knedle wyjmujemy sitkiem i układamy na tacy lub talerzu wysmarowanym olejem.

Podając , polewamy drobno krojoną cebulą podduszoną na oleju . 

Cudnie podsmażone na patelni też są przepyszne.
Smacznego
Małgośka w Kuchni .

Pizza obiadowa

Nie każdy obiad musi się składać z mięsa , ziemniaków , makaronu i sosów.

Duża blacha puszystej pizzy z ulubionymi dodatkami. To ona zastąpiła u mnie tradycyjne danie .

Ciasto, które zawsze się udaje i dodatki , które uwielbiamy .

To proste.


Składniki na dużą blachę 29 cm /40 cm.

Ciasto : 

* 1/4 kostki świeżych drożdży

* 300 g mąki pszennej

* Szczypta soli

* 2 łyżeczki cukru

* Plasterek margaryny około 2 cm

* Około pół szklanki letniego mleka

* 1 jajko


Farsz:

* 300 g pieczarek

* 2 średnie cebule

* 30/40 dkg ulubionej szynki

* Sól i pieprz mielony

* Olej


Ulubione dodatki: 

Ja dałam oliwki, ogórki kiszone, pomidora , jalapeno 

Ser do starcia około 30 dkg

Baza pomidorowa.

* 1 puszka pomidorów bez skórki i drobno pokrojonych

* Bazylia , oregano

* Cukier 

* Duży ząbek czosnku lub dwa mniejsze


Zaczyn z drożdży.

Drożdże wkładam do wysokiego kubka , dodaję 1 łyżeczkę cukru , około 1 łyżki mąki i ciepłym mlekiem rozrabiam na jednolitą masę , taką żeby swobodnie spływała po łyżce.Odstawiam w ciepłe miejsce i czekam aż urośnie cały kubek.

Ciasto.

Mąkę wsypuję do miski . Dodaję jajko , cukier , szczyptę soli , wyrośnięte drożdże , dodaję rozpuszczoną przestudzoną margarynę i podlewając ciepłym mlekiem wyrabiam jednolite ciasto (około 10 minut) . ciasto nie może kleić się do rąk. Jeżeli tak się dzieje to podsypujemy mąką.

Wyrobione ciasto przykrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe miejsce aż potroi swoją objętość.

Farsz:

Na patelni na rozgrzanym oleju podduszam obrane i pokrojone w płatki plasterki , cebulę pokrojoną w ćwierć plastry oraz szynkę pokrojoną w kostkę. Doprawiam solą i pieprzem.

Sos.

Pomidory z puszki przekładam do garnka , dodaję około 1 łyżki bazyli i około 2 łyżeczek oregano oraz pokrojony w kostkę duży ząbek czosnku. Doprawiam cukrem do smaku. Gotuję na małym ogniu do lekkiego zredukowania sosu.

Blachę wykładam papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto delikatnie przerabiam i wykładam na przygotowaną blaszkę. Podpiekam 15 minut na 180 stopni.

Ciasto wyjmuję

Smaruję pomidorową bazą  , kładę pieczarki z cebulą i szynką.

Następnie układam ulubione dodatki.

Na moim zdjęciu widać, że ile ludzi tyle smaków  :)

Całość posypuję serem i zapiekam 20 minut w temperaturze 170 stopni.



Gwarancja smaku .

Małgośka w Kuchni.








Olejek konopny

 

Możemy godzinami pisać o olejach różnego rodzaju , jednak mało kto podejmuje dyskusję na temat olejku konopnego CBD . Zapewne odstrasza sama nazwa jak i nieznajomość dobroci płynących z tego że olejku .

HEMP OIL czyli olejek konopny



Zacznijmy od tego czym jest CBD .

To nic innego jak  organiczny związek chemiczny występujący w CBD .

 Roślina ta zawiera wiele różnych kannabinoidów . Musimy jednak wiedzieć , że  CBD, jak i THC to kannabinoidy naturalnie występujące w pięknej roślinie konopi.

Konopie CBD są hodowane ekologicznie i nie używa się do nich sztucznych nawozów ani  substancji genetycznie modyfikowanych. Preparaty CBD wykazują wysoką zawartość składnika leczniczego-Kannabidiolu-dzięki czemu nadają się do stosowania w przebiegu wielu różnych chorób lub schorzeń.

 

Jak działa CBD ?

Różnica między nimi jest taka , że  sposób ich oddziaływania na organizm jest inny . CBD nie uzależnia , nie otumania , nie zakłóca normalnych reakcji organizmu.

W odróżnieniu od CBD  , THC w Polsce jest nielegalne gdyż posiada właściwości halucynogenne .

Olejek CBD jest wielkim dobrodziejstwem dla wielu chorych ludzi , a również zalecany do stosowania w kuchni , ale o tym później . Najpierw walory zdrowotne .

CBD pomaga w walce z depresją, łagodzi stany zapalne, łagodzi ból mięśni , stawów oraz stany lękowe. 

Ponadto działa :

* Zapewnia spokojny sen 

* Pozwala się zrelaksować 

* Zapewnia spokój i pogodę ducha

* Zmniejsza nudności, zapobiegając wymiotom, a tym samym pobudza do prawidłowej pracy układ pokarmowy.

* Działa przeciwzapalnie

* Działa przeciwbakteryjnie

* Działa przeciwbólowo

* Działa przeciwalergicznie, zmniejszając i likwidując objawy aktywnej alergii.

WAŻNE : CBD  wykazuje działanie przeciwnowotworowe – Kannabidiol jest silnym przeciwutleniaczem i to dzięki niemu może być uznawany za istotny element profilaktyki nowotworów. Istnieją również badania naukowe wskazujące na to, że CBD może spowalniać wzrost już istniejących zmian o charakterze nowotworowym.

CBD w kuchni .

Smak olejku określany jest różnie jedni mówią , że ma smak orzechowy inni  że ziemnisty a jeszcze inni , że gorzkawy . Można również już dostać olejki smakowe . Ja mamw chwili obecnej miętowy . Orzeźwiający i smaczny .

Trzeba pamiętać , że CBD  olej tłoczony na zimno, co oznacza, że może być stosowany wyłącznie na zimno.

Można z niego przyrządzać  dressing do sałatek, dodając sok z cytryny i musztardę , czy mieszając go z oliwą z oliwek . Dodawać zalecam do mixów warzywno - owocowych , skrapiać pomidory na przykład z mozzarellą czy tym podobne potrawy – przypominam , że muszą być zimne .

Jeżeli stosujemy olej konopny doustnie , należy stosować wedle zaleceń producenta. Musimy wiedzieć , że można kupić różnego stężenia olejki .

W kuchni natomiast przyprawiamy wedle własnego smaku , jest to zazwyczaj kilka kropel lub łyżka stołowa .

Każdy organizm jest inny więc proponuję wypróbować na swoich odczuciach i walorach smakowych.

W każdym bądź razie polecam Olejek CBD.

Przepisy kuchenne  z użyciem CBD znajdziecie między innymi na :

CBD przepisy

CBD przepisy

Polecam.


Małgośka w Kuchni . 


Jajecznica z pomidorem.

 

Jajecznica jest częstym gościem na naszych stołach . Przeważnie jest to pora śniadaniowa . Prosta , szybka do przyrządzenia a przy tym pożywna . 

Jajecznicę można robić na kilka sposobów , dodatków do niej jest tyle ilu smakoszy . 

Smażyć ją można na maśle - ale trzeba robić to krótko bo jak wiadomo masło ma niską temperaturę spalania . Można użyć również oleju lub masła klarowanego . 


W mojej jajecznicy znalazły się :

* 2 jajka z wolnego wybiegu rozmiaru L

* 1 średni pomidor

* 0.5 cebuli średnich rozmiarów

* Masło klarowane

* Sól , pieprz 


- Pomidora nacinam u góry na krzyż i przez kilka sekund polewam wrzącą wodą . W ten sposób w łatwy sposób pozbędziemy się skórki .

- Cebulę obieram i kroję w kostkę .

Na patelni rozgrzewam około 2 łyżeczek klarowanego masła , dodaję posiekaną cebulę i podduszam na małym ogniu około 5 minut , mieszając co chwilkę . Następnie dodaję pokrojonego pomidora i podduszam wszystko razem około 4 minut . Wbijam dwa jajka sole i pieprzę do smaku( u mnie są to szczypty w palcach )   i mieszam do połączenia się wszystkich składników . 

Smażymy do uzyskania ulubionej konsystencji . Jeden woli jajecznicę bardziej ściętą inni lekko wilgotną . 

Cudowna z kromką chleba lub bułką z prawdziwym masłem.


Smacznego

Małgośka w Kuchni . 


Sałatka Gyros

 

Uwielbiamy sałatki . Prawda ?  Dostałam wspaniały przepis od brata i postanowiłam go przetestować . 

Sałatka gyros .Wieloskładnikowa , pyszna , z wieloma walorami smakowymi . Absolutnie genialnie dobrane składniki . 

Prosta do przyrządzenia , doskonała na co dzień jak i dla gości . Zachwyci najbardziej wymagające podniebienia .


Składniki na dużą porcję  - wysoka  forma o wymiarach 28 / 19 cm 

* 1 średnia kapusta pekińska

* 6 ogórków kiszonych

* 1 puszka kukurydzy

* 2 małe cebule lub 1 duża

* 2 pomidory 

* 1 kg piersi z kurczaka

* Przyprawa gyros

* Ketchup około 430 ml

* 2 łyżki majonezu

* Kilka łyżek oleju


Jak robimy ? 

- Piersi z kurczaka myjemy , osuszamy  kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem , przyprawiamy przyprawą do gyrosa i podduszamy do miękkości . 

- Kapustę myjemy i osuszamy . Kroimy na pół i drobno siekamy . Delikatnie solimy i mieszamy . 

- Kukurydzę odsączamy na sitku . 

- Ogórki kroimy w drobną kostkę . 

- Pomidory kroimy również w kostkę .

- Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę . 

- Z ketchupu i majonezu robimy sos .


Ja jako naczynia użyłam dno od naczynia żaroodpornego . Wszystkie porcje oprócz kapusty dzielimy na dwie części . Kapustę dzielimy na 3 . 

Najpierw usypujemy kapustę , mięso , następnie porcję kukurydzy , cebuli  ogórków i pomidorów. Polewamy połową sosu . Następnie czynność układania zaczynamy od początku . Kończymy posypaniem kapustą i polaniem sosem . 

Sałatkę nakładamy szeroką , płaską łyżką . 


Polecam

Małgośka w Kuchni . 

Zasmażka paprykowa

 


Słodka mielona papryka ma specyficzny smak .  Kiedy dodamy ją bezpośrednio do gulaszu , zupy gulaszowej czy innych potraw jej proszkowy smak niestety będzie wyczuwalny w naszym daniu . 

Jest jednak doskonały sposób aby uwydatnić jej kolor jak i zredukować proszkowy smak a podkręcić paprykowy .

Ja to nazywam zasmażką paprykową . Na przykładzie mojej zupy gulaszowej , na którą znajdziecie przepis na moim blogu zrobimy zasmażkę z 3 łyżek papryki .


Potrzebujesz tylko :

* Paprykę mieloną słodką 

* Olej roślinny lub masło klarowane 

* Patelnia .


Na patelni rozgrzewam 3 łyżki wybranego tłuszczu . Gorący tłuszcz zdejmuję z ognia . Dodaję 3 łyżki mielonej słodkiej papryki , mieszam , wstawiam na malutki ogień i mieszając doprowadzam do wrzenia . Po około 3-4 minutach ściągam z ognia , dolewam zimnego bulionu lub zimnej wody , tyle aby zasmażkę rozrzedzić , ale nie aby była wodnista . Tak  przygotowaną wlewam do gorącej zupy .


Tak przygotowana zasmażka z mielonej papryki nada naszym daniom wyjątkowy smak .


Polecam

Małgośka w Kuchni

Zupa gulaszowa .


Uwielbiam zupy . Są zdrowe , kolorowe i smaczne . Dlatego dziś u mnie na obiad zupa gulaszowa .

Można ją zrobić z szynką wieprzową jak i z filetem z piersi kurczaka. Ja użyłam szynki.



Składniki :

* 0.5 kg szynki wieprzowej
* 3 duże połówki 3 papryk - 3 kolory
* 1 cebula 
* 4 średnie ziemniaki 
* 6 pieczarek - opcjonalnie
* Papryka mielona słodka 
* Koncentrat pomidorowy -około 3 łyżki 
* Sól , pieprz czarny mielony 
* Liść laurowy , pieprz ziarnisty,ziele angielskie.
* 1 kostka rosołowa warzywna.
* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
* Zupa gulaszowa węgierska Knorr

Wykonanie :

Przygotowujemy dość duży garnek ( ja robiłam w 4 litrach ) wypełniony do połowy wodą . Dodajemy 4 kulek ziela angielskiego , Pieprz ziarnisty - 6 kulek , 3 liście laurowe i 1 kostkę rosołową warzywną.

Szynkę kroimy w małą kostkę i podsmażamy na patelni około 20 minut.Tak przygotowane mięso przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju  podsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę , również krojoną w kostkę cebulę i pieczarki krojone w grubszą kostkę ( jeśli chcemy dodać ). Wszystko smażymy przez około 10 minut .

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Tak przygotowane gotujemy do miękkości w osobnym garnku 

Kiedy szynka jest już prawie miękka , dodajemy warzywa z patelni i gotujemy jeszcze około 15 minut ( upewniamy się , że szynka jest miękka) . Na koniec dodajemy ugotowane ziemniaki . Dodajemy je  z częścią wody ,w której się gotowały . Kiedy wszystko jest już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy (ma nadać koloru i smaku a nie zrobić pomidorową ;)  ) i zupę gulaszową knorr rozrobioną wedle zaleceń producenta .Dodajemy również 3 łyżki mielonej papryki zasmażonej uprzednio na patelni i zaprawiamy 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej którą, rozrabiamy w zimnej wodzie . Doprawiamy solą i pieprzem  oczywiście jeśli trzeba .  

* Jak zasmażamy mieloną paprykę ?


Pysznego obiadu :)

Małgośka w Kuchni


Ciasto kakaowo - orzechowe na kefirze .


Dziś pokaże bardzo ciekawe ciasto , wilgotne z nutką chrupkości . Jestem pewna , że każdy jest w stanie je upiec . Przepyszny kawałek ciasta do kawy , mleka czy herbaty .


Składniki :

* 1 szklanka cukru

* 3 jajka

* 2 szklanki mąki pszennej

* 2 łyżki kakao

* 3 łyżeczki sody

* 150 ml ulubionego dżemu - ja dałam truskawkowy

* 0.5 szklanki oleju roślinnego

* 400 ml kefiru

* 2 garście rozdrobnionych orzechów laskowych .

* Skrawek margaryny do wysmarowania blaszki

* Mąka lub bułka tarta do obsypania wysmarowanej blaszki

* Blaszka typu keksówka - dłuższa i węższa  lub jak moja , krótsza i szersza.

Robimy : 

Przygotowujemy blaszkę .

Wszystkie wyżej wymienione składniki , oprócz kefiru umieszczamy w wysokim naczyniu . Miksujemy dodając stopniowo kefir . Miksujemy  do czasu połączenia się składników . 

Gotową masę przelewamy do przygotowanej blaszki i wstawiamy do piekarnika na około 1 godziny i pieczemy w temperaturze 180 stopni . 

Jak zawsze powtarzam , każdy piekarnik jest inny . Dlatego mimo podanego czasu i temperatury , zawsze należy mieć oko na nasze wypieki . 

Długim drewnianym patyczkiem około 10 minut przed zakończeniem pieczenia należy sprawdzić ciasto w środku . Jeżeli jest bardzo rzadkie a wierzch już przypieczony , należy zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i zatrzymać ciasto chwilkę dłużej w piekarniku.

Przepis na polewę czekoladową znajdziecie na moim blogu . 

Polecam

Małgośka w Kuchni . 


Pomelo

 

Jajowaty , żółty i bardzo sympatyczny owoc , na który czekam z utęsknieniem kiedy pojawi się w sprzedaży . Ten mój ukochany owoc to POMELO .


Uwielbiam go za smak ale również za walory zdrowotne . W obieraniu jest troszkę upierdliwy , ale warto poświęcić temu troszkę czasu .

Smak pomelo to wyśrodkowanie grejfruta i pomarańczy . Z połączenia tych dwóch owoców , wyszedł owoc doskonały .Duże pomelo może ważyć do 2 kg

Pochodzenie ?

Owoce rosną w krajach tropikalnych takich jak Tajlandia i Malezja , a teraz również Chiny i Indie . 


Witaminy : 

W skrócie pomelo jest bombą witaminową , ponieważ zawiera :  potas , żelazo magnez wapń , cynk, sód, 

potas, fosfor, miedź, mangan oraz witaminy B1, B2, B3, B6 witaminę D

Pomelo jest skarbnicą witaminy C . Ma jej więcej niż pomarańcza czy cytryna .

* Skuteczny jest w walce z infekcjami które powodują kaszel , katar i ból gardła . 

* Zawiera dużo błonnika

* Zawiera potas dlatego reguluje ciśnienie krwi 

* Doskonały w walce ze skurczami mięśni 

* Pomaga w walce z nadwagą . 

* Poprawia wygląd skóry , paznokci i włosów

Trzeba zauważyć że najzdrowsza jest biała błonka , którą najczęściej wyrzucamy ponieważ jest gorzka .

Podsumowując pomelo jest owocem , który koniecznie musi się znaleźć w naszym jadłospisie .

I tak zamiast łykać kilka witamin i pchać chemię w nasz organizm , najlepiej zjeść naturalną bombę witaminową , która nie dość że wypełni nas smakowym doznaniem to jeszcze dostarczy nam potrzebne witaminy .

Zachęcam do jedzenia POMELO

Małgośka w Kuchni 




Kompot z suszu

Kompot z suszu jest doskonałym napojem zarówno na ciepło jak i na zimno . Cudownie smaczna   esensja suszonych owoców a równocześnie ukojenie dla układu trawiennego . 
 Przyjęło się , że kompot z suszu podawany jest na Święta Bożego Narodzenia . 
 Ja robię go również w jesienny czy zimowy czas . 

Ilość suszonych owoców jest dowolna ale nie zbyt mała by zachować esensję smaku . 

Na 4 litry wody dałam owoców tyle co na załączonym zdjęciu . 


Warto pamiętać , że lepiej aby kompot wyszedł mocny niż słabszy . Do mocnego smakowo kompotu zawsze możemy dodać wody .


 Ja użyłam : 

* Suszone jabłka 
* Suszona żurawina 
* Suszone śliwki 
* Goździki około 5 na 4 litry wody 

 Wszystkie składniki ( oprócz goździków , je dodajemy dosłownie 3 minuty przed zdjęciem kompotu z ognia ) wkładamy do garnka z wodą i od momentu zagotowania , trzymamy na małym ogniu około 15 minut . Odstawiamy do przestygnięcia.

 * Jeżeli ktoś potrzebuje kompot dosłodzić - co mi się nigdy nie zdarzyło proponuję użyć miodu . Wzbogaci walory zdrowotne kompotu . Pamiętać należy jednak , że miód dodajemy do letniego kompotu . Kompotu wody czy innych potraw czy napoi . Miód dodawany do gorących rzeczy traci swoje właściwości zdrowotne .

* Doskonałym pomysłem jest do pozostałych owoców w garnku , dolać gorącej wody . Owoce zawsze oddają nam jeszcze smak .


Polecam
Małgośka w Kuchni .

Zasmażka

Bardzo łatwy i popularny sposób zagęszczania sosów czy zup a nawet zasmażanej kapusty . Jest podstawą wielu dań . Dobrze wykonana podbije smak każdej potrawy .




Na jedną łyżkę tłuszczu przypada 1 łyżka mąki .

Wyróżniamy 3 stopnie zasmażki a wykonanie jest banalnie proste .

*  Tłuszcz rozpuszczamy na patelni a następnie dodajemy taką samą ilość mąki jak tłuszczu . 

*  Za pomocą rózgi energicznie mieszamy , aby nie powstały nam grudki .


1 stopień to zasmażka jasna smażona jedynie do połączenia tłuszczu i mąki na wolnym ogniu aby   nie uległa zarumienieniu . 

2 stopień to zasmażka zarumieniona , deko ciemniejsza od zasmażki numer 1 . Czyli na prosty rozum postępujemy tak samo jak w przypadku pierwszym jedynie przytrzymujemy dłużej na ogniu , do czasu zarumienienia .

3 stopień to zasmażka ciemna , i tak jak w dwóch poprzednich wrzucamy tę samą ilość mąki co tłuszczu . Mąkę wrzucamy na gorący rozpuszczony tłuszcz . Trzymamy na ogniu dłużej niż dwie poprzednie , do czasu aż nabierze pięknego brązowego koloru .
  
Ja używam oleju rzepakowego lub masła klarowanego . Można użyć margaryny ale wedle mnie nie   nadaję ona takiego smaku jak wyżej wymienione tłuszcze .

Co jest bardzo ważne : 

Gotową zasmażkę zalewamy zimnym płynem . To znaczy : zimną wodą lub zimnym bulionem . I tak przygotowaną dodajemy do gorącej potrawy . 




Polecam .

Małgośka w Kuchni . 

Sernik bez spodu

 

Bardzo prosty i bardzo smaczny sernik bez spodu . Wystarczy tylko kilka składników a smak jest przecudny . 


Potrzebne składniki :

* 1 kg twarogu z wiaderka - ja użyłam piątnicy .

* 3/4 szklanki drobnego cukru .

* 5 średnich jajek .

* 200 g margaryny do pieczenia .

* 2 małe budynie śmietankowe bez cukru .

* 6 kropel olejku śmietankowego lub waniliowego . 

* Papier do pieczenia

* Bułka do oprószenia blaszki oraz ciut margaryny do wysmarowania boków tortownicy .

* Tortownica o średnicy około 24 cm .


Zawsze jest dobrze kiedy jajka mają temperaturę pokojową .

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia , boki natomiast wysmarować dokładnie margaryną i obsypać bułką tartą lub mąką .

Margarynę rozpuszczamy i zostawiamy do przestudzenia .

Do wysokiej miski wkładamy twaróg z wiaderka , jajka , cukier , 2 budynie , olejek śmietankowy lub waniliowy oraz przestudzoną margarynę . Wszystkie składniki dokładnie zmiksować . I to jest wszystko :)

Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika . Pieczemy około 45 minut w temperaturze 190 stopni a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze około 25 minut .

Starajmy się nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia . 

Pamiętajmy również o tym , że zawsze zaznaczam , iż każdy piekarnik jest inny i każdy / każda Pani domu wie najlepiej jak się sprawuje piekarnik . 

Po zakończeniu pieczenia należy sprawdzić środek ciasta długim patyczkiem do szaszłyków .

Sernik po wyjęciu oprószamy cukrem pudrem lub na ciepłym serniku rozprowadzamy masę krówkową np. firmy bakalland .

Sernik po lekkim opadnięciu  jest wysokości mniej więcej połowy wysokości tortownicy .


Smacznego .

Małgośka w Kuchni .




Adsense

Smalec

Pieczone bataty