Słodka mielona papryka ma specyficzny smak . Kiedy dodamy ją bezpośrednio do gulaszu , zupy gulaszowej czy innych potraw jej proszkowy smak niestety będzie wyczuwalny w naszym daniu .
Jest jednak doskonały sposób aby uwydatnić jej kolor jak i zredukować proszkowy smak a podkręcić paprykowy .
Ja to nazywam zasmażką paprykową . Na przykładzie mojej zupy gulaszowej , na którą znajdziecie przepis na moim blogu zrobimy zasmażkę z 3 łyżek papryki .
Potrzebujesz tylko :
* Paprykę mieloną słodką
* Olej roślinny lub masło klarowane
* Patelnia .
Na patelni rozgrzewam 3 łyżki wybranego tłuszczu . Gorący tłuszcz zdejmuję z ognia . Dodaję 3 łyżki mielonej słodkiej papryki , mieszam , wstawiam na malutki ogień i mieszając doprowadzam do wrzenia . Po około 3-4 minutach ściągam z ognia , dolewam zimnego bulionu lub zimnej wody , tyle aby zasmażkę rozrzedzić , ale nie aby była wodnista . Tak przygotowaną wlewam do gorącej zupy .
Tak przygotowana zasmażka z mielonej papryki nada naszym daniom wyjątkowy smak .
Polecam
Małgośka w Kuchni
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)