Zasmażka paprykowa

 


Słodka mielona papryka ma specyficzny smak .  Kiedy dodamy ją bezpośrednio do gulaszu , zupy gulaszowej czy innych potraw jej proszkowy smak niestety będzie wyczuwalny w naszym daniu . 

Jest jednak doskonały sposób aby uwydatnić jej kolor jak i zredukować proszkowy smak a podkręcić paprykowy .

Ja to nazywam zasmażką paprykową . Na przykładzie mojej zupy gulaszowej , na którą znajdziecie przepis na moim blogu zrobimy zasmażkę z 3 łyżek papryki .


Potrzebujesz tylko :

* Paprykę mieloną słodką 

* Olej roślinny lub masło klarowane 

* Patelnia .


Na patelni rozgrzewam 3 łyżki wybranego tłuszczu . Gorący tłuszcz zdejmuję z ognia . Dodaję 3 łyżki mielonej słodkiej papryki , mieszam , wstawiam na malutki ogień i mieszając doprowadzam do wrzenia . Po około 3-4 minutach ściągam z ognia , dolewam zimnego bulionu lub zimnej wody , tyle aby zasmażkę rozrzedzić , ale nie aby była wodnista . Tak  przygotowaną wlewam do gorącej zupy .


Tak przygotowana zasmażka z mielonej papryki nada naszym daniom wyjątkowy smak .


Polecam

Małgośka w Kuchni

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Adsense

Smalec

Rolada bezowa