Blog o tematyce kulinarnej . Proste i sprawdzone przepisy . Porady kulinarne , zastosowanie ziół , produktów spożywczych oraz sprzętów kuchennych .
Leczo
Kotlety rybne
Żeberka w sosie pomidorowym - szybkowar
Szybkowar ma swoich zwolenników i przeciwników . Ja jestem zwolenniczką kiedy ponagla nas czas .
Uwielbiam żeberka . Dziś proponuję je w sosie pomidorowym , podane z ziemniakami ugotowanymi dzień wcześniej i podsmażone na następny dzień na maśle klarowanym .
Dla 4 osób proponuję :
* 800 g do 1 kg żeberek
* 2 duże pomidory
* 1 duża cebula
* 1 średnia marchew
* 4 łyżki koncentratu pomidorowego
* Kilka gałązek świeżej pietruszki
* Po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz 3 liście laurowe
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1 kostka rosołowa warzywna
* Sól , pieprz mielony
Do szybkowaru wkładam żeberka pokrojone na porcje. Dodaję pomidory pokrojone na cząstki, posiekaną pietruszkę i cebulę pokrojoną w piórka.
Marchewkę obieram , kroję w kostkę i dodaję do produktów w szybkowarze . Dodaję również pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie oraz kostkę rosołową.
Do całości dodaję koncentrat pomidorowy i dolewam około 1.5 litra wody.
Szybkowar zamykam .
Obsługuję wedle instrukcji . Duszę około 35 minut .
Po tym czasie wypuszczam parę , otwieram szybkowar , sprawdzam czy mięso jest miękkie . Jeśli nie , zamykam ponownie szybkowar i duszę jeszcze z 10 minut .
Jeśli mięso jest miękkie , rozrabiam mąkę w ziemnej wodzie na gładką rzadką masę . Zagęszczam mąką energicznie mieszając sos . Na koniec doprawiam solą oraz pieprzem mielonym.
* Jeśli wody jest zbyt mało , należy odrobinę dolać przed zaprawieniem mąką.
* Jeśli wody jest za dużo możemy po otwarciu szybkowaru odparować ją bez pokrywki , gotując na dość dużym ogniu przez kilka minut .
* Sos można doprawić większą ilością koncentratu wedle upodobań.
Żeberka smakują genialnie z ziemniakami jak i z bagietką.
Polecam
Małgośka w Kuchni
Drobiowy strogonow
Jedno z prostszych i przepysznych dań . Podawane na ryżu , zapewnia niesamowitą podróż smaków .
Strogonow drobiowy . Delikatne mięso z idealnie dobranymi dodatkami , łamane nutką ogórka kiszonego
Polecam każdemu , głodnemu nowych doznań .
Potrzebujesz :
* 1 kg fileta piersi kurczaka
* Około 200 g pieczarek
* 5 średnich kiszonych ogórków
* Po pół papryki czerwonej , zielonej i żółtej
* 1 średnia cebula
* Musztarda sarepska
* Olej rzepakowy
* Bulion lub kostkę rosołową drobiową
* Koncentrat pomidorowy - 4 łyżki
* 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* Sól , pieprz czarny mielony
* Głęboka patelnia typu wok
Jak robimy :
Pierś z kurczaka kroję w grubszą kostkę . Wkładam do naczynia , dodaję około 3 łyżki oleju roślinnego i ze 3 łyżki musztardy . Mieszam i odstawiam na około 20 minut .
Po tym czasie , tak zamarynowaną pierś podsmażam na rozgrzanym oleju przez około 15 minut . Następnie dodaję pokrojoną w piórka cebulę oraz 3 kolory papryki pokrojone w paseczki . Podduszam całość około 5 minut i dodaję obrane i pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojone w kostkę kiszone ogórki . Podduszam następne 5 minut .
Do tak przygotowanych składników dodaję około 1 litr bulionu . Ja akurat miałam wywar odlany z rosołu . Jeśli komuś się śpieszy a nie ma wywaru , należy kostkę rosołową drobiową rozpuścić w gorącej wodzie .
Całość duszę pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut .
Z papryki słodkiej mielonej robię zasmażkę Zasmażka paprykowa
Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy oraz doprawiam solą oraz pieprzem mielonym .
Jednak że zanim to zrobimy , należy posmakować nasze danie . Pamiętajmy , że dodatki które daliśmy , również zawierają sól .
Tak doprawiony strogonow zaprawiam rozbitą w zimnej wodzie mąką ziemniaczaną .
Należy dolewać ją delikatnie i pomału , aby nie powstał kisiel a jedynie aby delikatnie zagęścił nasze danie .
Strogonow można podawać z chlebem , bagietką lub ryżem .
Polecam
Małgośka w Kuchni
Pieczarki zapiekane z serem
Adsense
Smalec
-
Cudowny , aromatyczny i rozgrzewający grzaniec z wina . Doskonały na zimowe wieczory . Ja kupuję niemieckie wino typowo przeznaczone na grz...
-
Święta tuż tuż. Smaczny sos że świeżej żurawiny. Składniki: *300 g świeżej żurawiny *150 g cukru *200 ml soku pomarańczowego (wyciśnięty ze...
-
Bułki domowe. Pyszne, pachnące idealne o każdej porze dnia i nocy. Składniki : *500-550 g mąki pszennej *25 g świe...