Knedle z ruskim farszem .


Dziś knedle z ruskim farszem  . Z tego połączenia wyszedł mi doskonały obiad . Nawet nie przypuszczałam , że osiągnę taki doskonały smak .


Ciasto .
* 1.5 kg ziemniaków
* Mąka ziemniaczana
* 1 jajko
* Szczypta soli
 
Farsz : 
* 0.5 kg twarogu półtłustego
* 20 dkg wędzonego boczku
* 1 duża cebula
* Odrobina oleju
* Sól
* Pieprz czarny mielony

Polewka.
* Olej lub smalec
* 1 średnia cebula

Duży garnek

Ziemniaki gotujemy najlepiej dzień wcześniej.Na drugi dzień przepuszczamy przez praskę. Ze zgniecionych ziemniaków formujemy kulę , którą następnie spłaszczamy , dzielimy na 4 równe części .
Jedną część wyjmujemy a zamiast niej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Tyle aby wypełniła miejsce ziemniaków. Dodajemy jajko i szczyptę soli . 
Zagniatamy na jednolitą masę . Jeżeli ciasto jest zbyt klejące podsypujemy jeszcze mąką i nadal zagniatamy.
Farsz :
Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy pokrojony w kostkę boczek a po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę . Podduszamy na małym ogniu około 10 minut . 
Twaróg wkładamy do wyższego naczynia i zgniatamy widelcem lub specjalnym tłuczkiem. Dodajemy przestudzony boczek z cebulą mieszamy z twarogiem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem .

Jak robimy :
Z ciasta odrywamy kawałeczek ciasta , tyle aby zrobić kulkę , spłaszczamy delikatnie oprószając mąką . Na środek nakładamy porządną łyżeczkę farszu i dokładnie zamykamy  zaklejając brzegi i tworząc kulkę .
Układamy na oprószonej mąką desce lub tacy . 
Ja zrobiłam knedle dość duże , dlatego troszkę je spłaszczyłam aby skrócić czas gotowania .
Robimy tak do wykończenia farszu i ciasta .

Już podczas tworzenia knedli , wstawiamy spory garnek z wodą . Solimy wodę , około 2 łyżeczki soli na 3 litry wody . Dodaję również około łyżki oleju . 

Knedle wkładamy na gotującą się wodę . Jeśli opadną na dno , musimy  delikatnie przemieszać je drewnianą szpatulą . 

Od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię wody , gotujemy na małym ogniu około 5 minut .
Knedle wyjmujemy sitkiem i układamy na tacy lub talerzu wysmarowanym olejem.

Podając , polewamy drobno krojoną cebulą podduszoną na oleju . 

Cudnie podsmażone na patelni też są przepyszne.
Smacznego
Małgośka w Kuchni .

2 komentarze:

  1. Uwielbiam wszelkie "kluchy" jeśli tak mogę je nazwać ;) Pysznie się prezentują :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj tak , ja też jestem kluskowa :) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Adsense

Smalec

Rolada bezowa