Babka cytrynowa

Kolejna smaczna baba w mojej kolekcji . Przyznam nieskromnie , że jest fantastyczna .

Delikatnie cytrynowa i wilgotna . Wspaniała do kawy , herbaty czy mleka . Dla mnie ostatnia wersja najlepsza .

Składniki :

* 150 g drobnego cukru 

* 200 g mąki pszennej

* 2 czubate łyżki mąki krupczatki

* 200 g margaryny do pieczenia

* 5 jajek 

* 1 cytryna

* Olejek cytrynowy

* 2 łyżeczki  proszku do pieczenia 

* Bułka tarta

* Forma do babki falista.

Wykonanie :

Margarynę i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki żeby nabrały tej samej temperatury .

Z białek ubijamy pianę z odrobiną soli i wstawiamy do lodówki . 

Ugrzaną margarynę ucieramy z cukrem na puch . Następnie dodajemy żółtka . Kiedy składniki będą dobrze zmiksowane dodajemy stopniowo mąkę pszenną, krupczatkę oraz proszek do pieczenia . Miksujemy do połączenia składników. Następnym krokiem jest dodanie soku z całej cytryny oraz 6 kropel olejku cytrynowego .Miksujemy . Na koniec dodajemy schłodzoną pianę i miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką .

Formę dokładnie smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą .

Powstałą masę przekładamy do formy i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut .

Przed wyjęciem należy sprawdzić jakość babki w środku za pomocą długiego patyczka .

Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem , który znajdziecie u mnie w przepisach.