Rolada bezowa


Rolada , która podbiła wiele serc . Słodkawe ciasto bezowe , łamane delikatnym smakiem śmietany . 

Reszta tajemnicy w przepisie .

Składniki na bezę: 

* 5 białek ( z jajek L )
* 220 go cukru
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1 łyżka soku z cytryny
* Szczypta soli
* Duża blacha , która dołączona jest do piekarnika
* Papier do pieczenia

Krem: 

* 500 ml śmietany 30 % lub 36 %
* 250 go serka mascarpone

Dodatkowo: 

Cukier puder
Olej
Kwaskowy dżem . Około 4 łyżek.
Jak robimy:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem dzięki czemu beza bez problemu odejdzie od papieru.

Białka ubijamy z dodatkiem cukru , łyżki mąki ziemniaczanej i cytryny .
Kiedy konsystencja jest już gęsta , dobrze ubita , wykładamy masę na przygotowaną blachę . Równomierne rozsmarowujemy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika .
Pieczemy 25 minut w temperaturze 150 stopni .
Beza powinna na wierzchu być rumiana.
Po upływie czasu , ciasto wyjmujemy . Posypujemy cukrem pudrem przykrywamy papierem do pieczenia i używając drugiej blachy tej samej wielkości lub deski , odwracamy bezę na drugą stronę . 
Od razu delikatnie odrywamy papier na którym piekło się ciasto .
Zostawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie robimy masę .

Schłodzoną śmietanę ubijamy , stopniowo dodając mascarpone .
Należy uważać , Aby masa nie była zbyt sztywna gdyż ciężko będzie rozsmarować na bezie.

Kiedy beza jest zimna , nakładamy masę śmietanową. Delikatnie rozprowadzamy od brzegu do brzegu.
Na jednym dłuższym brzegu nakładamy dżem . 
Za pomocą papieru na którym leży ciasto , delikatnie zwijamy roladę .
Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę .

Smacznego
Małgośka w Kuchni

1 komentarz:

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Adsense

Smalec

Ryba z piekarnika