Przejdź do głównej zawartości

Gołąbki pieczone.



Uwielbiam gołąbki. Mimo iż są pracochłonne polecam je każdemu.


Składniki :

* 1 większa główka białej kapusty. 
* 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
* 1 torebka ryżu 
* 1 duża cebula
* Suszony majeranek 
* 1 jajko
* Olej
* 2 średnie marchewki 
* 1 pietruszka 
* Gruby plaster selera 
* Pietruszka suszona
* Przecier pomidorowy 
* 15 pomidorków koktajlowych 
* Sól, pieprz, kostka rosołowa 
* Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy 
* 20 dkg tartego żółtego sera 
* Śmietanka 18% w kartoniku (do zup i sosów) 
* 2 łyżki mąki ziemiaczanej

Z kapusty usuwamy dość głęboko głąb. Następnie do dużego garnka z wodą wkładamy kapustę i zaparzamy z każdej strony tak długo, żeby liście swobodnie można byli zdjąć. Robimy tak. Ściągamy około 18-20 liści.
Farsz : Ryż gotujemy wedle przepisu na opakowaniu. Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę z dodatkiem majeranku, soli i pieprzu. 
Mięso wkładamy do dość dużej miski. Następnie dodajemy ugotowany i przestudzony ryż oraz cebulę z patelni. Dodajemy jajko, około 3 łyżeczek majeranku. Wyrabiamy na jednolitą masę. Jeśli trzeba doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Z liści kapusty usuwam twarde końce. Na każdy liść wkładam dość dużą kulkę mięsa i rozprowadzam równomiernie zostawiając boki liścia puste. Następnie te puste boki składam do środka i zawijam liść dosyć ścisło. Tak robimy aż do wyczerpania mięsa. 
Zwinięte gołąbki układam w dużym garnku,w którym dno wykładam liśćmi kapusty. Zalewam wodą. Dodaję pokrojone w paski warzywa oraz przyprawy. Tak gotuję na, wolnym ogniu około godziny. 
Po upływie tego czasu, gołąbki przekładam na głęboką blaszkę. Blaszkę najpierw wykładam folią aluminiową a następnie kładę kapustę z dna garnka i gołąbki. Zalewam wywarem powstałym przy gotowaniu. 
Pieczemy do miękkości (około godziny ) w temperaturze ok 180-200 stopni.Po upływie około połowy czasu,całość posypuję pokrojonymi na pół pomidorami. Przykrywam folią aluminiową i dalej piekę. 
Do osobnego garnka wkładam przecier pomidorowy, 1 łyżeczkę koperu suszonego oraz śmietanę.Dolewam wody. Sosu powinno być tyle by móc zalać gołąbki. Wszystko doprawiam do smaku. Następnie rozrabiam mąkę ziemiaczaną (zimną wodą), zaprawiam sos i zalewam tym gołąbki. Około 10 minut przed końcem pieczenia ściągam folię aluminiową i całość posypuję starym serem.

Smacznego :) 



Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki . witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy .  * Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń W czym pomaga : * Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób.Mają właściwości przeciwzapalne .  
Przepis: *2 kg buraków * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny * liście laurowe * pieprz ziarnisty * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej * 2 łyżki soli Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze . Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki . Wodę rozrabiamy z solą . Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przech…

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują.  Zapraszam.
Składniki: * 2.5 kg ogórków gruntowych małych  * 2 główki czosnku * 4 płaskie łyżki  soli * 2 szklanki octu * 8 łyżek oleju  * 60 dkg cukru * 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili
Jak robimy.
Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając.  Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.   Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy…

Pyszny domowy chleb

Chleb domowy smaczny i prosty .
  Witam Was miło w ten cieplutki dzień.

Pierwszym przepisem będzie chleb.Myslę,że w obecnej sytuacji bardzo przydatną umiejętnością jest upiec własny chleb.Do tego Smaczny i długo świeży.
Zaczynamy:

Składniki :

*0.5 kg mąki pszennej
*10 dkg drożdży -ja daję świeżę
*szczypta soli
*1,5 łyżeczki cukru
*ok 400 ml bardzo ciepłej  wody
*kawałek margaryny do wysmarowania formy
*bułka tarta do wysypania formy
*forma do chleba-ja używam 11 cm/35 cm


Przygotowanie drożdży:

Drożdże , pół łyżeczki cukru i ok 2 łyżeczki mąki ,ciut ciepłej wody rozrobić na jednolitą masę.Zostawić do wyrośnięcia aż urośnie przysłowiowy cały kubek.

Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką,solą,łyżeczka cukru i wodą . Wyrobić ręką na jednolite ciasto.Zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.Po upływie czasu przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.Zostawić jeszcze na około 10 min.

Pieczemy na termoobiegu w temperaturze 180-200 stopni(ja reguluję temperaturę zależnie od wyglądu chleba) oko…