Galaretka drobiowa

 

Galaretka drobiowa z groszkiem oraz marchewką to mój ostatni hit . Zawsze galaretka była z golonki i nóżek . 

Dziś odmiana , galaretka drobiowa poleca się na stół . 

Na 7 miseczek użyłam :

* 6 udek z kurczaka

* 1 puszkę groszku

* 2 małe marchewki

* 1 kostkę rosołową drobiową 

* 4 liście laurowe

* 4 ziarna ziela angielskiego

* 8 ziarenek pieprzu

* Pieprz mielony , sól

* Opakowanie żelatyny  wystarczające na 3 litry wody

* 2 łyżeczki suszonej pietruszki 

Robimy : 

Udka oczyszczam , i gotuję w około 4 litrach wody  ( wody ubędzie, należy dolać ) . Gotuję tylko w wodzie , do czasu aż usunę wygotowujące się szumy .

Kiedy powierzchnia wody jest już czysta , dodaję obraną marchew , liście laurowe , pieprz ziarnisty , ziele angielskie oraz kostkę rosołową i pietruszkę . 

Całość gotuję do miękkości mięsa jak i marchwi . Udka wyjmuję , studzę i obieram , zostawiając tylko czyste mięso . Siekam na drobniejsze , ale niezbyt drobne części.

Żelatynę dodaję wedle zaleceń producenta , do gorącego rosołku . 

Marchewkę kroję w cienkie  plasterki , natomiast groszek odsączam na sitku . 

W każdą miseczkę kładę mięsko , groszek oraz marchewkę . W dowolnych ilościach , wedle uznania . Zalewam gorącym rosołkiem . Odstawiam do wystygnięcia . Kiedy galaretka wystygnie , wstawiam do lodówki i czekam aż stężeje .

Cudownie smakuje z chrzanem jak i z octem jabłkowym . 

* Polecam utrzymać około 4 litry wody aby wystarczyło wywaru do zalania miseczek .

Polecam 

Małgośka w Kuchni