Golonka

Golonka czyli zdrowa sztuka soczystego mięsa , które rozpływa się w ustach.

Dobrze przygotowana zaspokoi każde głodne podniebienie.

Potrzebujesz tylko

* 1 golonka dowolnego rozmiaru

* 1 cebula

* 2 marchwie

* Wiązkę selera naciowego

* 1 pietruszka - korzeń

* 7 ziaren pieprzu

* 5 ziaren ziela angielskiego

* 4 liście laurowe

* 1 kostka rosołowa warzywna

* Sól , pieprz mielony

* Duży gar ok 5 litrowy.

Zaczynamy

Golonkę myję i jeśli jest taka potrzeba to doczyszczam . Wkładam do garnka i zalewam wodą tak aby była zakryta .

Od chwili zagotowania czekam , aż zbiorą się szumy . Zbieram je tak długo aż przestaną się pojawiać . 

Następnie dodaję obraną i pokrojoną na kawałki marchew oraz pietruszkę i związaną nitką wiązkę naci selera. Cebulę z łupiną opalam i również dodaję do garnka. Wkładam też pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe oraz kostkę rosołową.

Gotującą się golonkę od czasu do czasu przekręcam  z dołu do góry . 

Gotuję pod przykryciem na średnim ogniu około 2 .5 godziny . A tak naprawdę do miękkości , ponieważ każda golonka jest inna . 

Kiedy jest już miękka , wyjmuję na talerz lub półmisek .

Można również po wyjęciu wstawić do piekarnika na 200 stopni i podpiec żeby skórka była chrupka.

Smacznego

Małgośka w Kuchni.