Cukinia w occie

Ciag dalszy z życia cukini . Ostatnio było ciasto i zupa dyniowa na słodko a dziś wsadzimy dynię w ocet i zostanie z nami na troszkę dłużej . Wdzięczne warzywo, z któego możemy wyczarować przeróżne dania czy przetwory a do tego zdrowa i przyciągająca swoim kolorem . Dziś dynię wsadzimy do słoików 

. * Około 3.5 kg dyni - po obaniu i odjęciu pestek będzie ok 3 kg .
 * 16 goździków
 * 1 szklanka octu spirytusowego 10 % 
 * Po 2 ziarenka ziela angielskiego do każdego słoika 
* 1 szklanka cukru 
 * 5 szklanek wody

  Słoiki i zakrętki myjemy i osuszamy . 
Potrzebujemy 4 słoiki ok 900 ml albo kilka mniejszych .
  Dynię obieramy , oczyszczamy w środku ( usuwamy pestki + lepowaty miąższ ) , Kroimy w większą kostkę , wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tyle aby kawałki były zakyte . Od chwili zagotowania , gotujemy około 3 minuty . Poźniej dynia robi się miękka . Odlewamy na sitko . Po odsączeniu , słoiki wypełniamy pokrojoną dynią. Tak aby było troszkę wolnej przestrzeni od zakrętki . Pomiędzy kawałki wkładamy po 2 ziarna ziela angielskiego , oraz 4 goździki . Taka dawka jest wskazana na słoik 900 ml , jeżeli są to mniejsze słoiki proponuję dawkę przypraw podzielić na pół . 
 W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i octem . Cukier musi się rozpuścić . Proponuję posmakować zalewę , którą można dopracować wedle uznania . Jedni wolą więcej octu inni mniej . Gorącą zalewę prosto z ognia , przelewamy do słoików , tyle aby zakryła swobodnie dynię . Słoiki dokładnie , mocno zakręcamy i każdy słoik odwracamy do góry dnem , do czasu wystygnięcia . Dynia nie wymaga pasteryzowania . Tak przygotowaną dynię możemy jeść po około 2 tygodniach . 

 Polecam 
                    Małgośka w Kuchni

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Smalec

Pierogi z kapustą i grzybami .