Mielone faszerowane

Tradycyjny obiad można zmienić w podróż smaków. Tak też dziś zrobiłam z naszym rodzimym mielonym. Na moim stole gościł dziś mielony ze śliwką oraz serkiem topionym.

Składniki :

* 750 g mięsa mielonego wieprzowego

* 1 duża cebula

* 1 sucha kajzera

* 1 łyżka suszonego majeranku

* Suszone śliwki

* Serek topiony w kostce

* 1 jajko

* Sól, pieprz czarny mielony, szczypta vegety lub przyprawy tego typu.

* Olej

* Smalec

* Bułka tarta

Wykonanie :

Na patelni podsmażamy na rumiano drobno pokrojoną cebulę. Odstawiamy do przestygnięcia. 

W wyższym naczyniu namaczamy suchą bułkę, zalewając ją ciepłą wodą i przykrywając na przykład talerzykiem. 

Do dość wysokiego naczynia wkładamy mięso mielone, jajko, majeranek oraz odciśniętą bułkę. Dodajemy również przestudzoną cebulę. Wyrabiamy na jednolitą masę doprawiając solą, pieprzem oraz wegetą. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać bułki tartej.

Z tak wyrobionego mięsa formujemy kulki które następnie rozpłaszczamy dłonią na niezbyt cienki placek. I tak na niektóre z nich ukladamy na środku 1 lub 2 śliwki. Zależnie od wielkości a na innych kawałki serka topionego. Następnie każdy kotlet zamykamy, tworzymy kulki i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na małym ogniu przewracając raz na jedną raz na drugą stronę aby nasze kotlety przesmażyły się, ale nie przypaliły i aby ser miał możliwość rozpuszczenia się, a śliwka podduszenia. Kotlety smażymy na Oleju z dodatkiem smalcu. 

Ja dziś podałam kotlety z ziemniakami posypanymi koperkiem oraz surówką z białej kapusty. 

Zapraszam do wypróbowania. 

Smacznego.

Zupa pieczarkowa

Jak już kiedyś wspominałam, uwielbia zupy. Dlatego dziś przyszedł czas na taki obiad. Nie często ją robię bo podniebienia w moim domu są różne 😅🙈🙉🙊. Dziś jednak postawiłam na swoim i rozkoszowałam się jej smakiem. 

Dzisiejszą królową jest pieczarkowa. Mmmm ugotujesz ją a przekonasz się, jaka jest pyszna.  🤗

Potrzebujesz :

* Opakowanie pieczarek 350g

* Kość schabowa

* 2 marchewki 

* 1 pietruszka 

* Pół cebuli - nie obieramy

* Gruby plaster selera 

* Kostka rosołowa warzywna 

* Sól, pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie 

* Pieprz czarny mielony 

* Łyżka mąki 

* Śmietana 18%

* 4 średnie ziemniaki 

* Pietruszka suszona lub świeża. 

* 1 łyżka masła 

Zaczynamy: 

Do garnka, którego używasz do zupy wlewamy wodę i wkładamy naszą kość schabową. Czekamy aż się zagotuje. Gotujemy około 10 minut aż na powierzchni wody zbiorą się szumy. Wyjmujemy kość, płuczemy, myjemy garnek. Ponownie wlewamy wodę i wkładamy kość. Teraz woda powinna być już czysta. Gotujemy około 20 minut i następnie dodajemy oczyszczone wszystkie warzywa(oprócz ziemniaków) pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie (ziele i pieprz po około 4 kulki) oraz kostkę rosołową. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu.  Pieczarki obieramy lub oczyszczamy ( jeśli są czyste) i kroimy w drobną kostkę. Podduszamy je na patelni używając minimalnej ilości oliwy z oliwek. Dodajemy do gotującego się wywaru. Po około 30 minutach dodajemy obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotujemy do miękkości wszystkich składników. Mięso na kości również powinno być miękkie. Kość obieramy, mięso wrzucamy do zupy. 

Zupę zaprawiamy łyżką mąki, którą rozbijamy w zimnej wodzie oraz śmietaną, którą rozbijamy w gorącej wodzie.Ilość śmietany jest dowolna. Zależy od tego kto jak mocno lubi zabieloną zupę. Doprawiamy solą i pieprzem mielonym. Na koniec dodajemy łyżkę masła. Posypujemy pietruszką. 

Smacznego :) 

Parówki w cieście francuskim.

Pomysł na ciepłą kolację ? Chrupiące ale mieciutkie. Delikatne, rozpływające się w ustach.

Parówki w cieście francuskim. Pyszne i inne. Taką pyszną kolacje zapoczątkowała moja mama. Teraz to ja robię je swoim dzieciom.

Składniki :

* 1 rolka ciasta francuskiego

* 10 plasterków sera żółtego lub sera topionego.

* 10 cienkich parówek - niezbyt długich lub 5 długich parówek JBB nowojorskie.

https://jbb.pl/produkty/parowki-nowojorskie-2/

Wykonanie :

Zimne ciasto fransuskie rozwijamy razem z papierem, w który jest zawinięte. Następnie ostrym nożem kroimy na pół poziomo na 5 części w pionowo. Części powinny być mniej więcej takie same. Następnie na każdy kwadrat ukladamy plasterek sera. Tak żeby nie wystawał poza porcję. Na ser kładziemy wybrane przez nas parówki. Proponowane parówki nowojorskie JBB są na tyle długie, że krojone na pół wystarczają na dwa kwadraty. Na koniec zwijamy całość jak na zdjęciu.  UWAGA!  Przygotowane zawijańce ukladamy bezpośrednio na tak zwanej kratce z piekarnika. Nie używamy folii aluminiowej czy papieru do pieczenia. Jeśli to zrobimy dół zawijańców nie będzie dopieczony.Wkładamy do  zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 190 stopni na termoobiegu, przez około 30 minut - do zarumienienia.

Podajemy z dobrej jakości ketchupem. 

Polecam i życzę smacznego. 🤗🌞

Kruszonka

Sposoby wykończenia ciast są przeróżne. Od wałeczków z ciasta, przez ciasto tarte na tarce po kruszonkę. I oto tą ostatnią się dziś zajmiemy. Jej Składniki i wykonanie są naprawdę proste, mimo iż wydaje się inaczej. 

Potrzebujesz : 

Podane porcje są odpowiednie na dużą blachę. 

* 250 g mąki

* 150 g margaryny lub masła. 

* 150 g cukru 

Wykonanie : 

Mąkę wsypujemy do dość szerokiej miski. Następnie dodajemy margarynę posiekaną w kawałki i cukier. 

Za pomocą palców robimy kruszonkę. Staramy się łączyć wszystkie składniki naraz aby powstawały kawałki kruszonki. Robienie kruszonki nie polega na zagniataniu. Palcami rozcieramy mąkę, cukier i margarynę tak długo, aż wszystkie składniki przekształcą się w drobne kuleczki.  Tak przygotowaną kruszonkę wstawiam do lodówki na około 15 minut.

Zapraszam do wypróbowania. 💚

Sałatka z łososiem

Często zadajemy sobie pytanie co by tu przegryźć. Często mamy produkty w lodówce, na które nie mamy ochoty. Jednak gdy je ze sobą połączymy, wychodzą naprawdę smakowite potrawy. Przedstawię Wam dziś prostą, szybką i smaczną sałatkę z produktów, które tak naprawdę wpadły mi w oko w mojej lodówce. 

Składniki :

* 6 jajek

* Opakowanie wędzonego łososia

* 1 duży lub 2 średnie ogórki kiszone

* 10 dkg tartego żółtego sera

* Rukola

* 15 pomidorków koktajlowych

* Olej lniany lub Oliwa z oliwek

Wykonanie :

Na dużym płaskim talerzu układam dość dużo rukoli. Tak żeby zakryła cały spód. Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie, co pomoże nam łatwiej je obrać. Kroimy na ćwiartki i ukladamy na rukoli. Pomidorki kroimy na pół a większe na ćwiartki i ukladamy pomiędzy jajkami. Łososia w plasterkach kroimy w małe kawałki, tak żeby można było swobodnie posypać nim każde jajko. Na koniec posypujemy wszystko ogórkiem kiszonym pokrojonym w kostkę i tartym serem. Ser ma być tylko minimalnym dodatkiem. Całość skrapiamy olejem lnianym lub oliwą z oliwek. 

Smacznego 🤗

Makaron z łososiem

Co dziś na obiad? Odwieczne pytanie każdego dnia. Odchodząc od kotletów, mięs i zup można zrobić połączenie ryby i warzyw.

Moją propozycją jest makaron tagliatelli ze szpinakiem i łososiem. 

Zakupy : 

* 0.5 kg łososia, może być mrożony 

* Około 400 g makaronu tagliatelli 

* 20 pomidorków koktajlowych 

* Około 400 g szpinaku mrożonego 

* 200 g tartego sera mozzarella 

* Oliwa z oliwek 

* 1 łyżka masła 

* 2 ząbki czosnku 

* Sól, pieprz mielony, pieprz cytrynowy 

Wykonanie : 

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Dodajemy drobno posiekany czosnek następnie dodajemy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Podsmażamy przez chwilkę, cały czas mieszając. 

Następnie dodajemy rozmrożony i odciśnięty z wody szpinak. Można go również pokroić w drobniejsze kawałki. Dusimy mieszając przez około 15 minut. Kolejnym składnikiem jest łosoś. Wraz z nim dusimy następne 15 minut. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym lub kilkoma kroplami cytryny. Na koniec wsypujemy ser i mieszamy aż rozpuszczony otoczy nasze danie. 

Zapraszam do wypróbowania i komentowania. 🤗💚

Naleśniki z twarogiem /pieczarkami.

Jednym z naszych ulubionych dań są naleśniki. Można je robić z dowolnym farszem. Ja dziś zrobiłam naleśniki z twarogiem (białym serem) oraz z pieczarkami. Polecam jedną i drugą wersję. Obydwie są pyszne.

Składniki na ciasto :

* 50-60 dkg mąki

* 1 jajko

* Szczypta soli

* Woda mineralna gazowana

* Mleko

* Olej

Składniki na nadzienie twarogowe :

* 500 g twarogu

* 1 jajko

* mała paczka cukru waniliowego

* Cukier

Składniki na farsz z pieczarek:

 * Około 400 g pieczarek

* 1 duża cebula

* Olej

* Pieprz czarny mielony, sól

Ciasto :

Z mąki, jajka, szczypty soli oraz wody mineralnej i mleka rozrabiamy mikserem ciasto na jednolitą masę. Celowo nie podaję ilości wody i mleka gdyż wszystko zależne jest od ilości mąki. Ciasto powinno być gładkie i lekko lejące ale nie rzadkie. Na koniec dodajemy 2 łyżki oleju.

Twaróg :

Twaróg wkładamy do miski, rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy jajko, cukier waniliowy i do smaku cukier zwykły. Wyrabiamy na jednolitą masę. 

Pieczarki :

Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę.

Podduszamy na niewielkiej ilości oleju do miękkości. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Rozrobione ciasto naleśnikowe smażymy na rozgrzanej oraz delikatnie spryskanej olejem patelni. Smażymy z obydwu stron.

Na tak usmażone placki  naleśnikowe na środek żeby boki były puste nakładamy farsz i zwijamy w rulon. Tak robimy z farszem serowym jak i pieczarkowym. Aż do wyczerpania składników.

Naleśniki z twarogiem Podajemy z cukrem pudrem lub ulubionym słodkim sosem, na przykład czekoladowym lub truskawkowym 🍓

Naleśniki pieczarkowe podajemy  z polewką z cebuli lub z ketchupem. 

Zapraszam do wypróbowania obydwu smaków. ☺️