Beszamel

  Jeden z prostszych i jak dla mnie smaczniejszych i szerokiego użytku sos . Doskonały do zapiekanek makaronowych , ziemniaczanych , lasagne .

Delikatny i  aksamitny .

Potrzebujesz:  

* 4 łyżki masła

* 4 łyżki mąki 

* 3 szklanki mleka

* Sól , pieprz mielony , gałka muszkatołowa do smaku .

* Trzepaczka (rózga)

Wykonanie: 

Masło rozpuszczamy na małym ogniu , dodajemy stopniowo mąkę i za pomocą trzepaczki ( rózgi ) energicznie mieszamy , aż powstanie jednolita gęsta masa . Następnie stopniowo dolewamy mleko i również energicznie mieszamy . Wydawać nam się może , że jest to zbyt rzadkie ale wierzcie mi mieszając kilka minut , sos zacznie automatycznie gęstnieć . W trakcie mieszania doprawiamy do smaku solą , pieprzem i gałką muszkatołową . Sos nie powinien być słony a jedynie delikatnie doprawiony .

* Sos można bezpośrednio wylać na przygotowaną zapiekankę i następnie zapiec kilka minut lub po nałożeniu dania na talerz , polewamy je ciepłym beszamelem .

* Używamy masła a nie margaryny 

* Mieszamy bezustannie aż do zgęstnienia aby uniknąć przypalenia

* Z podanych proporcji wychodzi duża porcja sosu ( Wystarcza na dużą blaszkę zapiekanki )

Smacznego

Małgośka w Kuchni