Kluski z makiem .

 Nieodłączny towarzysz Świąt Bożego Narodzenia , fenomenalna ciepła przekąska sylwestrowa a także   jako wspomnienie Świąt w całkowicie normalnym czasie . W moim domu odkąd pamiętam makiełki gościły na stole . Tradycja poszła dalej i teraz są one w moim domu .

Składniki: 

Duża micha makiełek 

* 0.5 kg mąki

* 1/4 kostki świeżych drożdży

* 1/3 kostki margaryny

* 2 żółtka

* Szczypta soli

* Około 125 ml mleka

* 2 łyżki cukru do ciasta + 1 łyżeczka cukru do zaczynu

* 2 garście orzechów laskowych lub włoskich

* Duża puszka masy makowej około 850 g. - Polecam Masa makowa

* 1/4 kostkę masła

* 3 czubate łyżki miodu .

* 1/4 buteleczki olejku migdałowego.

Zaczynamy :

Z drożdży , 1 łyżeczki cukru , 1 łyżki mąki i ciepłego odrobimy mleka robimy zaczyn . Powinien on być jednolity i niezbyt rzadki .Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce . Powinien nam wyrosnąć cały kubek. 

Do miski wsypujemy mąkę , 2 żółtka , szczyptę soli ,cukier , wyrośnięte drożdże oraz ciepłe mleko . Całość zgniatamy w kulkę . Następnie dodajemy roztopioną i przestudzoną margarynę i wyrabiamy  na jednolite ciasto . 

Ciasto powinno być gładkie i nie powinno kleić się do rąk . Jeśli się klei należy podsypać mąką i nadal wyrabiać . Miskę z ciastem przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość .

Kiedy ciasto będzie gotowe dzielimy je na 2 części . Jedną rozwałkowujemy podsypując mąką na ok 3 mm a drugą przykrywamy żeby ni wyschła.

Rozwałkowany kawałek kroimy w szersze paski dobrze oprószamy mąką , ukłądamy paski jeden na drugim i kroimy w małe trójkąty. Robimy tak z drugim kawałkiem .

Gotowy makaron drożdżowy gotujemy w osolonej wodzie , od wypłynięcia około 5 minut . Odcedzamy i przekłądamy do innego garnka. Tak również robimy z drugą częścią .

Do odcedzonego i najlepiej jeszcze ciepłego makaronu dodajemy masło , miód , olejek migdałowy , masę makową oraz posiekane drobno orzechy . Całość mieszamy długą drewnianą łyżką aż wszystkie składniki połączą się i oblepią nasz makaron . Należy cały czas mieszać aby uniknąć przypalenia. 

Makiełki są gotowe . Najlepsze do spożycia na ciepło . 

Życzę smacznego.

Małgośka w Kuchni