Bułki drożdżowe z dżemem

 

Dziś coś czego nie trzeba kroić tylko cap do ręki i Smacznego.

Bułki drożdżowe z ulubionym dżemem . 

Zapraszam . 

Składniki na około 16 bułeczek . 

* 0.5 kg mąki , najlepiej tortowej

* 0.5 kostki margaryny

* około 3/4  szklanki letniego mleka

* 3 żółtka rozmiaru L z wolnego wybiegu

* 12 dkg drobnego cukru

* 7 dkg świeżych drożdży 

* Ulubiony dżem

* Białka ( nie ubite)

* Ziarna siemienia lnianego , maku do posypania

* Papier do pieczenia

Wykonanie :

Z drożdży, szczypty mąki i cukru i odrobiny ciepłego mleka robimy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoją swoją objętość 2-3 krotnie. 

W małym garnku rozpuszczamy margarynę i odstawiamy do przestygnięcia.

Mleko delikatnie podgrzewamy.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Do dość wysokiej plastikowej miski wsypujemy mąkę pszenną.  Następnie dodajemy utarte na puch jajka z cukrem oraz wyrośnięte  drożdże. Delikatnie mieszamy. 

Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie ciepłego mleka. Ręką łączymy składniki. Na sam koniec stopniowo dolewamy rozpuszczoną ,  ciepłą margarynę. 

Ciasto powinno być miękkie, delikatne i swobodnie odchodzić od dłoni. Jeżeli jest zbyt rzadkie należy podsypać mąką i nadal wyrabiać. Ciasta nie miksujemy, nie mieszamy jak babki a ugniatamy. Dobrze wyrobione na jednolitą masę , mięciutkie i gładkie, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 

Prawidłowo wykonane powinno wręcz potroić swoją objętość. 

Blaszki wykładamy papierem do pieczenia . Ja potrzebowałam dwie .

Z wyrośniętego ciasta odrywamy małe kawałki , rozpłaszczamy na dłoni i kładziemy około 1 łyżeczki dżemu . 

Brzegi ciasta dokładnie zaklejamy tworząc pieroga a następnie sklejone brzegi staramy się zebrać w jedno miejsce na środek . Delikatnie sklejamy je ze sobą i tworzymy bułkę .

Robimy tak do całkowitego wykorzystania ciasta .

Gotowe bułeczki kładziemy na przygotowaną blaszkę , odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut . Jeszcze troszkę podrosną . Następnie smarujemy z wierzchu białkiem i posypujemy ulubionymi nasionami , wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni .  Ponieważ każdy piekarnik tak naprawdę jest inny pieczemy aż będą rumiane i przepieczone , a należy delikatnie sprawdzić to drewnianą długą wykałaczką .

Cudownych doznań smakowych

 Małgośka w kuchni