Zaczyn ze świeżych drożdży .

 

Zrobienie zaczynu ze świeżych drożdży to jedna z podstawowych umiejętności w kuchni .

Dzięki dobrze wykonanemu zaczynowi zrobimy przepyszne ciasta drożdżowe  , bułki czy inne wypieki , które opierają się na drożdżach . 

Każdy przepis ma podaną ilość drożdży jaką musimy użyć . Mój zaczyn  nie jest proporcją na każdy wypiek drożdżowy !


Potrzebujesz :

* Pół kostki świeżych drożdży - 50 g

* 1 łyżeczka cukru 

* Około 1 pełnej łyżki mąki

* Ciut ciepłego ale nie gorącego mleka.


Drożdże rozkruszamy do wysokiego naczynia . Może to być kubek lub tak jak u mnie plastikowa miarka  .

Do drożdży dodajemy cukier oraz mąkę . Teraz pomalutku dodajemy ciepłe mleko , tyle aby powstała jednolita papka . Nie może być za rzadka ani za gęsta . Idealny zaczyn ociężale spływa z łyżki :) 

Tak przygotowane drożdże odstawiamy w ciepłe miejsce . Ja postawiłam na ciepły ale nie gorący grzejnik . Można również wstawić kubek do ciepłej ale nie gorącej wody . 

Dobrze przygotowany zaczyn bardzo szybko rośnie , dlatego należy często kontrolować , aby drożdże nie wypłynęły z kubka . 


Powodzenia

Małgośka w kuchni . 






1 komentarz:

  1. In Turkey,we call this kind of yeast as eksi maya. Pastries with this kind of yeast are so yummy and healthy. Thank you for sharing. Happy day.

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Adsense

Smalec

Ryba z piekarnika