Kluski szare

Kluski ziemniaczane,  szare lub też  żelazne. Pod takimi nazwami można je spotkać. 
Wyniosłam  przepis na nie z mojego rodzinnego domu. 



Składniki: 

* 1.5 kg ziemniaków 
*  Mąka pszenna - Około kilograma
* 2 jajka
* Sól i pieprz mielony 

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy myjemy  i ścieramy tak jak na placki ziemniaczane.  Ręcznie lub specjalną maszynką.  Następnie dodajemy 2 całe jajka , około  1 łyżeczki soli i około 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego.  Dodajemy mąki tyle aby masa była  dużo  gęstsza  niż na placki . Tak że  gdy wyłożymy masę na talerz , możemy  bez problemu zsuwać kawałek masy do garnka z wodą  a on nam się  nie rozpłynie.  Jednakże nie ma.to być  masa  bardzo gęsta  . Ilość mąki  zależna  jest od rodzaju ziemniaków.  Jedne  ziemniaki są  bardziej wodniste, inne mniej . 

Mi na około na 1.5 kg ziemniaków wyszło niecały 1kg mąki. 
Wstawiamy duży garnek z wodą,  tyle aby kluski mogły swobodnie pływać.Wodę solę jak na makaron . Tak jak wyżej,  ja masę  wykładam na mały  talerzyk i kiedy woda się  gotuje , za pomocą  łyżki  zsuwam  z talerzyka kawałek masy , który  w wodzie od razu zamienia się  w klusek . Gotuję je około  5 minut na wolnym ogniu .
Robimy  tak do wyczerpania masy . 
Kluski podajemy albo prosto z wody albo podsmażone  na odrobinie oleju.
Ja serwuję  kluski z podsmażonym boczkiem z cebulką. Boczek kroję w małe  kawałeczki a cebulę w kostkę.  Podaję  również  z surówka z kiszonej kapusty. 

Przepis na surówkę znajdziecie na moim blogu.

Możemy  kluski posypać również  twarogiem.

Smacznego  . 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Adsense

Smalec

Pieczone bataty