Przejdź do głównej zawartości

Kluski szare

Kluski ziemniaczane,  szare lub też  żelazne. Pod takimi nazwami można je spotkać. 
Wyniosłam  przepis na nie z mojego rodzinnego domu. 



Składniki: 

* 1.5 kg ziemniaków 
*  Mąka pszenna - Około kilograma
* 2 jajka
* Sól i pieprz mielony 

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy myjemy  i scieramy tak jak na placki ziemniaczane.  Ręcznie lub specjalną maszynką.  Nastepnie dodajemy 2 całe jajka , około  1 łyżeczki soli i około 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego.  Dodajemy mąki tyle aby masa była  dużo  gęstsza  niż na placki . Tak że  gdy wyłożymy masę na talerz , możemy  bez problemu zsuwać kawałek masy do garnka z wodą  a on nam się  nie rozpłynie.  Jednakże nie ma.to być  masa  bardzo gęsta  . Ilość mąki  zależna  jest od rodzaju ziemniaków.  Jedne  ziemniaki są  bardziej wodniste, inne mniej . 
Mi na około 1.5 kg ziemniaków wyszło nie całe kg mąki. 
Wstawiamy duży garnek z wodą,  tyle aby kluski mogły swobodnie pływać.Wodę solę jak na makaron . Tak jak wyżej,  ja masę  wykładam na mały  talerzyk i kiedy woda się  gotuje , za pomocą  łyżki  zsuwam  z talerzyka kawałek masy , który  w wodzie od razu zamienia się  w klusek . Gotuję je około  5 minut na wolnym ogniu .
Robimy  tak do wyczerpania masy . 
Kluski podajemy albo prosto z wody albo podsmażone  na odrobinie oleju.
Ja serwuję  kluski z podsmażonym boczkiem z cebulką. Boczek kroję w małe  kawałeczki a cebulę w kostkę.  Podaję  również  z surowka z kiszonej kapusty. 

https://www.malgoskawkuchni.com/2020/04/surowka-z-kapsty-kiszonej.html

Możemy  kluski posypać również  twarogiem.

Smacznego  . 



Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki . witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy .  * Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń W czym pomaga : * Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób.Mają właściwości przeciwzapalne .  
Przepis: *2 kg buraków * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny * liście laurowe * pieprz ziarnisty * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej * 2 łyżki soli Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze . Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki . Wodę rozrabiamy z solą . Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przech…

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują.  Zapraszam.
Składniki: * 2.5 kg ogórków gruntowych małych  * 2 główki czosnku * 4 płaskie łyżki  soli * 2 szklanki octu * 8 łyżek oleju  * 60 dkg cukru * 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili
Jak robimy.
Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając.  Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.   Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy…

Pyszny domowy chleb

Chleb domowy smaczny i prosty .
  Witam Was miło w ten cieplutki dzień.

Pierwszym przepisem będzie chleb.Myslę,że w obecnej sytuacji bardzo przydatną umiejętnością jest upiec własny chleb.Do tego Smaczny i długo świeży.
Zaczynamy:

Składniki :

*0.5 kg mąki pszennej
*10 dkg drożdży -ja daję świeżę
*szczypta soli
*1,5 łyżeczki cukru
*ok 400 ml bardzo ciepłej  wody
*kawałek margaryny do wysmarowania formy
*bułka tarta do wysypania formy
*forma do chleba-ja używam 11 cm/35 cm


Przygotowanie drożdży:

Drożdże , pół łyżeczki cukru i ok 2 łyżeczki mąki ,ciut ciepłej wody rozrobić na jednolitą masę.Zostawić do wyrośnięcia aż urośnie przysłowiowy cały kubek.

Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką,solą,łyżeczka cukru i wodą . Wyrobić ręką na jednolite ciasto.Zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.Po upływie czasu przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.Zostawić jeszcze na około 10 min.

Pieczemy na termoobiegu w temperaturze 180-200 stopni(ja reguluję temperaturę zależnie od wyglądu chleba) oko…