Polecam i zapraszam po przepis .
Składniki :
* 1.5 kg karkówki wieprzowej ( około 1.5 )
* 2 ząbki czosnku
* 10 śliwek suszonych
* Opakowanie majeranku
* Sól , pieprz czarny mielony
* 1 duża cebula
* 1 duże jabłko lub 2 mniejsze
* Kostka rosołowa warzywna
* 4 ziarna pieprzu 3 ziarna ziela angielskiego i 2 liście laurowe
* Naczynie żaroodporne
Wykonanie :
Cały kawałek karkówki myję , osuszam .
Czosnek obieram i kroję w małe kawałki . Ostrym nożem robię dziurki z wierzchu karkówki i wkładam w nie czosnek . Dziurki robię dość gęsto . Cały kawałek karkówki nacieram olejem aby lepiej wetrzeć przyprawy . Następnie posypuję mięso solą pieprzem , tak jak zazwyczaj doprawia się mięso , i wcieram od góry ,z boków i z dołu . . Następnie posypuję suszonym majerankiem i również dokładnie wcieram w cały kawałek mięsa .
Cebulę obieram i kroję w grubsze plastry po czym układam je w naczyniu żaroodpornym . Na cebulę kładę przyprawioną karkówkę i układam suszone śliwki na wierzchu . Kostkę rosołową rozpuszczam w 1 szklance wrzącej wody i wlewam na dno naczynia , w którym jest mięso . Liście laurowe , pieprz ziarnisty i ziele angielskie rozkładam obok mięsa . Naczynie zamykam i wstawiam na termoobieg na 200 stopni i piekę tak około 40 minut . Po tym czasie wyjmuję naczynie i układam na wierzchu mięsa pokrojone w grubsze plastry jabłko. Zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 50 minut . Zasada jest taka , że 1 kg mięsa pieczemy godzinę , 1.5 kg mięsa półtorej godziny i tak dalej , ja jednak sprawdzam jakość pieczonego mięsiwa długą wykałaczką przynajmniej 2 razy podczas pieczenia .
Po upływie czasu , naczynie wyjmuję ale mięso zostawiam w nim do wystygnięcia . Chyba że ma to być sztuka mięsa na obiad to kroję bardzo ostrym nożem porządny kawałek i podaję z ziemniakami i mieszanką sałat w sosie koperkowym .
Sos koperkowy do sałaty znajdziesz w moich przepisach.
Zapraszam .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)