Tatar

Może nie każdy go kocha bo jednak jest to surowe mięso , ale są tacy którzy go uwielbiają . Tatar bo o nim mowa , jest naszym tradycyjnym przysmakiem . Dobry tatar zależy od jakości mięsa . Szczerze mówiąc ja używam mięsa pakowanego , hermetycznie zamkniętego . Polecam Sokołów . Używam go , gdy nie mam pewności ,że sprzedawane mięso jest pierwszej jakości . 

  Składniki dla 3 pragnących dobrej porcji tatara :) 

* 2 x opakowanie tatara po 230 g każde
 * 3 świeże dobrej jakości jajka
 * 5 kiszonych ogórków 
 * 1 duża cebula albo 2, 3 mniejsze 
 * 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek 
 * Około 3 łyżek wody gazowanej 
 * Pieprz mielony , sól 

  Jak robię : 

 Mięso wyjmuję z opakowań wkładam do głębszej miseczki, dodaję olej lub oliwę oraz wodę mineralną . Dokładnie wyrabiam . Cebulę obieram i kroje w bardzo drobną kostkę . Ogórki kiszone cienko obieram i również kroję w drobną kostkę . Z wyrobionego mięsa formuję kotlety , po czym je spłaszczam i robię wgłębienie na żółtko. Tak przygotowane mięso kładę na środku talerza . Dookoła układam cebulę oraz ogórek . Jajko wybijam na dłoń , dzięki czemu ładnie oddzieli się żółtko od białka , które przeleci między palcami . Żółtko wkładam w zagłębienie każdego przygotowanego tatara . Mięso przygotowuję niedługo przed podaniem , aby nie traciło świeżości . Żółtko również dodaję bezpośrednio przed podaniem . Pieprz i sól podaję osobno na stół i każdy doprawia sobie wedle uznania . 
 Warto spróbować . 

 Smacznego .

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Będzie mi bardzo miło jeśli odwiedzając mój blog zostawisz miły komentarz :)

Smalec

Knedle z ruskim farszem .