Przejdź do głównej zawartości

Gołąbki z kaszą gryczaną w sosie śmietankowym.



Korzystając z tego iż w sklepach i na targach jest już młoda kapusta , zrobiłam gołąbki. Trochę inna wersja niż tradycyjna ale równie smaczna i godna uwagi oraz spróbowania dla odmiany . 

Kasza gryczana jest bardzo zdrowa , zawiera  składniki mineralne , na przykład potas , magnez i fosfor . Zawiera sporo błonnika.
Wpływa korzystnie na obniżenie ciśnienia krwi oraz reguluje ilość cholesterolu we krwi.

Składniki :

* 1 większa główka młodej kapusty
* 1 woreczek kaszy gryczanej
* 1.5 kg mięsa mielonego wieprzowego
* 2 jajka
* 1 duża cebula
* Pieprz czarny mielony , sól , majeranek suszony
* Śmietanka 12 % łaciata
* 8 śliwek suszonych 
* Kilka gałązek pietruszki
* 15 dkg tartego sera parmezan - może być inny
* Przyprawa suszone pomidory z czosnkiem
* 1 kostka rosołowa warzywna
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 5 ziaren pieprzu , 3 ziarna ziela angielskiego, 4 liście laurowe 
* Przyprawa  - https://kucharek.pl/produkty/przyprawa-do-potraw/
* Blaszka do pieczenia / folia aluminiowa

Zaczynamy.
Kapusta : 

Z kapusty usuwamy głąb - tę twardą część kapusty wycinamy w stożek.
Do dużego garnka wlewamy wodę , tyle aby kapusta była w niej do połowy .Musimy pamiętać że kapusta jest młoda i ma delikatne liście, dlatego zaparzamy z każdej strony dosłownie przez chwile tylko tyle aby zdjąć liście . Nie trzymamy kapusty zbyt długo w jednej pozycji . Należy ją przekręcać i ściągać liście energicznie. Z wyjętych liści wycinamy twardą końcówkę . 

Kasza gryczana :

Kaszę gotujemy wedle zaleceń producenta na opakowaniu . Następnie wyjmujemy z wody , odcedzamy i studzimy .

Mięso:

Mięso przekładamy do dość wysokiej miski . Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę , 2 jajka oraz przestudzoną kaszę gryczaną . Doprawiamy 1 łyżką majeranku oraz solą , pieprzem i odrobiną przyprawy kucharek . Całość wyrabiamy do połączenia się składników . 

Blaszkę wykładamy folią aluminiową .

Na każdy liść nakładamy kulkę farszu z mięsa mielonego . Wiadomym jest , że na mniejszy liść ilość mięsa będzie mniejsza , a na większy większa .  Doskonałym sposobem jest zamoczenia dłoni w wodzie , dzięki czemu mięso łatwiej będzie rozprowadzić na liściu . Mięso rozprowadzamy na liściu tak, aby boki oraz góra i dół liścia były puste . Po bokach zostawiamy około 2,5 cm pustego miejsca . Następnie puste boki składamy do środka i począwszy od dołu zwijamy liść z farszem w rulon .Robimy tak do wyczerpania mięsa . Na przygotowaną blaszkę z folią aluminiową układamy cienką warstwą  , niewykorzystane liście . Następnie układamy na nie zwinięte gołąbki . W szklance gorącej wody rozpuszczamy kostkę rosołową i zalewamy tym gołąbki . Kolejnym krokiem jest posypanie każdego gołąbka na wierzchu suszonymi pomidorami z czosnkiem oraz przyprawą kucharek . Śliwki kroimy w większe paski i układamy między gołąbkami . Tak samo rozkładamy pieprz ziarnisty , ziele angielskie oraz liście laurowe. Na koniec pomiędzy gołąbkami układamy gałązki pietruszki .Całość przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na termoobieg na 180 stopni na około 30 minut . Po upływie tego czasu , przekręcamy gołąbki delikatnie na drugą stronę . Ponownie posypujemy małą ilością pomidorów suszonych .Jeżeli wody jest zbyt mało należy dolać . Pieczemy jeszcze bez przykrycia około 20 minut . Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w pół szklanki zimnej 12% śmietanki . Zalewamy nią gołąbki i poruszając blaszką staramy się wymieszać z powstałym sosem . Na koniec całość posypujemy startym serem i bez przykrycia pieczemy jeszcze około 5 minut do czasu rozpuszczenia sera . 

Podajemy z ziemniakami , polanymi powstałym sosem . 

Zapewniam , że obiad będzie smakował rewelacyjnie . 

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki . witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy .  * Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń W czym pomaga : * Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób.Mają właściwości przeciwzapalne .  
Przepis: *2 kg buraków * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny * liście laurowe * pieprz ziarnisty * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej * 2 łyżki soli Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze . Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki . Wodę rozrabiamy z solą . Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przech…

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują.  Zapraszam.
Składniki: * 2.5 kg ogórków gruntowych małych  * 2 główki czosnku * 4 płaskie łyżki  soli * 2 szklanki octu * 8 łyżek oleju  * 60 dkg cukru * 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili
Jak robimy.
Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając.  Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.   Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy…

Pyszny domowy chleb

Chleb domowy smaczny i prosty .
  Witam Was miło w ten cieplutki dzień.

Pierwszym przepisem będzie chleb.Myslę,że w obecnej sytuacji bardzo przydatną umiejętnością jest upiec własny chleb.Do tego Smaczny i długo świeży.
Zaczynamy:

Składniki :

*0.5 kg mąki pszennej
*10 dkg drożdży -ja daję świeżę
*szczypta soli
*1,5 łyżeczki cukru
*ok 400 ml bardzo ciepłej  wody
*kawałek margaryny do wysmarowania formy
*bułka tarta do wysypania formy
*forma do chleba-ja używam 11 cm/35 cm


Przygotowanie drożdży:

Drożdże , pół łyżeczki cukru i ok 2 łyżeczki mąki ,ciut ciepłej wody rozrobić na jednolitą masę.Zostawić do wyrośnięcia aż urośnie przysłowiowy cały kubek.

Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką,solą,łyżeczka cukru i wodą . Wyrobić ręką na jednolite ciasto.Zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.Po upływie czasu przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.Zostawić jeszcze na około 10 min.

Pieczemy na termoobiegu w temperaturze 180-200 stopni(ja reguluję temperaturę zależnie od wyglądu chleba) oko…