Przejdź do głównej zawartości

Ciasto drożdżowe


Ciepła, słodka herbata, kawa lub mleko. Wyborów jest dużo. Doskonale pasują do mojego ukochanego ciasta drożdżowego. 
Receptura niezmienna od lat. Doskonała, przechodząca z pokolenia na pokolenie. Moje dzieciństwo było wypełnione zapachem tego ciasta. Do dziś kiedy wracam do swojego rodzinnego domu mogę liczyć na ten wypiek. Zarówno tata jak i mama są doskonali w pieczeniu ciasta drożdżowego. Teraz ja poszłam w ich ślady. 🤗😍

Składniki :
*1kg maki pszennej                                *1kostka margaryny.                    *10dkg drożdzy (taka polska kotka) *5 żółtek.                                        *25dkg cukru
*Mleko - około szklanki
*Pół szklanki mąki krupczatki 

Wykonanie :
Z drożdży, szczypty mąki i cukru i odrobiny ciepłego mleka robimy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoją swoją objętość 2-3 krotnie. 
W małym garnku rozpuszczamy margarynę i odstawiamy do przestygnięcia.
Mleko delikatnie podgrzewamy.
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Do dość wysokiej plastikowej miski wsypujemy mąkę pszenną oraz pół szklanki mąki krupczatki. Następnie dodajemy ubite na puch jajka i drożdze. Delikatnie mieszamy. Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie ciepłego mleka. Ręką łączymy składniki. Na sam koniec stopniowo dolewamy ciepłą margarynę. Ciasto powinno być miękkie, delikatne i swobodnie odchodzić od dłoni. Jeżeli jest zbyt rzadkie należy podsypywać mąką i nadal wyrabiać. Ciasta nie miksujemy, nie mieszamy jak babki a ugniatamy. Dobrze wygniecione, wyrobione na jednolitą masę,mieciutkie i gładkie, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Prawidłowo wykonane powinno wręcz potroić swoją objętość. Z takiego przepisu wychodzą około cztery blaszki keksówki.Blaszki najlepiej jest wyłożyć papierem do pieczenia, jeśli ktoś nie posiada, należy posmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wyrośniete ciasto rozdzielamy na 3-4 części. W zależności od wielkości foremek. Ukladamy i formujemy równomiernie.,górę ciasta smarujemy białkiem. Wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180, przed końcem gdy bedzie już ładnie zarumienione zmniejszamy do 160 stopni. Ciasto możemy podawać z kruszonką na wierzchu lub samo. Przepis na kruszonkę znajdziecie również na moim blogu.
Nie polecam często otwierać piekarnika i zaglądać do naszej drożdżówki gdyż może nam opaść. Ale przed końcem pieczenia dobrze jest sprawdzić długim patyczkiem od szaszłyków czy ciasto jest przepieczone. 
Życzę rozkoszowania się tym wspaniałym wypiekiem oraz zachęcam do zostawiania komentarzy. 🤗🌞💜

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki . witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy .  * Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń W czym pomaga : * Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób.Mają właściwości przeciwzapalne .  
Przepis: *2 kg buraków * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny * liście laurowe * pieprz ziarnisty * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej * 2 łyżki soli Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze . Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki . Wodę rozrabiamy z solą . Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przech…

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują.  Zapraszam.
Składniki: * 2.5 kg ogórków gruntowych małych  * 2 główki czosnku * 4 płaskie łyżki  soli * 2 szklanki octu * 8 łyżek oleju  * 60 dkg cukru * 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili
Jak robimy.
Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając.  Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.   Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy…

Pyszny domowy chleb

Chleb domowy smaczny i prosty .
  Witam Was miło w ten cieplutki dzień.

Pierwszym przepisem będzie chleb.Myslę,że w obecnej sytuacji bardzo przydatną umiejętnością jest upiec własny chleb.Do tego Smaczny i długo świeży.
Zaczynamy:

Składniki :

*0.5 kg mąki pszennej
*10 dkg drożdży -ja daję świeżę
*szczypta soli
*1,5 łyżeczki cukru
*ok 400 ml bardzo ciepłej  wody
*kawałek margaryny do wysmarowania formy
*bułka tarta do wysypania formy
*forma do chleba-ja używam 11 cm/35 cm


Przygotowanie drożdży:

Drożdże , pół łyżeczki cukru i ok 2 łyżeczki mąki ,ciut ciepłej wody rozrobić na jednolitą masę.Zostawić do wyrośnięcia aż urośnie przysłowiowy cały kubek.

Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką,solą,łyżeczka cukru i wodą . Wyrobić ręką na jednolite ciasto.Zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.Po upływie czasu przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.Zostawić jeszcze na około 10 min.

Pieczemy na termoobiegu w temperaturze 180-200 stopni(ja reguluję temperaturę zależnie od wyglądu chleba) oko…