Przejdź do głównej zawartości

Rosół.


Tradycją naszego pięknego kraju jest rosół. W moim regionie podawany jest z makaronem. Doskonały, zdrowy, pożywny, pachnący.

Składniki :

* 1 duża porcja rosołowa lub 2 mniejsze
* 3 średnie marchewki🥕🥕🥕
* 1 duża pietruszka(korzeń) 
* Pół pora
* Gruby plaster selera 
* Duża cebula (kroimy na pół) 
* Garść natki pietruszki 
* Sól, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy 
* Pieprz czarny mielony 
* 1 kostka rosołowa warzywna
* 1 kostka rosołowa drobiowa

Gotujemy :

Do dużego garnka wlewamy wodę (około 4, 5 litrow) i wkładamy porcję rosołową. Gotujemy na małym ogniu około 20-30 minut aż do zebrania się na powierzchni wody osadu (tzw szumy) Następnie wylewamy wodę, myjemy garnek, nalewamy czystą wodę i dalej gotujemy naszą porcję. Jeśli nadal zbierają się szumy należy je zebrać łyżką stołową lub małym sitkiem. 
Kiedy woda na powierzchni jest już czysta, dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki, pietruszkę, seler natomiast por i większą część natki pietruszki (druga część do posypania rosołu) związujemy ścisło nitką i tak wrzucamy do garnka. Dodajemy również dwie połówki cebuli UWAGA! Cebuli nie obieramy. Dodajemy również pieprz ziarnisty, 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego i 2 kostki rosołowe. 
Całość gotujemy na bardzo wolnym ogniu aż do miękkości wszystkich warzyw i wygotowania się z porcji tłuszczu. Trwa to u mnie około godziny do półtorej, od czasu zagotowania się rosołu. Na koniec doprawiam solą i pieprzem mielonym. 
Rosół podaję z nitkami rosołowymi Lubella. 
https://www.lubella.pl/pl/produkty/makarony/lubella-classic/-/nitki_ciete/pid/dda63003995bdcb9592886d8d2933607
Nalany na talerz rosół posypuję siekaną natką pietruszki. Może być też suszona. 
🤗🤗😁


Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Kiszone buraki.

Kiszone buraki .Co zawierają sok i same buraki . witaminy : E,C,A,K,B oraz kwas foliowy .  * Potas,magnez,żelazo,fosfor i wapń W czym pomaga : * Dodają energii, leczą anemię , dobrze wpływają na nerki , obniżają zły cholesterol,regulują ciśnienie,wzmacniają po i w trakcie ciężkich chorób.Mają właściwości przeciwzapalne .  
Przepis: *2 kg buraków * 4/6 ząbków czosnku -zależnie od tego jaki jest mocny * liście laurowe * pieprz ziarnisty * 6 szklanek wody przegotowanej , zimnej * 2 łyżki soli Przygotuj 3 słoiki mniej więcej 900 ml każdy lub 1 większy , 2 mniejsze . Buraki obieramy , osuszamy i kroimy w kawałki . Wodę rozrabiamy z solą . Każdy słoik wypełnij burakami a między buraki włóż po 2 ząbki obranego i pokrojonego w słupki czosnku , 1 liść laurowy i po 3 ziarna pieprzu . Całość zalej wodą z solą tak aby zakryła buraczki . Delikatnie zakręcamy .Odstawiamy w chłodne miejsce na około tydzień . Może to być lodówka.Powstały sok zlewamy do małych butelek lub słoiczków i piejemy . Gotowy sok przech…

Ogórki teściowej

Czas na przetwory . Sezon ogórkowy  czas zacząć. Ten rodzaj ogórka  zasmakuje każdemu . Oprócz kiszonych czy korniszonów warto mieć coś  pomiędzy  .Przepis  dostałam  od teściowej. Wspaniała  kobieta  🙂 . Myślę,  że  nawet osobom nie przepadającym  za pikantnymi potrawami ogórki  zasmakują.  Zapraszam.
Składniki: * 2.5 kg ogórków gruntowych małych  * 2 główki czosnku * 4 płaskie łyżki  soli * 2 szklanki octu * 8 łyżek oleju  * 60 dkg cukru * 1.5 płaskiej łyżki mielonego chili
Jak robimy.
Ogórki myjemy , osuszamy i kroimy w grubsze plasterki , a większe ogórki w półplastry. Czosnek obieramy i kroimy w większą  kosteczkę. Całość  solimy i zostawiamy tak na około 6 godzin  , co jakiś  czas mieszając.  Po upływie  tego czasu , z cukru ,octu,oleju i chili gotujemy zalewę.  Gorącą zalewą zalewamy ogórki . Dokładnie  mieszamy.  Odstawiamy  na 10 do 12 godzin .Przez ten czas mieszałam  ze 3 razy.   Po upływie 10-12 godzin , ogórki  przekładamy w raz z zalewą do słoiczków. Dokładnie  zakręcamy i ustawiamy…

Pyszny domowy chleb

Chleb domowy smaczny i prosty .
  Witam Was miło w ten cieplutki dzień.

Pierwszym przepisem będzie chleb.Myslę,że w obecnej sytuacji bardzo przydatną umiejętnością jest upiec własny chleb.Do tego Smaczny i długo świeży.
Zaczynamy:

Składniki :

*0.5 kg mąki pszennej
*10 dkg drożdży -ja daję świeżę
*szczypta soli
*1,5 łyżeczki cukru
*ok 400 ml bardzo ciepłej  wody
*kawałek margaryny do wysmarowania formy
*bułka tarta do wysypania formy
*forma do chleba-ja używam 11 cm/35 cm


Przygotowanie drożdży:

Drożdże , pół łyżeczki cukru i ok 2 łyżeczki mąki ,ciut ciepłej wody rozrobić na jednolitą masę.Zostawić do wyrośnięcia aż urośnie przysłowiowy cały kubek.

Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką,solą,łyżeczka cukru i wodą . Wyrobić ręką na jednolite ciasto.Zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.Po upływie czasu przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.Zostawić jeszcze na około 10 min.

Pieczemy na termoobiegu w temperaturze 180-200 stopni(ja reguluję temperaturę zależnie od wyglądu chleba) oko…