Udka z kurczaka.

Szybkim i zawsze sprawdzającym się daniem są udka z kurczaka w sosie własnym. 

Podawane z ryżem, ziemniakami czy po prostu kromką chleba. 

Składniki : 

* 1 kg udek, podudza czy też pałek. Wedle uznania. 

* 2 średnie cebule

* 4 suszone śliwki 

* 2 ząbki czosnku

* 1 marchewka 

* Natka pietruszki 

* Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy 

* Sól, pieprz, mielona słodka papryka 

* Olej

* Kostka rosołowa drobiowa. 

Wykonanie :

Udka myjemy, oczyszczamy i osuszamy. Następnie wrzucamy do dość dużej miski i doprawiamy solą pieprzem i czerwoną papryką. Dolewamy troszkę oleju żeby łatwiej rozprowadzić przyprawy. 

Podsmażamy z każdej strony na głębokiej patelni przez około 10 minut. Następnie zestawiamy z ognia i dolewamy około 1 litr wody żeby mogły swobodnie się dusić. 

Dodajemy pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie, marchewkę pokrojoną w kostkę oraz cebulę pokrojoną w pół plastry, śliwki i kostkę rosołową. 

Wszystko dusimy do miękkości pod przykryciem. Ja duszę to w woku na którym podsmażałam udka. 

W trakcie duszenia trzeba sprawdzać poziom wody, ale jednocześnie nie dolewać jej zbyt dużo gdyż z dodanych przypraw i warzyw oraz wytapjającego się tłuszczu powstanie nam doskonały sos własny. Bez dodatku sztucznych sosów w proszku, mąki czy śmietany. 

Podajemy z ziemniakami, ryżem czy z chlebem oraz dowolną surówką. Ja zrobiłam do tego jeszcze sos pieczarkowy oraz kompot. 

Smacznego :)